专题五 人体的营养和呼吸-2021年中考生物核心考点必背合集

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第五章 人体的营养和呼吸
基础知识梳理一
人体的营养
一、食物中的营养物质
1、糖类、脂肪、蛋白质
糖类 主要供能物质
脂肪 重要的备用能源物质
蛋白质 用于人体生长发育、受损细胞的修复和更新
2、水和无机盐
（1）水：人体的主要成分之一，约占体重的 60—70%。
（2）无机盐
种类 食物来源 主要功能 缺乏症
含钙的
无机盐
奶类、蛋类、豆类等
构成牙齿、骨骼
的主要成分
儿童缺钙易患佝偻病
中来年缺钙易患骨质疏松
含磷的
无机盐
瘦肉、鱼类，奶类、蛋类、豆
类等
厌食、贫血、肌无力、骨
痛等
含铁的
无机盐
动物肝脏，瘦肉、菠菜等 构成血红蛋白的成分 缺铁性贫血
含碘的
无机盐
海带、紫菜等 合成甲状腺激素的原料
大脖子病；儿童智力和体
格发育出现障碍
含锌的
无机盐
豆类、肉类、花生等 与体内多种酶的活性有关
生长发育不良，味觉发生
障碍
3、维生素
种类 食物来源 主要生理功能 缺乏症
VA 动物肝脏、蛋类、奶类等
促进人体的正常发育，增强抵抗
力，维持人的 正常视觉
皮肤干燥、夜盲症、干
眼症
VB1
稻、麦等谷物的种皮，豆类、
酵母菌，蛋类等
维持人体正常的新陈代谢和神经系
统的正常生理功能
神经炎、消化不良、食
欲不振
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