四川省成都外国语学校2022-2023学年高二下学期期中生物试题 含解析

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成都外国语学校 2022—2023 学年度下期期中考试
高二生物试卷
一、选择题
1. 下列关于传统发酵技术的说法，错误的是（ ）
A. 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧微生物，在有氧条件下大量繁殖
B. 制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格厌氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸
C. 多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等
D. 制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸
【答案】B
【解析】
【分析】1、醋酸菌是好氧细菌，当糖源都充足时能将糖分解成醋酸；当缺少糖源时则将乙醇转化为乙醛，
再将乙醛变为醋酸。酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。
2、参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝
状真菌，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐
中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
【详解】A、果酒的制作原理是酵母菌的无氧呼吸产生酒精，酵母菌属于兼性厌氧生物，在有氧条件下大
量繁殖，A正确；
B、醋酸菌是好氧细菌，当糖源都充足时能将糖分解成醋酸；当缺少糖源时则将乙醇转化为乙醛，再将乙
醛变为醋酸，B错误；
C、多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等，其中起主要作用的是毛霉，C正确；
D、制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸，D正确。
故选 B。
2. 下列关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验操作的叙述，错误的是（　　）
A. 利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是有恰当的稀释度
B. 若要判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照
C. 该实验每隔 24h 统计一次菌落数目，并以菌落数目稳定时的记录作为结果
D. 用以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基来培养该细菌后不会使酚红指示剂变红
【答案】B
【解析】
【分析】培养基选择分解尿素的微生物的原理：只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，故选择培养基应
以尿素作为唯一氮源。缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生长发育繁殖，而受到抑制 ，
所以用此培养基就能够选择出分解尿素的微生物。
【详解】A、利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度，稀释倍数太低，菌落太多会
长在一起，稀释倍数太高，平板上菌落数目过少，都不易进行计数，A正确；
B、若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置接种了的没有选择作用的细菌通用的牛肉膏蛋白胨
培养基作对照，B错误；
C、该实验每隔 24h 统计一次菌落数目，并以菌落数目稳定时的记录作为结果，C正确；
D、以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基来培养该细菌后，培养基的 pH 相对稳定，不会使酚红
指示剂变红，D正确。
故选 B。
3. 某同学在稀释倍数为 106的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每克样品中的菌落数是（涂
布平板时所用稀释液的体积为0．2mL) （ ）
A. 2．34×108B. 2．34×109C. 1．17×108D. 1．17×109
【答案】D
【解析】
【分析】对微生物进行分离、计数常用的接种方法是稀释涂布平板法，估算每毫升样品中的细菌数时，往
往选取30～300 的平板，取至少三个平板的平均值，每毫升样品中的细菌数=（平板的平均菌落数÷涂布的
体积）×稀释的倍数。
【详解】根据题意可以知道，每克样品中的菌落数=平板上菌落数的平均值÷体积×稀释倍数
=234÷0.2×106=1.17×109，D正确，ABC 错误。
故选 D。
4. 已知固体培养基会因碳酸钙存在而呈乳白色，且乳酸菌能分解培养基中碳酸钙。某同学用新鲜的泡菜滤
液为材料进行了分离纯化乳酸菌的实验，下列叙述正确的是（ ）
A. 加入碳酸钙的培养基属于选择培养基，且碳酸钙作为唯一碳源
B. 分离纯化所用的培养基都要进行严格的灭菌处理
C. 分离纯化乳酸菌时，需要用蒸馏水对泡菜滤液进行梯度稀释
D. 分离纯化乳酸菌时，应挑选出不具有透明圈的菌落作为候选菌
【答案】B
【解析】
【分析】乳酸菌进行无氧呼吸将葡萄糖分解成乳酸。选择培养基是指允许特定种类的微生物生长，同时抑
制或阻止其他种类微生物生长的培养基。培养基一般含有水、碳源、氮源、无机盐。获得纯净的培养物关
键是防止外来杂菌的入侵。微生物接种常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法。
【详解】A、加入碳酸钙的培养基属于鉴别培养基。乳酸菌的同化作用为异养型不能利用碳酸钙作为唯一
碳源。A错误；
B、培养基都要进行严格的灭菌处理。B正确；
C、分离纯化乳酸菌时，需要用无菌水对泡菜滤液进行稀释。C错误；
D、分离纯化乳酸菌时，乳酸菌产生的乳酸将碳酸钙分解，应挑选出具有透明圈的菌落作为候选菌。D错
误。
故选 B。
5. 在纤维素分解菌发酵产生纤维素酶浓度的检测实验中，实验自变量和因变量分别是（　　）
A. 加入葡萄糖还是纤维素、纤维素酶的浓度
B. 加入葡萄糖还是纤维素酶、葡萄糖含量的变化
C. 加入纤维素分解菌的发酵液还是蒸馏水、葡萄糖含量的变化
D. 加入纤维素分解菌的发酵液还是纤维素、纤维素酶的浓度
【答案】C
【解析】
【分析】筛选纤维素分解菌需要使用以纤维素为唯一碳源的选择培养基，可以用刚果红染液鉴别纤维素分
解菌。提取纤维素酶后需要对其活性进行检测，纤维素酶能催化纤维素最终分解为葡萄糖，可以用斐林试
剂检测葡萄糖。
【详解】纤维素分解菌发酵产生纤维素酶浓度的检测实验思路：将等量的滤纸分别放入等量的蒸馏水中，
至少设置 2组→向一组添加纤维素分解菌的发酵液，另一组作为对照添加等量的蒸馏水→在适宜的条件下
反应相同的一段时间→检测葡萄糖的含量。由此可知，实验的自变量是向反应物中添加纤维素分解菌的发
酵液(含 有纤维素酶)还是蒸馏水，因变量为葡萄糖含量的变化。葡萄糖的浓度越大，说明淀粉分解越快，
发酵液纤维素酶的浓度越大；不含葡萄糖，说明没有纤维素酶。综上分析，C符合题意，ABD 不符合题意。
故选 C。
6. 下列有关微生物数量说法，错误的是（ ）
A. 土壤中各类微生物的数量不同，因此分离不同类型的微生物要选择不同的稀释倍数
B. 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同
C. 只要得到了 3个或 3个以上菌落数目在 30～300 的平板，就能够统计样品中活菌数目
D. 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基，说明选择培养基已筛选出一些菌落
【答案】C
【解析】
【分析】在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，
称为选择培养基。样品的稀释度将直接影响平板上的菌落数目，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，
以保证获得菌落数为 30~300、适于计数的平板，在同一稀释度下，应至少对 3个平板进行重复计数，然后
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