4.2 蛋白质（好题必刷）（解析版）-2020-2021学年高二化学精品同步课件+好题必刷（人教2019选择性必修3）

3.0 envi 2025-02-07 19 4 131.41KB 7 页 3知币
侵权投诉
第4章 生物大分子
4.2 蛋白质
一．选择题（共 12 小题）
1．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
A．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加蒸馏水，蛋白质又会溶解
B．蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜
C．误食硫酸钡不会使人中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
【答案】B
【解析】
A．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过
程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化，若再加水，还能溶解，故 A正确；
B．蛋白质溶液是胶体，胶粒不能透过半透膜，故 B错误；
C．“钡餐”的成分是硫酸钡，硫酸钡不溶于酸，无法生成钡离子，不会引起中毒，故 C正确；
D．含有苯环的蛋白质遇浓 HNO3变黄，故 D正确；
故答案为 B。
2．关于蛋白质的下列说法中错误的是
A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质
B．蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸
C．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应
D．蛋白质是组成细胞的基础物质
【答案】C
【解析】
A．蛋白质是高分子化合物，颗粒较大，则其水溶液具有胶体的性质，故 A正确；
B．蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，故 B正确；
C．含有苯环的蛋白质才能与浓硝酸发生显色反应，故 C错误；
D．蛋白质是组成细胞的基础物质，D正确；
故选 C。
3．下列关于蛋白质的叙述中错误的是
A．蛋白质是两性化合物
B．少量的 NaCl 能促进蛋白质的溶解，浓的 NaCl 溶液能使蛋白质溶解度降低而从水溶液中析出
C．天然蛋白质水解的最终产物是 α氨基酸
D．肽键是蛋白质二级结构中的主键
1
【答案】D
【解析】
试题分析：A、蛋白质的两端有氨基和羧基，所以蛋白质有两性，所以不选 A；B、少量食盐能促进蛋白质溶液，
当浓的氯化钠溶液会使蛋白质发生盐析，从溶液中析出，所以正确，不选 B；C、天然的蛋白质水解产物都是
α氨基酸，所以正确，不选 C；D、肽键是蛋白质一级结构中的主键，所以选 D。
4．蛋白质是人类必须的营养物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
B．蛋白质溶液遇 CuSO4后产生的沉淀能重新溶于水
C．蛋白质与浓 HNO3作用均会呈黄色
D．蛋白质分子可以透过滤纸，但不能透过半透膜
【答案】D
【解析】
A.“钡餐”的成分是硫酸钡，硫酸钡不溶于酸，无法生成钡离子，不会引起中毒，故 A错误；
B.轻金属盐能使蛋白质发生盐析，再加水还能溶解，而 CuSO4属于重金属盐，能使蛋白质变性，故 B错误；
C.含苯环的蛋白质遇到浓硝酸发生反应会变黄，故 C错误。
D.蛋白质溶液是胶体，胶粒不能透过半透膜，但可以透过滤纸，故 D正确；
综上所述，本题正确答案：D.
5．下面关于蛋白质的说法不正确的是（　　）
A．氨基酸脱水形成多肽长链，经过复杂的盘曲折叠形成蛋白质
B．生命活动离不开蛋白质，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质是生命活动的控制者
C．蛋白质功能的多样性取决于其结构的多样性
D．具有催化作用的蛋白质—唾液淀粉酶，是在附着核糖体上合成的
【答案】B
【解析】
A. 氨基酸脱水形成多肽长链，经过复杂的盘曲折叠形成蛋白质，A项正确；
B. 蛋白质是生命活动的承担者，故 B错误；
C. 蛋白质功能的多样性取决于其结构的多样性，C项正确；
D. 唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，其合成场所是核糖体，故 D正确；
故答案为 B。
6．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是(　　)
A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水
B．氨基酸都不能发生水解反应
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
D．天然蛋白质水解最终可以得到 α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸
2
【答案】D
【解析】
天然氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、
碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是
多种 α氨基酸。
A、天然氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚，选项 A正确；B、氨基酸分
子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应，选项 B正确；C、氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反
应生成盐，选项 C正确；D、天然蛋白质水解的最终产物是多种 α氨基酸，选项 D错误；答案选 D。
7．天然蛋白质水解的最终产物是 α-氨基酸，结构如图所示，下列有关 α-氨基酸的说法中错误的是
A．α-氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应
B．α-氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在
C．α-氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在
D．α-氨基酸难溶于水
【答案】D
【解析】
A．含-NH2、-COOH，α-氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应，故 A正确；
B．α-氨基酸在酸溶液中，氨基反应生成阳离子，故 B正确；
C．α-氨基酸在碱溶液中，羧基反应生成阴离子，故 C正确；
D．含-COOH，则 α-氨基酸能溶于水，故 D错误；
故选 D。
8．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中
的—SH 与—OH 具有类似的性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是(　　)
青霉氨基酸
A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一条直线上
B．青霉氨基酸只有酸性，没有碱性
C．青霉氨基酸分子间能形成多肽
D．1 mol 青霉氨基酸能与足量金属钠反应放出0.5 mol H2
【答案】C
【解析】
3
4.2 蛋白质（好题必刷）（解析版）-2020-2021学年高二化学精品同步课件+好题必刷（人教2019选择性必修3）.docx

共7页,预览3页

还剩页未读， 继续阅读

相关推荐

更多
立即下载
作者：envi 分类：高中 价格：3知币 属性：7 页 大小：131.41KB 格式：DOCX 时间：2025-02-07

开通VIP享超值会员特权

  • 多端同步记录
  • 高速下载文档
  • 免费文档工具
  • 分享文档赚钱
  • 每日登录抽奖
  • 优质衍生服务

作者详情

相关内容

更多

推荐作者

热门标签

大联考 高考地理 英语真题 听力 语法填空 石家庄 数学竞赛 读后续写 英语阅读 深圳中学
/ 7
评分 收藏
分享
立即下载
客服
关注