山东省日照国开中学2022-2023学年高二下学期3月月考生物试题答案 (1)

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日照国开中学 2022-2023 学年度第二学期第一次月考生物答案

1.答案　C

解析　制作果酒的菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的菌种是醋酸菌，是好氧菌，A正确；温度对酵

母菌的酒精发酵和醋酸菌的醋酸发酵的影响都很大，C错误；制作果酒和果醋时，发酵瓶要用洗洁精清洗干

净，并用体积分数为 70%的酒精消毒，D正确。

2．答案　D

解析　为了防止发酵过程中发酵液溢出，葡萄汁装入发酵瓶时不能装满，要留约 1/3 的空间，A错误；制葡

萄酒时，因为酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的同时，也会产生 CO2，所以每隔 12 h 左右要将瓶盖拧松一次，

排出多余的 CO2，但不能打开瓶盖，以防氧气和杂菌进入，B错误；制果酒时要将温度严格控制在 18～30

℃，而制果醋时要将温度严格控制在 30～35 ℃，C错误；制作果醋的原理是醋酸菌发酵产生醋酸，醋酸菌

是好氧细菌，因此制作果醋时应适时通入空气(或氧气)，D正确。

3．答案　B

解析　制作泡菜主要利用的微生物是乳酸菌，不属于真菌，A错误；泡菜制作的过程需要密封，C错误；泡

菜制作过程所用的菌种可自然接种，D错误。

4．答案　C

5．答案　C

解析　分析题表可知，该培养基成分中含有水、无机盐、氮源，但不含含碳有机物，可用来培养自养型微

生物，A、B项正确；圆褐固氮菌代谢类型为异养型，培养基中必须存在含碳有机物，所以该培养基不能用

来培养圆褐固氮菌，C项错误。

6．答案　D

解析　需进行灭菌的有器皿、培养基、添加剂(指示剂或染色剂)等。家庭制作葡萄酒时所利用的微生物是葡

萄表面的野生型酵母菌，故不能对葡萄进行灭菌；培养基灭菌常用湿热灭菌法。故③⑤操作错误。

7.答案　D

解析　题图中所示的纯培养酵母菌的方法是平板划线法，该方法要求连续划线多次，直到最后一次划线的

末端酵母菌呈单个存在，所以该方法仅用于纯化酵母菌但不适用于酵母菌的计数。

8．答案　C

解析　培养基需灭菌后再分装到培养皿中，A错误；转换划线角度时要先灼烧接种环，待冷却后再从上次划

线的末端开始进行划线，B错误；为防止杂菌污染，蘸取菌液和划线应在酒精灯火焰旁操作，C正确；划线

时，为挑选出单菌落，最后一次的划线(细菌数最少)和第一次(细菌数最多)的划线不能相连，D错误。

9．答案　B

解析　筛选不需要亮氨酸的菌株时培养基中不需要添加亮氨酸；筛选抗链霉素的菌株时需要向培养基中添

加链霉素；筛选不需要亮氨酸且抗链霉素的菌株时需要向培养基中添加链霉素，但不添加亮氨酸，B正确。

10．答案　A

11．答案　A

12．答案 B

解析泡菜的制作是利用蔬菜表面附着的乳酸菌的代谢,将糖类转化成乳酸,因此发酵初期有乳酸菌存在,A 项

错误。由于发酵条件的变化,乳酸菌的数量达到一定值后再减少,B 项正确,C、D两项错误。

13.A 解析:乳酸菌是厌氧细菌,在无氧条件下,可将葡萄糖分解成乳酸。题目所给的3个烧瓶容量不等,将100

mL 牛奶放入其中,只有100 mL 的烧瓶是缺氧环境,其他两个烧瓶中均有O2 存在,不同程度地抑制了乳酸菌的

活动,所以甲瓶内产生的乳酸最多。

14. 答案 C

解析乳酸菌是厌氧细菌,发酵过程中,罐口密封不严,O2进入,会使乳酸菌的生长繁殖受到抑制;同

时,由于O2的进入,其他好氧细菌大量繁殖,导致泡菜腐烂。

15. 答案 D

解析将葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约 1/3 的空间。果酒发酵过程中,每隔 12 h 左右将瓶盖

拧松一次,不能打开瓶盖。果酒发酵过程中温度控制在 18~30 ℃,果醋发酵过程中温度控制在

30~35 ℃。

16. 答案 B

17. 答案 C

18. 答案 C

19. 答案 C

20. 答案 B

二、非选择题

21.答案:

(1)豆油　选择　

(2)倒过来　系列梯度稀释　实验组中非测试因素对实验结果的影响(培养基被污染)

(3)苏丹Ⅲ　透明圈　橘黄色圈 (4)平板划线 (5)避免周围环境中微生物的污染

22.

答案：配制固体培养基，形成肉眼可见的菌落，便于分离纯化乳酸菌R 不能R 乳酸菌为异养生物，只能

利用含碳有机物R 比例合适R 乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，形成透明圈R 杂菌污染R

丢弃本次调查数据，在防止污染情况下重新实验，获得准确数据R

23.

答案：让豆腐上长出毛霉R 异养需氧型R 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；析出豆腐中的水分，

使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂R 前期发酵的各种菌产生的各种酶R 氨基酸态氮R 固体

培养基R 保存的时间不长，菌种容易被污染或产生变异R

24.答案:(1)诱变育种 (2)发酵罐内发酵　产物浓度 (3)好氧 (4)产物的性质

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