江苏省苏州外国语学校2021-2022学年高二下学期期中生物试题 含解析

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苏州外国语学校 2021-2022 学年第二学期期中考试
高二生物试卷
一、单选题
1. 某生态农业示范基地展示了水稻被利用的多种形式，如下图所示，下列分析正确的是（ ）
A. 灰分还田、菌渣还田实现了稻田生态系统的物质和能量的循环利用
B. 精米、糙米、米糠、秸秆等含有的能量是流经该生态系统的总能量
C. 秸秆、稻壳培养食用菌能被人利用，提高了营养级之间的能量传递效率
D. 稻田生态系统的抵抗力稳定性较低，需要人工管理和干预才能维持稳定
【答案】D
【解析】
【分析】1、生态农业：是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及
传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。
2、生态农业能实现物质和能量的多级利用。
【详解】A、灰分还田、菌渣还田实现了稻田生态系统的物质的循环利用，但不能实现能量的循环利用，
A错误；
B、水稻光合作用固定的太阳能是流经该生态系统的总能量，B错误；
C、秸秆、稻壳培养食用菌能被人利用，提高了能量的利用率，但不能提高能量传递效率，C错误；
D、稻田生态系统的营养结构简单，抵抗力稳定性较低，需要人工管理和干预才能维持稳定，D正确。
故选 D。
2. 某同学用泡菜坛（如图）进行果酒发酵，相关叙述错误的是（ ）
A. 水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵
B. 果酒发酵过程产生的 CO2可通过水槽以气泡形式排出
C. 若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮，则可能被杂菌污染
D. 用酸性重铬酸钾溶液可测定发酵液中的酒精浓度
【答案】D
【解析】
【分析】乳酸菌为厌氧菌，在无氧条件下，将糖分解为乳酸。发酵初期由于存在部分需氧菌，可能会进行
有氧呼吸产生二氧化碳。
【详解】A、乳酸菌为厌氧菌，在水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵，A正确；
B、果酒发酵过程酵母菌无氧呼吸产生的 CO2可通过水槽以气泡形式排出，B正确；
C、发酵过程中若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮，则可能被杂菌污染，C正确；
D、乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，不产生酒精，D错误。
故选 D。
3. 生活中我们经常会接触到发酵食品，如果酒、果醋、泡菜等，下列关于传统发酵食品制作的叙述，正确
的是（ ）
A. 酿制果醋和制作果酒所利用的主要微生物的代谢类型不相同
B. 制作果醋时发酵液中的醋酸菌通过无丝分裂增殖，繁殖速度快
C. 泡菜坛内的白色菌膜、变酸的果酒表面的菌膜所含菌种完全相同
D. 制成的果醋和泡菜都需要经高压蒸汽灭菌，目的是延长产品保质期
【答案】A
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理： (1)
在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖；(2) 在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧
化碳。
2、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
3、果醋制作过程中的菌种是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，在氧气、糖源充足时，醋酸菌能将糖分解成醋酸，
糖源不足时可以将乙醇转化成乙醛再转化成醋酸，最适宜醋酸菌生长繁殖的温度是 30~ 35℃。
【详解】A、酿制果醋的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，制作果酒的微生物是酵母菌，其代
谢类型也是异养兼性厌氧型，两者的代谢类型不相同，A正确；
B、醋酸菌属于原核生物，原核生物通过无性繁殖的二分裂方式增殖，而无丝分裂是真核生物特有的增殖
方式，B错误;
C、尽管制作泡菜的主要菌种为乳酸菌，但由于材料本身带有一些酵母菌等其他菌， 在泡菜的制作过程中
会有酵母菌等菌的生长，尤其是泡菜坛密封不严，致使泡菜坛内出现白色菌膜(酵母菌密度增大以后可能会
出现灰色菌膜)，而变酸的果酒表面菌膜的主体为醋酸菌，故所含菌种不同， C错误;
D、制成的果醋和泡菜不能使用高压蒸汽灭菌，高压蒸汽灭菌会杀死菌种，从而会影响产品的口感和品质，
D错误。
故选 A。
4. 某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（ ）
A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理
B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大
C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压
D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵
【答案】B
【解析】
【详解】【分析】葡萄酒发酵的原理是酵母菌的无氧呼吸，即葡萄糖在无氧条件下分解产生二氧化碳和酒
精并释放少量的能量，发酵的温度在 18℃-25℃。
【详解】根据以上分析已知，果酒发酵的适宜温度为 18℃-25℃，因此夏季生产果酒时，常需对罐体进行
降温处理，A正确；乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物，因此分解过程中不需要通入空气，B错误；无氧呼吸
产生了二氧化碳，但是没有消耗氧气，因此发酵罐中的气压不会低于大气压，C正确；葡萄酒发酵的原料
是糖类，因此可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵，D正确。
【点睛】解答本题的关键是了解与掌握果酒发酵的原理，明确无氧呼吸没有消耗氧气，但是产生了二氧化
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