贵州省铜仁市石阡民族中学2022-2023学年高二3月月考生物试题

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石阡民族中学 2022～2023 学年第二学期高二年级 3月月考

生物

一、选择题

1. 某同学利用所学知识在家制作泡菜，下列相关叙述错误的是（　　）

A. 制作泡菜所利用的乳酸菌是异养生物

B. 制作泡菜时泡菜坛用白酒擦拭的目的是消毒

C. 泡菜装坛时需装满，有利于乳酸菌进行发酵

D. 制作泡菜时加入蒜瓣、生姜及其他香辛料，可防止杂菌污染

2. 某生物兴趣小组探究了泡菜制作过程中乳酸菌数量、pH 以及亚硝酸盐含量的变化，结果如图所示。下

列有关叙述错误的是（）

A. 乳酸菌数量先增加后减少，不能持续增加

B. 若泡菜坛有裂缝，则乳酸菌的数量会减少

C. 第3天的泡菜比第 8天的更适于食用

D. 乳酸菌发酵产生的乳酸使 pH 逐渐降低

3. 如图为葡萄酒发酵实验装置，下列相关叙述错误的是（）

A. 在发酵过程中，需关闭气阀 a

B. 制作葡萄酒时，葡萄先冲洗后除去枝梗

C. d 管长而弯曲，可防止空气中微生物的污染

D. 若继续用此装置制作葡萄醋，需将温度调整为 18～20℃

4. 氨基酸是酱油中最重要的营养成分，酱油中含有人体 8种必需氨基酸。如图为工业上制作酱油的流程图，

下列叙述错误的是（）

A. 由图可判断出黑曲霉属于异养好氧型生物

B. 黑曲霉发酵过程的主要目的是使黑曲霉大量分泌制作酱油过程所需的酶类

C. 发酵过程中大豆中的蛋白质、小麦中的淀粉均可为黑曲霉的生长提供氮源

D. 发酵过程中，酵母菌、乳酸菌的发酵产物以及食盐均能起到抑制杂菌的作用

5. 腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。它“闻着臭，吃着香”且易于消化

吸收，深受大众喜爱，其制作方法广为流传。腐乳需加盐腌制，其生产过程一般分为前酵期（培菌）和后

酵期（装瓶后常温条件下放置，自然发酵 3个月）。下列相关叙述错误的是（）

A. 多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉

B. 民间制作腐乳时，发酵好的豆腐上布满了菌落，这些菌落属于同一物种

C. 腐乳“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收是由于豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸

D. 生产过程中加盐可析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬

6. 某学生在进行“酵母菌的纯培养”时，对部分培养基成分进行了改良，如表所示。其中主要提供氮源的

培养基成分是（）

培养基成分用量（g）

黄豆粉 10

葡萄糖5

琼脂 15

NaCl 5

A. 琼脂 B. NaCl C. 葡萄糖D. 黄豆粉

7. 下列关于微生物培养的操作，正确的是（）

A. 待培养基冷却至室温时，在火焰附近倒平板 B. 倒平板时，应将打开的培养皿盖放在一边

C. 接种环灼烧后，应立即在火焰附近蘸取菌液D. 倒入培养基的培养皿不能立即倒过来放置

8. 我们购买的牛奶均已消毒，如图是牛奶消毒及细菌检测实验的过程。下列相关叙述错误的是（）

A. 步骤①表示巴氏消毒法消毒

B. 步骤②中的稀释倍数为 103

C. 步骤③采用稀释涂布平板法接种，计数结果可能偏高

D. 培养未接种的培养基，若有菌落出现说明灭菌不彻底

9. 与传统发酵技术相比，发酵工程的产品产量和质量都明显提高。下列关于发酵工程的叙述，正确的是（

）

A. 发酵工程一般用半固体培养基或固体培养基

B. 发酵工程的产品可以是微生物的代谢产物

C. 若产品是菌体，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取

D. 在发酵工程中，发酵条件变化不会影响代谢途径

10. 自1985 年科学家获得首例柑橘体细胞杂种以来，植物体细胞杂交技术

的

应用就得到了迅速发展。

下列关于植物体细胞杂交的叙述，正确的是（）

A. 植物体细胞的分化能力大于愈伤组织

B. 植物体细胞融合

的

关键是植物原生质体之间的融合

C. 植物体细胞融合方法包括物理法、化学法和灭活病毒等

D. 植物体细胞杂交技术打破了地理隔离，从而实现远缘杂交育种

11. 植物细胞工程在很多方面有着广泛的应用。下列相关叙述错误的是（）

A. 作物脱毒一般选择植物叶肉细胞进行组织培养

B. 快速繁殖技术能够保持植物优良品种的遗传特性

C. 紫草宁是利用细胞产物工厂化生产出的一种药物和色素

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