《备战2023年中考生物一轮复习考点帮（全国通用）》专题08 人体的营养（知识帮）

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专题 08 人体的呼吸

考点 1 食物中的营养物质

1．食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。（膳食纤维为

第七营养）

2.人体需要的营养物质主要有六大类：

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生

理

活动提供能量；

能源物质G脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能

量

最多；

糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；

水：约占体重的 60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都

离

不开水。

非能源物质G无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和

牙齿）、铁（构成血红蛋白）

维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活

动起调节作用

3.无机盐和维生素的作用：

维

生

素

促进人体正常发育，增强抵抗

力，维持人体正常的视觉

易患夜盲症、皮肤粗糙动物肝脏、胡萝卜、

玉米等

VB1

维持人体正常的新陈代谢和神经

系统正常的生理功能

易患脚气病、神经炎食欲

减退，消化不良

谷物的种皮

维持正常的新陈代谢，增强抵抗

力

易患坏血病、抵抗力下降新鲜蔬菜、水果

促进钙、磷的吸收和骨骼的发育儿童：易患佝偻病

成年人：易患骨质软化症蛋黄、动物肝脏

无

机

盐

钙

磷

构成骨骼和牙齿的重要成分儿童：易患佝偻病

成年人：易患骨质软化症

骨、奶类、豆类

铁构成血红蛋白的重要成分会患缺铁性贫血、乏力、

头晕

动物肝脏、血液

碘甲状腺激素的重要组成成分会患地方性甲状腺肿（大

脖子病）幼儿：易患呆小

症

海带、紫菜、食盐加

碘等

水

构成细胞的主要成分，是良好的溶

剂，参与人体各种生理活动

细胞无法生活（脱水）饮食、饮水、瓜果、

饮料等

考点 2 消化和吸收G

1.探究试验：馒头在口腔中的变化（见书 27—28 页）GG

提出问

题

馒头在口腔里变甜和什么有关

作出假

设

馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的分泌都有关

实验过

程

把这

三个试管都放在 37℃的温水中 5 至 10 分钟后取出，向3支试管内滴加碘液，摇

匀，观察颜色变化

实验分

析

该实验①是对照组，②③是实验组。

①②对照，变量是唾液、①③对照，变量是牙齿的咀嚼舌的搅拌

把三只试管放到37 度水浴，是模拟口腔温度，此温度唾液淀粉酶活性最

强。

实验现

象

①变蓝，②③不变蓝

实验结

论

馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的分泌都有关

2.直接被吸收的物质：小分子物质，如水、无机盐、维生素等

经分解后再被吸收的物质：大分子物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等

3.消化系统的结构和功能G

消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官

消化系统作用：消化食物和吸收营养物质等

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

作用：分泌消化液

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