山东省聊城市一中学2022-2023学年高二下学期期中考试生物试题 word版含解析

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2022-2023 学年第二学期期中考试
高二生物试题
一、选择题
1. 格瓦斯是一种盛行于俄罗斯等国家
的
含低度酒精的饮料，其传统做法是以俄式大面包为基质，
由酵母菌和乳酸菌发酵而成。相关叙述正确的是（ ）
A. 酵母菌和乳酸菌都具有成形的细胞核 B. 发酵时两种菌都产生酒精和 CO2
C. 发酵时要保证温度适宜并保持密闭 D. 发酵时两种菌为互利共生的关系
【答案】C
【解析】
【分析】1.酵母菌的新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的
无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在
18℃～25℃，pH 最好是弱酸性。
2.乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。
【详解】A、酵母菌具有成形的细胞核，而乳酸菌为原核生物，没有成形的细胞核，A错误；
B、发酵时酵母菌产生酒精和 CO2，而乳酸菌发酵过程产生的是乳酸，B错误；
C、发酵时过程需要无氧环境，故要保证温度适宜并保持密闭，C正确；
D、发酵过程中，由于营养物质的消耗，加剧了乳酸菌和酵母菌的竞争，D错误。
故选 C。
【点睛】
2. 红酸汤是苗族人民的传统食品，它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒为原料的
红酸汤制作流程如下。下列相关叙述中正确的是（ ）
A. 红酸汤制作过程中用到的微生物主要是醋酸菌
B. 装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量
C. 装坛时不装满的原因是为了促进微生物繁殖
D. 红酸汤的制作中发酵时间越长，口味越纯正
【答案】B
【解析】
【分析】红酸汤制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产
生乳酸，使得菜品有一股特别的风味提升菜品的口感。
【详解】A、红酸汤制作过程中用到的微生物主要是乳酸菌，A错误；
B、装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量，B正确；
C、装坛时坛口留有一点空间而不装满的目的是防止番茄发酵后液体膨胀外溢，C错误；
D、如果发酵时间过长，会影响口感，D错误。
故选 B。
3. “筛选”是分离和培养生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是（ ）
A. 在牛肉膏蛋白胨培养基中，筛选大肠杆菌
B. 在以尿素为唯一氮源的固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物
C. 用纤维素为唯一碳源的培养基，筛选能分解纤维素的微生物
D. 在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体植物
【答案】A
【解析】
【分析】本题是选择培养基的选择作用，根据选项涉及的培养基进行分析，对选项做出判断。
【详解】A、在牛肉膏蛋白胨培养基中，几乎所有细菌都能生长，不能筛选大肠杆菌，A错误；
B、在以尿素为唯一氮源的固体培养基中，只有能分解尿素的微生物才能生长，不能分解尿素的
微生物因缺乏氮源不能生长，能够筛选分解尿素的微生物，B正确；
C、用纤维素为唯一碳源的培养基，只有能分解纤维素的微生物才能生长，不能分解纤维素的微
生物因缺乏碳源不能生长，能筛选分解纤维素的微生物，C正确；
D、在培养基中加入不同浓度的氯化钠，能够筛选出抗盐突变体植物，D正确。
故选 A。
【点睛】本题的知识点是尿素固体培养基、纤维素为唯一碳源的培养基、加入氯化钠的高盐培
养基的选择作用，主要考查 学生对选择培养基的理解与运用。
4. 我国《生活饮用水卫生标准》中关于生活饮用水的细菌标准的具体规定如下：细菌总数1mL
水中不超过100 个，大肠杆菌数 1mL 水中不超过3个。为了检验某城市自来水是否达标，某生
物兴趣小组进行了相关的实验。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 实验过程中应用到涂布器、移液管等操作工具
B. 取样水龙头应用火焰灼烧，打开水龙头一段时间后再取样
C. 检验自来水中大肠杆菌数是否达标，可用稀释涂布平板法来分离并计数
D. 若空白对照组上有6个菌落，则在实验组数据基础上减去 6，以获得最准确数据
【答案】D
【解析】
【分析】间接计数法（活菌计数法）：
①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个
活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
②操作：a、设置重复组，增强实验的说服力与准确性；b、为了保证结果准确，一般选择菌落
数在 30～300 的平板进行计数。
③计算公式：每克样品中的菌株数=（c÷V）×M，其中 c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌
落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（mL），M代表稀释倍数。
【详解】A、实验过程中应用到涂布器、移液管等操作工具，A正确；
B、为避免杂菌污染，取样水龙头应用火焰灼烧，打开水龙头一段时间后再取样，是为了防止温
度过高杀死目的菌；B正确；
C、稀释涂布平板法可以用于活菌计数，故检验自来水中大肠杆菌数是否达标，可用稀释涂布平
板法来分离并计数，C正确；
D、若空白对照组上有6个菌落，则说明该实验失败，实验数据不能采用，D错误。
故选 D。
【点睛】
5. 下列关于发酵工程的说法中，不正确的是（ ）
A. 在菌种选育过程中，可以利用人工诱变、自然界中筛选和基因工程等手段
B. 青霉素是抗生素，所以在青霉素生产过程中不需要严格灭菌
C. 在谷氨酸发酵过程中，pH 呈酸性时产生谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺
D. 发酵工程的产品可以采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥
【答案】B
【解析】
【分析】发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的
产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，
培养基的配置、火菌，接种，发酵、产品的分离、提纯等方面。发酵过程一般来说都是在常温
常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强，因而可以得到较为专
一的产物。
【详解】A、在菌种选育过程中，性状优良的菌种可以利用人工诱变（引起基因突变）、自然界
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