内蒙古自治区乌兰察布市集宁区2020-2021学年高二下学期期中考试生物试题 含答案

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乌兰察布市集宁区 2020-2021 学年高二下学期期中考试
生物试卷
考试时间：60 分钟；试卷分数：100 分
第I卷（选择题）
一、单选题(每题 1.5 分，共 30 分）
1．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是 　 　（ ）
A．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是乳酸菌在液面大量繁殖而形成的
B．果酒发酵过程中温度控制在 18℃，果醋发酵过程中温度控制在 25℃
C．制作果酒时封闭充气口，制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
D．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌
2 下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是 　 　（ ）
A．家庭酿果酒，一般不对果实进行严格消毒，主要是保留水果的原味
B．腌制泡菜的过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降
C．果酒变酸可能是醋酸菌将乙醇直接转化为醋酸
D．工业制作腐乳时，豆腐块上的毛霉主要是来自于空气中的毛霉孢子
3 某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是 　（
）
A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B．在 60 ℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物
D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除
4　 　．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列不符合实验要求的是（ ）
A．与水互溶 B．能充分溶解色素
C．对人无毒害作用 D．易于产品分离
5．下列有关划线分离操作的叙述错误的是（ ）
A．必须使用固体培养基
B．必须在酒精灯火焰旁接种
C．必须将接种后的培养皿倒置培养
D．必须将接种前的培养皿、培养基、待分离微生物等进行灭菌处理
6．探究 pH 对果胶酶活性影响的实验中，不正确的是（ ）
A．自变量是 pH
B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等
C．可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适 pH
D．pH 过低时，果胶酶活性变小，但不失活
7．下列关于芳香油提取方法的选取中，错误的是（ ）
A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
B．压榨法适用于柑橘、柠檬等原科中芳香油的提取
C．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液
D．水蒸气蒸馏时要提高产品质量，应严格控制蒸馏温度，缩短蒸馏时间
8、在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）
A．兼氧、无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧
C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．无氧、有氧、无氧、有氧
9．蛋白质的提取和分离一般分为四步, 　 　符合要求的一项为（ ）
A→ → →．粗分离 样品处理纯化纯度鉴定
B→ → →．粗分离 纯化样品处理纯度鉴定
C→ → →．样品处理粗分离 纯化纯度鉴定
D→ → →．纯化纯度鉴定 粗分离 样品处理
10、下列与制备固定化酵母细胞有关的叙述，正确的是 ( )
A．活化酵母时，将适量干酵母与清水混合并搅拌均匀，成糊状
B．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
C．配制 CaCl2 溶液时，需要用小火间断加热使其充分溶解
D．反复使用的固定化酵母细胞一定要避免其他微生物的污染
11、某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是
　　　　（ ）
A.　选择新鲜的葡萄略加冲洗，除去枝梗后榨汁
B.　将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁
C.　酒精发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气
D.　酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵
12、为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙
　　　述正确的是（ ）
A.　倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整
B.　图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落
C.　该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的
D.　菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色
13、下列实验流程中，错误的是（ ）
A．鲜玫瑰花+→ → → → →清水 水蒸气蒸馏油水混合物 分离油层除水 玫瑰油
B→→→→→ →．石灰水浸泡漂洗 压榨过滤 静置 再次过滤 橘皮油
C→ → → →．土壤取样选择培养 梯度稀释 涂布到选择培养基 挑选菌落
D→ → →．让豆腐上长出毛霉 加盐腌制 加卤汤装瓶密封腌制
14、下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是（ ）
A．筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养
B．可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌
C．在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力
D．用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值
15、　 　下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ）
A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞
B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜
C．固定化酶不能实现酶的重复利用
D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性
16、下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是 　　　（ ）
A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵
C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵
17、下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述不 　 　正确的是（ ）
　　　　　　　　　　　　　　
A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响
B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸
C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关
D．气体入口与气体出口可以交换使用
18、下列有关细菌培养的叙述，正确的是(　 　 )
A．在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌
B．在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长
摘要：

乌兰察布市集宁区2020-2021学年高二下学期期中考试生物试卷考试时间：60分钟；试卷分数：100分第I卷（选择题）一、单选题(每题1.5分，共30分）1．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是　　（）A．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是乳酸菌在液面大量繁殖而形成的B．果酒发酵过程中温度控制在18℃，果醋发酵过程中温度控制在25℃C．制作果酒时封闭充气口，制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡D．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌2下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是　　（）A．家庭酿果酒，一般不对果实进行严格消毒，主要是保留水果的原味B．腌制泡菜的过程中乳酸菌含量会...

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