湖南长沙市明德中学2021-2022学年高二下学期期中生物试题 含解析

3.0 envi 2024-12-04 4 4 573.86KB 21 页 3知币
侵权投诉
明德中学 2022 年上学期期中考试
高二年级生物试卷
2022 年5月
一、单选题（每题 2分，共 40 分）
1. 利用不同微生物发酵制作食品的历史悠久，遍布民间，下列有关微生物发酵的说法正确的是（ ）
A. 酿造葡萄酒时，一定要全程完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
B. 馒头中的孔泡是酵母菌在面团中产生的 CO2受热膨胀形成的
C. 利用乳酸菌制作泡菜需经常拧松瓶盖放气
D. 腐乳发酵后期密封处理有利于毛霉繁殖
【答案】B
【解析】
【分析】1、酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，可用于酿酒、制作馒头和面包等。
2、乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况下能将葡萄糖分解成乳酸，可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等。
3、毛霉的新陈代谢类型是异养需氧型，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的
肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
【详解】A、利用酵母菌发酵时应先在有氧环境下使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵，A错误；
B、发面时，加入的酵母菌在面团中进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，二氧化碳受热膨胀形成孔泡，B
正确；
C、利用乳酸菌制作泡菜要在无氧的条件下，不能经常拧松瓶盖放气，C错误；
D、毛霉的新陈代谢类型是异养需氧型，因此腐乳发酵后期密封处理不利于毛霉繁殖，D错误。
故选 B。
2. 葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是（ ）
A. 无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖
B. 自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的菌是野生型酵母菌
C. 葡萄酒的颜色是葡萄皮中的色素进入发酵液形成的
D. 制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
【答案】D
【解析】
【分析】果酒制备的菌种是酵母菌，条件：温度 18-25℃，先通气后密闭。通气阶段，酵母菌有氧呼吸获
得能量大量繁殖，密闭阶段发酵产生酒精。pH 最好是弱酸性。
【详解】A、酵母菌进行有氧呼吸获得能量大量繁殖，无氧条件下，发酵产生酒精，故无氧条件下酵母菌
能进行无氧呼吸存活但不能大量繁殖，A正确；
B、自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的菌是葡萄皮上的野生型酵母菌，B正确；
C、葡萄皮中的色素进入发酵液使葡萄酒呈现颜色，C正确；
D、制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量减少，D错误。
故选 D。
3. 晚清时期女名医曾懿在《中馈录》中记录的四川泡菜的做法如下：泡盐菜法，定要覆水坛。此坛有一外
沿如暖帽式，四周内可盛水；坛口上覆一盖，浸于水中，使空气不得入内，则所泡之菜不得坏矣。泡菜之
水，用花椒和盐煮沸，加烧酒少许。凡各种蔬菜均宜，尤以豇豆、青红椒为美，且可经久。下列相关叙述
错误的是（ ）
A. 覆水坛外沿四周内盛水的目的是抑制乳酸菌的细胞呼吸
B. 泡菜之水需要煮沸，日的是去除氧气和杀菌
C. 加烧酒少许不仅可以调节风味，能抑制杂菌繁殖
D. 泡菜腌制的时间和温度会影响其中亚硝酸盐的含量
【答案】A
【解析】
【分析】泡菜的制作：①菌种：乳酸菌②发酵原理：在无氧条件下，将葡萄糖分解成乳酸③腌制条件：控
制腌制的时间、温度和食盐的用量，防止杂菌污染，严格密封。
【详解】A、乳酸菌是厌氧型微生物，所以覆水坛外沿四周内盛水的目的是为乳酸菌提供无氧的环境，促
进进行乳酸发酵，A错误；
B、将水煮沸，可以杀菌和除去水中的氧气，B正确；
C、在制作泡菜过程中，加入酒精可以调节风味和抑制杂菌繁殖，C正确；
D、泡菜腌制的时间和温度会影响其中亚硝酸盐的含量，如果腌制时间过短，腌制温度过高，会提高亚硝
酸盐的含量，D正确。
故选 A。
4. 下列有关微生物培养的叙述正确的是
A. 通常使用液体培养基分离获得细菌单菌落
B. 若培养基需要调节 pH，应该在灭菌后进行
C. 用显微镜直接计数固体培养基中微生物数量
D. 倒置平板可防止培养基被滴落的冷凝水污染
【答案】D
【解析】
【详解】A．常用固体或半固体培养基分离获得细菌单菌落，液体培养基无法分离，A错误；
B．若培养基需要调节 pH，应该在灭菌前进行，B错误；
C．显微镜直接计数法是测定培养液中微生物数量的方法，固体培养基上用稀释涂布法直接计数单个菌落
数，C错误；
D．平板倒置是避免冷凝的液体掉到培养基上，污染培养基，D正确；
答案选 D。
5. 野生草本植物多具有根系发达、生长较快、抗逆性强的特点，除用于生态治理外，其中一些可替代木材
栽培食用菌，收获后剩余的菌渣可作肥料或饲料。相关叙述错误的是（　　）
A. 种植此类草本植物可以减少水土流失
B. 菌渣作为农作物的肥料可实现能量的循环利用
C. 用作培养基的草本植物给食用菌提供碳源和氮源
D. 菌渣作饲料实现了物质在植物、真菌和动物间的转移
【答案】B
【解析】
【分析】能量流动的特点：单向流动、逐级递减。物质可以循环利用，但能量是单向流动的，不能循环利
用。
【详解】A、此类草本植物根系发达可以固定更多的土壤，故种植此类草本植物可以减少水土流失，A正
确；
B、能量可多级利用，但不能循环利用，B错误；
C、草本植物含有蛋白质和纤维素，可给食用菌提供碳源和氮源，C正确；
D、草本植物可栽培食用菌，而菌渣可作肥料或饲料，故实现了物质在植物、真菌和动物间的转移，D正
确。
故选 B。
6. 成功培养原生质体是植物体细胞杂交技术的基础。下列关于原生质体的叙述，错误的是（ ）
A. 理论上原生质体具有全能性 B. 原生质体的融合依赖于细胞膜的流动性
C. 原生质体在适宜条件下能再生出细胞壁 D. 原生质体包括细胞膜、液泡膜及这两层膜之间的
细胞质
【答案】D
【解析】
【分析】原生质层：包括细胞膜、液泡膜以及两层膜之间的细胞质，不包括细胞核和液泡中的细胞液。
原生质体：是植物细胞去除细胞壁以后剩余的结构。
【详解】A、原生质体是植物细胞去除细胞壁以后剩余的结构，含有本物种生长发育所需的全套遗传信息，
理论上原生质体具有全能性，A正确；
湖南长沙市明德中学2021-2022学年高二下学期期中生物试题 含解析.docx

共21页,预览5页

还剩页未读， 继续阅读

相关推荐

更多
立即下载
作者：envi 分类：分省 价格：3知币 属性：21 页 大小：573.86KB 格式：DOCX 时间：2024-12-04

开通VIP享超值会员特权

  • 多端同步记录
  • 高速下载文档
  • 免费文档工具
  • 分享文档赚钱
  • 每日登录抽奖
  • 优质衍生服务

作者详情

相关内容

更多

推荐作者

热门标签

大联考 高考地理 英语真题 听力 语法填空 石家庄 数学竞赛 读后续写 英语阅读 深圳中学
/ 21
评分 收藏
分享
立即下载
客服
关注