《备战2023年中考生物一轮复习考点帮（全国通用）》专题08 人体的营养（习题帮）（解析版）

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专题 08 人体的营养

1．（2022 年山东省青岛市中考生物真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南

（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（

）

A．构成细胞的重要成分 B．建造和修复身体的重要原料

C．最主要的能源物质 D．利于受损细胞的修复和更新

【答案】C

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是

人体所必需的。

【详解】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。

它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋

白质也能氧化分解，为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，即蛋白质不是最主要的能源物质，

故C符合题意。

故选 C。

2．（2022 年山东省青岛市中考生物真题）《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民

族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合

理的是（）

A．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病

B．适当多吃猪肉、鸡肉——白化病

C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症

D．适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿

【答案】B

【分析】遗传病是指由遗传物质发生改变而引起的或者是由致病基因所控制的疾病。遗传病是指完全或部

分由遗传因素决定的疾病，常为先天性的，也可后天发病。人类的疾病有显性基因控制的，如抗维生素 D

佝偻病就是显性遗传病；也有由隐性基因控制的，如血友病、白化病等。

【详解】A．维生素 C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生

素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素 C，A正确。

B．结合分析可知，白化病是隐性基因控制的遗传病，不能通过饮食来预防，B错误。

C．夜盲症是由于缺乏维生素 A引起的，维生素 A主要来源于动物肝脏、鱼肝油中，胡萝卜中的胡萝卜素

可以在人体内转化为维生素 A，故夜盲症患者可常吃动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜，C正确。

D．碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，

从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可

以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D正确。

故选 B。

3．（2022 年湖南省长沙市中考生物真题）端午佳节，家人团聚包粽子。下列包粽子的原材料中富含淀粉

的是（　　）

A．糯米 B．食盐 C．咸蛋黄D．五花肉

【答案】A

【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白

质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。

【详解】包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。而食盐主要含有无机

盐；咸蛋黄、五花肉富含脂肪和蛋白质。

故选 A。

4．（2022 年青海省中考生物真题）端午节是我国的传统节日，人们通过插柳枝、戴香包、包粽子等活动

来纪念爱国诗人屈原。粽子中的糯米主要为人体提供哪类营养物质（　　）

A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素

【答案】B

【分析】食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。提供能量的物质有：糖类、

脂肪、蛋白质；非供能物质：水、无机盐、维生素。

【详解】糯米的主要成分是淀粉属于糖类，糖类主要的供能物质，B符合题意。

故选 B。

5．（2022 年广东省中考生物真题）我国女足顽强拼搏，荣获 2022 年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为

运动员提供能量的物质是（　　）

A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素

【答案】C

【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。

【详解】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白

质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋

白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的

能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。

故选 C。

6．（2022 年河南省中考生物真题）妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度，

小刚建议妈妈还应该购买（）

A．牛肉 B．白菜 C．菠菜D．黄瓜

【答案】A

【分析】为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理而全面。我们所吃的食物能为

人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄取这些营养物质，本着粗细

搭配、荤素搭配的原则。

【详解】馒头中含有大量的糖类，茄子、丝瓜、芹菜富含维生素、无机盐等，食物中缺乏蛋白质，应该购

买牛肉。

故选 A。

7．（2022 年山东省东营市中考生物真题）中国“端午节已被列“世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节

的传统习俗。粽子主要原料是糯米，也有加入红豆、猪肉、红枣等。下列关于人体对粽子消化吸收的叙述，

正确的是（　　）

A．淀粉在胃内开始初步消化

B．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化

C．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸

D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收

【答案】D

【分析】淀粉、蛋白质和脂肪这三类营养物质被消化的过程和消化的终产物如下表所：

【详解】A．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，A错误。

B．脂肪的消化开始于小肠，胆汁中不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，B错误。

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