山东省青岛第十九中学2022-2023学年高二下学期4月月考生物试题 word版含解析

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青岛十九中 2022～2023 学年度第二学期 4月份阶段性诊断

高二生物试题

一、单项选择题

1. 我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：将蒸熟

的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到

活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是（）

A. “浸曲发” 过程中酒曲中的微生物代谢加快

B. “鱼眼汤” 现象是微生物呼吸作用产生的 CO2释放形成的

C. “净淘米”" 是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施

D. “舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡

【答案】C

【解析】

【分析】参与酒精的制作的微生物是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有氧条件下进行

有氧呼吸将葡萄糖分解为二氧化碳和水，在无氧条件下生成酒精和二氧化碳。

【详解】A、“浸曲发”是将酵母菌活化，可以使微生物代谢加快，A正确；

B、“鱼眼汤”是指酵母菌在呼吸过程中产生 CO2，使溶液中出现气泡，B正确；

C、在做酒过程中，为消除杂菌的影响主要靠“炊作饭”，即蒸熟，C错误；

D、“舒令极冷”是将米饭摊开冷透，防止温度过高导致微生物（酵母菌死亡），D正确。

故选 C。

【点睛】本题需要考生结合酵母菌的代谢类型进行分析，理解题干中的相关术语是解答本题的

关键。

2. 如图为分离和纯化分解甲醛的细菌的实验过程，其中 LB 培养基能使菌种成倍扩增，以下说法

正确的是（）

A. 需要对活性污泥作灭菌处理

B. ②中LB 培养基只能以甲醛为唯一碳源

C. 目的菌种异化作用类型为厌氧型

D. 经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养

【答案】D

【解析】

【分析】据图分析：在分离和纯化分解甲醛的细菌的过程中，通过①过程制取各种菌的悬浊液，

②过程用完全培养基培养后，可以获得大量微生物，从而增加目的菌的菌群数量；③中的培养

基中的碳源只含有甲醛，只有可以分解甲醛的细菌能够存活，通过③过程可以筛选出能分解甲

醛的微生物；④过程可以获得单个菌落，获得单个菌落过程中常用的接种方法是平板划线法或

者稀释涂布平板法，为避免水滴污染培养基，在恒温培养箱中培养时，培养皿须倒置；经过⑤

过程后，取样测定甲醛浓度，选出甲醛浓度最低的培养瓶，再分离、培养菌株。

【详解】A、该实验是从活性污泥中分离和纯化能分解甲醛的细菌，故不需要对活性污泥作灭菌

处理，A错误；

B、②过程用完全培养基培养后，可以获得大量微生物，从而增加目的菌的菌群数量，故②中 LB

培养基不是以甲醛为唯一碳源；③过程可以筛选出能分解甲醛的微生物，需要以甲醛为唯一碳

源的培养基，B错误；

C、图示分解甲醛的细菌是在培养皿中进行的，故目的菌种异化作用类型属于需氧型细菌，C错

误；

D、经⑤处理后，瓶中甲醛浓度降低，甲醛浓度最低的一组中分解甲醛的细菌纯度最高，可进一

步纯化培养，D正确。

故选 D。

3. 啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要将麦芽中的淀

粉等有机物水解为小分子。下列说法错误的是（　　）

A. 在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境

B. 用赤霉素溶液浸泡大麦种子，目的是促进α-淀粉酶合成

C. 在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避免杀死酵母菌种

D. 包装后放置的啤酒变酸且产生表面菌膜，一般可从菌膜中分离得到醋酸菌

【答案】A

【解析】

【分析】大麦种子萌发时，其贮存的大分子物质淀粉、蛋白质分解为小分子，为种子萌发提供

物质和能量。赤霉素主要是由未成熟的种子、幼芽和幼根合成，能够促进细胞伸长、促进种子

萌发和果实发育。在实际应用中可以促进植物茎秆伸长，解除种子和其他部位休眠，提早用来

播种。

【详解】A、酵母菌是兼性厌氧微生物，在整个发酵过程中，要先通气使酵母菌大量繁殖，然后

保持严格的无菌、厌氧环境，使其无氧呼吸进行发酵，A错误；

B、用赤霉素溶液浸泡大麦种子，可以让大麦种子无需发芽便能产生更多的 α-淀粉酶，降低生产

成本，B正确；

C、在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避免杀死酵母菌种，C正确；

D、包装后放置的啤酒变酸且产生表面菌膜，一般可从菌膜中分离得到醋酸菌，D正确。

故选 A。

4. 下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（）

A. 利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物

B. 配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的 pH

C. 酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒

D. 适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化

【答案】A

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