第57讲 生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子（原卷版）-备战2023年高考化学【一轮·夯实基础】复习精讲精练

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备战 2023 年高考化学【一轮·夯实基础】复习精讲精练
第57 讲 生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子
【复习目标】
1．能对单体和高分子进行相互推断，能写出典型的加聚反应和缩聚反应的反应方程式。
2．能列举典型的糖类物质，能说明单糖、二糖及多糖的区别和联系。
3．能列举糖类、蛋白质、核酸等有机化合物在生产、生活中的重要应用。
4．能举例说明塑料、橡胶、纤维的组成和分子结构特点，能列举重要的有机高分子化合物，说明它们在
材料领域的应用。
【知识精讲】
考点一　糖类的组成、结构和性质
1．糖类的概念和分类
(1)概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
(2)组成：碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为 Cn(H2O)m，所以糖类也叫碳水化合物。
(3)分类
2．单糖——葡萄糖与果糖
(1)组成和分子结构
分子式 结构简式 官能团
二者
关系
葡萄糖
C6H12O6
CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO
同分异构体
果糖 CH2OH(CHOH)3CCH2OHO —CO、—OH
(2)葡萄糖的化学性质
3．二糖——蔗糖与麦芽糖
比较项目 蔗糖 麦芽糖
相同点
分子式 均为 C12H22O11
性质 都能发生水解反应
不同点
是否含醛基 不含 含有
水解产物 葡萄糖、果糖 葡萄糖
相互关系 互为同分异构体
4．多糖——淀粉与纤维素
(1)相似点
①都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。
②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为
③都不能发生银镜反应。
(2)不同点
①通式中 n值不同。
②淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
5．淀粉水解程度的判断方法
(1)实验流程
(2)实验现象及结论
情况 现象 A现象 B结论
①溶液呈蓝色 未产生银镜 淀粉未水解
②溶液呈蓝色 出现银镜 淀粉部分水解
③溶液不呈蓝色 出现银镜 淀粉完全水解
【温馨提示】
①检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与 NaOH 溶液反应。
②淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而银镜反应或与新制 Cu(OH)2反应的实验必须在碱性
条件下进行，所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入 NaOH 溶液至溶液呈碱性。
【例题 1】下列说法正确的是(　　)
A．食用白糖的主要成分是蔗糖
B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
C．植物油的主要成分是高级脂肪酸
D．蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖
【例题 2】下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是(　　)
A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是 C12H22O11
C．蔗糖的水解产物是葡萄糖
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
【例题 3】下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是(　　)
A．二者都能水解，水解的最终产物不相同
B．二者含 C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
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