湖北省武汉市西藏中学2023-2024学年高二下学期4月月考生物试题

3.0 envi 2024-12-16 4 4 329.32KB 7 页 3知币
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武汉西藏中学 2023—2024 学年度下学期高二年级 3月月考生物试卷
(时间：75 分钟　满分：100 分)
一、选择题(共20 小题，每小题 2.5 分，共 50 分，每小题只有一个正确答案。)
1. 下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）
A. 果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同
B. 在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
C. 温度对酵母菌进行的酒精发酵影响很大，而对醋酸菌进行的乙酸发酵影响不大
D. 制作果酒和果醋时都可用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶进行消毒
2. 果酒和果醋制作过程中，发酵条件
的
控制至关重要。下列相关措施正确的是（　　）
A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B. 果酒发酵过程中，每隔 12 h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2
C. 果酒发酵过程中温度控制
在
30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在 20 ℃
D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢
3. 下列有关传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
A. 传统发酵技术的操作过程是在严格无菌的条件下进行的
B. 果醋发酵液中，液面处的醋酸菌密度低于瓶底处的密度
C. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养后密封发酵
D. 用带盖瓶子制作葡萄酒时，拧松瓶盖的间隔时间不一定相同
4. 钙果果实中含有多种对人体有益
的
矿物质元素，其中钙元素的含量超出许多水果。钙果用途广泛，叶可
加工成茶叶，花、仁、根能制成药材，果实可加工成果汁、果酒、果醋等产品。下列说法正确的是（　
　）
A. 利用酵母菌进行钙果果醋发酵的过程中温度应控制在 18～30 ℃
B. 在钙果果酒发酵期间，为保持无氧条件，不能拧松发酵瓶的盖子
C. 制作钙果果酒、果醋时，应将钙果进行高压蒸汽灭菌
D. 钙果果酒的颜色是钙果果皮和果肉中的色素进入发酵液形成的
5. 《礼记·月令》提出过六个酿酒要素：“秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必
得。”即酿酒时间、原料、酿酒微生物、水质、发酵器(陶器)和酿酒的温度。下列相关说法正确的是（
）
A. 酿酒过程中，谷物仅为酵母菌提供碳源
B. “湛炽”的目的是灭菌
C. 精良的陶器有利于发酵过程中维持无氧环境
D. 温度需控制在 30～35 ℃，以利于酵母菌的发酵作用
6. 红酸汤是苗族人民的传统食品，它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒为原料的红酸汤制作
流程如下。下列相关叙述中正确的是（ ）
A. 红酸汤制作过程中用到的微生物主要是醋酸菌
B. 装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量
C. 装坛时不装满的原因是为了促进微生物繁殖
D. 红酸汤的制作中发酵时间越长，口味越纯正
7. 自然发酵法酿造酱油时，先将浸泡的大豆蒸煮、冷却后与面粉混合，铺摊在空气流通处，使米曲霉等霉
菌大量生长繁殖（制曲）。制曲后，加入质量分数为 20%的盐水制成酱醅，置于大缸内，在太阳下曝晒，
定期翻酱。发酵结束后，收集液体，经灭菌、分装制成酱油。下列叙述错误的是（　　）
A. 参与酿造酱油的米曲霉等霉菌是好氧型微生物
B. 大豆、面粉可为酿造酱油的微生物提供碳源、氮源
C. 抑制酱醅中的杂菌主要依靠太阳下曝晒
D. 自然环境中的多种微生物赋予酱油特殊的风味
8. 培养微生物时必须进行无菌操作，下列消毒、灭菌方法中，常用于玻璃器皿灭菌的是（ ）
A. 70%酒精浸泡 B. 紫外线照射
C. 干热灭菌 D. 5%次氯酸钠溶液浸泡
9. 需要在火焰旁操作的有（　　）
① 土壤取样　②称取土壤　③稀释土壤溶液　④涂布平板　⑤微生物的培养
A. ①②③④⑤ B. ②③④ C. ③④⑤ D. ②③④⑤
10. 微生物培养皿艺术是将微生物培养与艺术创作相结合，以不同的微生物作“颜料”，固体培养基作
“画板”，通过微生物培养创作艺术图形，可展示多姿多彩的微生物世界。下列说法错误的是（　　）
A. 制备平板培养基时需要调整 pH
B. 培养基灭菌后需冷却到50℃左右才能倒平板
C. 灼烧接种环后应趁热快速挑取菌落
D. 使用后的培养基倒掉前应先进行灭菌处理
11. 下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法，错误的是（ ）
A. 土壤中各类微生物的数量不同，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离
B. 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同
C. 可根据菌落的特征，区分不同的微生物
D. 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落
12. 如图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，图丙是接种后培养的效果图解。下列相关叙述不正确的是
（　　）
A. 图甲是平板划线法，图乙是稀释涂布平板法
B. 这两种方法所用的接种工具分别是接种针和接种环
C. 图丙是采用图乙所示方法得到的结果
D. 两种方法的接种操作都一定要在火焰附近进行，因为火焰附近存在着无菌区域
13. 某酿酒厂得到了一批优良酵母菌菌种，技术人员对其进行了纯化，获得了如下所示的效果图，下列叙
述错误的是（ ）
A. 该培养皿中获得的分散开来的菌落较符合要求
B. 该接种方法是平板划线法，接种环在每次划线前都必须进行灼烧灭菌
C. 该纯化过程所用的培养基应添加琼脂，且琼脂应在培养基灭菌之后加入
D. 由于划线过程中接种环上
的
菌种逐渐减少，平板中部分酵母菌菌落间距离较大
14. 酸菜是东北民间的传统美食，科研工作者以酸菜为材料从中筛选出产酸高的乳酸菌菌株并进行分离与
纯化，以便进一步提升酸菜的口味。下列叙述错误的是（ ）
A. 从传统作坊中分离和筛选优良菌种可用于大规模工厂化生产酸菜
B. 所用到的接种工具、培养基以及实验材料酸菜在使用前均需灭菌处理
C. 获得的单菌落一般是由一个细菌繁殖而来的子细胞群体
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