4.1 油脂--人教版高中化学选修5同步检测

3.0 envi 2025-02-07 14 4 257.74KB 8 页 3知币

侵权投诉

人教版高中化学选修 5同步检测

第四章第一节油脂

1.下列关于油脂的叙述中，不正确的是（## ）

A.油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物

B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

C.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种

D.油脂不会发生水解反应

2.生活中常用烧碱来清洗袖油烟机上的油渍（主要成分是油脂），下列说法不正确的

是（## ）

A.油脂属于天然高分子化合物

B.热的烧碱溶液去油渍效果更好

C.清洗时，油脂在碱性条件下发生水解反应

D.油脂在碱性条件下发生水解反应，又称为皂化

3.下列“油”中属于酯类的是（）

A.豆油 B.酱油 C.煤油 D.甘油

4.2013 年，东航成功进行了由“地沟油”生产的生物航空燃油的验证飞行，能区别

“地沟油”（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（#

）

A.点燃，能燃烧的是矿物油

B.加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是“地沟油”

C.加入水中，浮在水面上的是“地沟油”

D.测定沸点，有固定沸点的是矿物油

5.油纸伞是“国家级非物质文化遗产”，其传统制作技艺的最后一步使用的桐油（主

要成分是不饱和脂肪酸甘油三酯），可因自行聚合而固化。下列有关说法正确的是（#

# ）

A.1，2-丙二醇与甘油互为同系物

B.C17H33COOH 的直链不饱和脂肪酸共 17 种

C.天然桐油能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D.桐油的固化属于缩聚反应

6.关于油和脂肪的比较中，错误的是（## ）

A.油中不饱和烃基的含量比脂肪少

B.油的溶点较低，脂肪的溶点较高

C.油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂

D.油经过氢化反应可以转化为脂肪

7.植物油厂为提取大豆中丰富的油脂，设计了下列方案，其中合理的是（## ）

A.将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏

B.将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来

C.将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解出来，然后再蒸发

D.先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离

8.江西曾发生居民误食工业用猪油的中毒事件，调査发现是因为其中混入了有机锡

等。下列有关叙述正确的是（## ）

A.猪油是天然高分子化合物

B.猪油是含较多不饱和脂肪酸的甘油酯

C.猪油发生皂化反应后的反应液能使蓝色石蕊试液变红

D.猪油发生皂化反应后，加入食盐搅拌，静置，有固体析出

9.下列关于油、脂肪、矿物油的说法中，不正确的是（## ）

A.油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物

B.脂肪是含饱和烃基较多的混甘油酯，属于酯类

C.油和脂肪是根据含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同来进行区

分的

D.区分植物油和矿物油可采用加入 NaOH 溶液加热的方法

10.下列物质属于油脂的是（ # ）

① ② ③

④ 润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡

A.①② B.④⑤ C.①⑤ D.①③

11.“地沟油”泛指在生活中存在的各类劣质油，利用“地沟油”可制成生物柴油、肥

皂等。请回答下列问题：

（1）下列说法正确的是（）

A.分离动、植物油脂应该选用水

B.“地沟油”和柴油的成分相同

C.油脂在酸性条件下的水解产物和在碱性条件下的水解产物完全相同

D.植物油皂化反应基本完成的现象是反应后静置，混合液不分层

（2）在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如图所示（其

中R1、R2、R3分别代表高级脂肪酸的烃基，R’代表短链烃基）：

下列叙述中错误的是（）

A.生物柴油主要是由不同酯组成的混合物

B.可用滴有酚酞的NaOH 溶液区别生物柴油与普通柴油

C.生物柴油、汽油均属于清洁能源

D.将“地沟油”转化为生物柴油可实现资源的合理再利用

12.如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

3 知币 4人已下载

立即下载

4.1 油脂--人教版高中化学选修5同步检测.docx

共8页,预览3页

还剩页未读，继续阅读

4.1 油脂--人教版高中化学选修5同步检测

相关推荐

开通VIP享超值会员特权

作者详情

相关内容

推荐作者

热门标签

举报选择: