山东省日照国开中学2022-2023学年高二下学期3月月考生物试题

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日照国开中学 2022-2023 学年度第二学期第一次月考生物试题

一、选择题（本大题共 20 小题，共 40分）

1．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是(　　)

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同

B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的

C．温度对酵母菌进行的酒精发酵影响很大，而对醋酸菌进行的醋酸发酵影响不大

D．制作果酒和果醋时都可用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶进行消毒

2．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是(　　)

A．葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵

B．在葡萄酒发酵过程中，每隔 12 h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2

C．果酒发酵过程中温度控制在 30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在 20 ℃

D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢

3．下列关于泡菜制作的叙述中，正确的是(　　)

A．主要菌种是真菌 B．制作过程不必严格执行无菌操作

C．所用装置不需要密封 D．所用菌种需要人工接种

4．泡菜发酵所用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产

生的原因及成分分别是(　　)

A．乳酸菌是兼性厌氧微生物，初期进行有氧呼吸产生 CO2；气体为 CO2

B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气

C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其进行细胞呼吸产生 CO2；气体为 CO2

D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

5．下表是微生物培养基的成分。下列有关说法错误的是(　　)

编号 ① ② ③ ④ ⑤

成分 (NH4)2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O

含量/g 0.4 4.0 0.5 0.5 100 mL

A.此培养基可用来培养自养型微生物

B．此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源

C．若除去①，此培养基可培养圆褐固氮菌

D．培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源和氮源

6．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，

防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是(　　)

① 煮沸消毒可以杀死微生物细胞和一部分芽孢　②接种操作要在酒精灯火焰附近进行　③家庭

制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌　④培养基要进行湿热灭菌

⑤ 加入培养基中的指示剂或染色剂不需要灭菌

A．①② B．②④

C．②⑤ D．③⑤

7.如图为纯培养酵母菌的一个操作环节，下列相关叙述中，错误的是(　　)

A．该操作步骤是接种，方法是平板划线法

B．除第一次划线外，以后的每一次划线的起点是上一次划线的末端

C．图中酵母菌密度最小的是 5处

D．该接种方法适用于酵母菌的计数

8．下列有关微生物培养和平板划线法的叙述，正确的是(　　)

A．培养基分装到培养皿后进行灭菌

B．转换划线角度时，需在酒精灯火焰上灼烧接种环后直接进行划线

C．蘸取菌液和划线要在酒精灯火焰旁进行

D．划线时要将最后一次的划线与第一次的划线相连

9．某种细菌菌株需要亮氨酸才能生长，但此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，

想筛选出表格中细菌菌株类型，则配制相应选择培养基类型正确的是(　　)

选项筛选出不需要

亮氨酸的菌株

筛选出抗链

霉素的菌株

筛选出不需要亮氨酸

且抗链霉素的菌株

AL＋　S＋L－　S－L＋　S－

BL－　S－L＋　S＋L－　S＋

CL－　S＋L＋　S＋L－　S－

DL＋　S－L－　S－L＋　S＋

注：L代表亮氨酸，S代表链霉素；“＋”代表加入，“－”代表不加入。

10．在“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中，以土壤中的细菌为研究对象，要达到

的目的是(　　)

①从土壤中分离出能够分解尿素的细菌　②从土壤中分离出能够分解氨的细菌　③统计每克土

壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌　④统计所取土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌

A．①③ B．②④

C．①② D．③④

11.消毒和灭菌是两个不同的概念。下列哪些事物适用于消毒处理?(　　)

①皮肤　②饮用水　③牛奶　④注射器　⑤培养皿　

⑥接种环　⑦培养基　⑧果汁　⑨酱油　⑩手术刀

A.①②③⑧⑨　　　　　 B.④⑤⑥⑦⑩

C.①②③④⑤⑥⑧ D.以上全部

11．下列有关利用稀释涂布平板法对土壤中微生物进行计数的相关说法，不正确的是 (不定项)(

)

A．相同稀释倍数的样液至少涂布三个平板才能保证结果的准确性

B．将不同稀释度下计算的菌落数求平均值得到较为准确的菌落数

C．本实验不需要设置对照组

D．土壤中真菌的数量比细菌的数量少，所以真菌的稀释倍数要比细菌小

12．下列说法正确的是(不定项)(　　)

A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进

行分离

B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同

C．在统计菌落数目时，为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数

D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细

菌菌落

12.下列有关泡菜制作过程中不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述,正确的是(　　)

A.制作泡菜初期并无乳酸菌存在

B.腌制过程中乳酸菌数量会逐渐增多并可达到最高峰

C.腌制后期乳酸菌数量会急剧上升

D.腌制的全过程乳酸菌的数量不变,活性有异

13.将接种有乳酸菌的牛奶各 100 mL 分别装在甲、乙、丙(容积依次为 100 mL、200 mL、300

mL)3 个烧瓶内,将瓶口密封,置于适宜温度下培养,24 h 后产生乳酸最多的烧瓶是(　　)

A.甲B.乙C.丙D.不确定

14.某人利用乳酸菌制作泡菜时,因操作不当,泡菜腐烂。下列相关叙述错误的是(　　)

A.罐口密闭缺氧,有利于乳酸菌的生长繁殖

B.罐口封闭不严,O2 抑制了乳酸菌的生长繁殖

C.罐口封闭不严,O2 抑制了其他腐生细菌的生长繁殖

D.罐口封闭不严,促进了好氧腐生细菌的生长繁殖

15.果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要。下列相关措施正确的是(　　)

A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵

B.果酒发酵过程中,每隔 12 h 左右打开瓶盖一次,放出 CO2

C.果酒发酵过程中温度控制在 30 ℃,果醋发酵过程中温度控制在 20 ℃

D.在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,以利于醋酸菌的代谢

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