江苏省徐州市2021-2022学年高二下学期期中生物试题 含解析

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2021—2022 学年度第二学期期中学业水平质量监测
高二生物学试题
一、单项选择题
1. 传统发酵食品风味独特，深受人们喜爱。有关叙述正确的是（ ）
A. 制作果酒时，将葡萄汁装满发酵瓶，盖好瓶盖利于发酵
B. 若泡菜咸而不酸，可能是食盐过多抑制了乳酸菌的发酵
C. 制作果醋所用到的工具、实验材料等使用前均需灭菌处理
D. 为提高果酒品质，新鲜葡萄去除枝梗后用蒸馏水反复冲洗再榨汁
【答案】B
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理： (1)
在有氧条件下，酵母菌进行 有氧呼吸大量繁殖；(2) 在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧
化碳。
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理： 当氧气、糖源都
充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。 当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为
醋酸。
3、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
【详解】A、葡萄汁不能装满发酵瓶，要留有一定空间，否则不利于酵母菌的繁殖，也会造成发酵液溢出，
不利于发酵，A错误；
B、若泡菜咸而不酸，可能是食盐过多，抑制了乳酸菌的发酵，产生的乳酸含量较少，B正确；
C、实验材料不能灭菌处理，如果灭菌处理会杀死本身促发酵的菌种，C错误；
D、选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，不可反复冲洗，以免将葡萄上的酵母菌冲洗掉，
影响酵母菌的发酵，D错误。
故选 B。
2. 农村畜禽养殖污染是我国新农村建设中的棘手问题，畜禽养殖使用的红霉素（一种抗生素，分子式
C37H67NO13）在土壤中的残留量较高。某科研团队为解决土壤中红霉素超标问题，欲筛选一种能高效降解
红霉素的菌株。有关说法错误的是（ ）
A. 配制的培养基通常用湿热灭菌法灭菌
B. 实验使用的平板和试管最好在使用前做好标记
C. 需要在以红霉素为唯一氮源的固体培养基上分离培养
D. 分离得到的红霉素降解菌株可接种在液体培养基中于常温下长期保存
【答案】D
【解析】
【分析】1、对于频繁使用的菌种，采用临时保藏的方法，首先将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，
在合适的温度下培养，当菌落长大后，将试管放入 4℃的冰箱中保藏。
2、对于需要长期保存的菌种，需要在 3mL 的甘油瓶中，装入1mL 甘油后灭菌，然后将 1mL 培养的菌液转
移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在-20°C 的冷冻箱中保存，此方法为甘油管藏法。
【详解】A、配制的培养基通常用湿热灭菌法灭菌，其中高压蒸汽灭菌的效果最好，A正确；
B、实验使用的平板和试管比较多，为避免混淆，最好在使用前做好标记，B正确；
C、因为本实验的目的是筛选一种能高效降解红霉素（分子式 C37H67NO13）的菌株，因此需要在以红霉素
为唯一氮源的固体培养基上分离培养，C正确；
D、长期保存菌种应该采用甘油管藏法，需要-20°C 冷冻保存，D错误。
故选 D。
3. 平板划线法是一种常用的微生物接种方法，某研究小组进行了纯化大肠杆菌实验，图1为部分实验器材，
图2为平板划线示意图。有关说法错误的是（ ）
A. 为获得图 2的平板，需要使用图1中器材①②③
B. 图2的第 4次划线区域中也可以得到所需菌落
C. 完成图2操作，接种环需经过5次灼烧灭菌
D. 图2中第 5区域的划线与第 1区域的划线不能相连
【答案】C
【解析】
【分析】由图 1分析可知，图中①是酒精灯，②是接种环（用于平板划线接种），③是平板，④是涂布器
（用于稀释涂布平板法接种）。图2为平板划线法。
【详解】A、图②为平板划线法，为获得图 2的平板，需要使用图1中器材①②③，A正确；
B、由题图可知，5区域是最后一个区域，有可能在 5区域获得所需要的菌落，在 4区域也有可能得到所需
要的菌落，B正确；
C、接种环在每次划线前后均需灼烧，图中显示有5个划线区，所以接种环需要经过6次灼烧灭菌，C错误；
D、划线时要避免最后一区的划线与第一区线连。因为最后一区是细菌最稀少的，而第一区是细菌最致密
的，如果连在一起则有可能影响单个菌落的分离效果，D正确。
故选 C。
4. 许多青少年热衷“高糖高热量”食品，长期食用这类食品会影响身体健康。甜叶菊中所含甜菊糖的甜度
高，且热量很低，是一种理想的蔗糖替代甜味剂。但甜叶菊的繁殖效率低，可利用植物组织培养技术提高
甜叶菊繁殖效率。有关说法错误的是（ ）
A. 愈伤组织是外植体脱分化形成的
B. 植物组织培养过程中需要更换培养基
C. 该技术利用的原理是植物细胞的全能性
D. 甜叶菊是自养生物，培养基中不用添加有机碳源
【答案】D
【解析】
【分析】植物组织培养技术：
1、过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组织→胚状体→植株（新植体）。
2、原理：植物细胞的全能性。
3、条件：①细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH 和无菌环境等）；②一定的营养
（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）。
【详解】A、实验中外植体培养成完整植株过程中需先后经历脱分化和再分化，脱分化形成愈伤组织，A
正确；
B、植物组织培养过程中通常需要进行更换培养基以实现脱分化、诱导生根和诱导生芽的过程，B正确；
C、细胞的全能性是指已经分化的细胞仍然具有发育成完整个体的潜能，植物组织培养体现了植物细胞具
有全能性，C正确；
D、甜叶菊组织培养的培养基中需添加有机碳源作为营养物质，此时还不能进行光合作用，D错误。
故选 D。
5. 我国南部边疆的守卫者，饱受蚊虫叮咬。科学家将天竺葵和香茅草的原生质体诱导融合，利用如图技术
培育出含有香茅醛的驱蚊草。有关说法正确的是（ ）
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