选择性必修第二册历史同步精品讲义第2课 新航路开辟后的食物物种交流 含解析

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第2课 新航路开辟后的食物物种交流
课程标准 重点难点
了解新航路开辟后食物物种交流及其历
史影响。
1. 新航路开辟后的物种交流。
2．物种交流对世界的影响。
3．物种交流对中国的影响。
知识点 01 美洲物种的外传
1．背景：新航路的开辟。
2．物种外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带
到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
3．表现
项目 欧洲 亚洲
玉米
①16 世纪中叶，在南欧地区广泛种
植，成为当地主要的粮食和饲料作物之
一
②17 世纪，成为仅次于小麦的粮食
作物，传遍欧洲
① 明朝时传入中国：从西亚、中亚传入
西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从
菲律宾传入东南沿海地区
②清朝前期，在全国各地多有种植；乾
隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战
争前夕，遍布全国
马铃薯
16
世纪末，作为食用作物开始在欧
洲推广 在中国的传播历程与玉米相似
甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
番茄 ①18 世纪中叶在欧洲开始栽培 ① 明朝万历年间，引入中国，长期被当
目标导航
知识精讲
②18 世纪末，经过欧洲培育的番茄
新品种传回美洲
作观赏和药用植物
② 清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬
菜在菜园种植
辣椒
①15 世纪末传入西班牙
②16 世纪传到英国等欧洲国家
明朝时，传入中国
【微点拨】16 世纪四十年代德国福克斯（Leonhard Fuchs）的植物志中出现了世界上第一幅印刷出版的玉
米植株全图。
耐 寒的玉米的推广渐渐消解了欧洲传统的冬季休耕制度。玉米
粒 和玉米秸秆大大取代了牧草成为饲料。但过度依赖玉米引发
了 佩拉格拉病，到 20 世纪初才消失。玉米在欧洲慢慢发展为仅
次 于麦类（麦子）的第二大粮食作物，支撑起近代以来欧洲人
口 的快速增长，有助于欧洲领先世界约三个世纪。
【知识拓展】
532 年，以弗朗西斯科皮萨罗为首的首批西班牙殖民者抵达安第斯山地区，并很快发现了这种被当地印第
安人视为珍宝的这种奇异圆形块茎，因其形状与蘑菇相似，故称之为“块菌”。随着西班牙、葡萄牙殖民
者对安第斯山区的征服，马铃薯被殖民者作为一种“战利品”带回了欧洲。哥伦布把它作为礼品，献给了
当时的西班牙伊莎贝拉女王。但长期以来，马铃薯在西班牙并未受到重视，作为殖民者，当时的西班牙人
在美洲地区的兴趣完全在金银财宝上，并且当时的欧洲人主要以面包为主食，马铃薯自然不可能进入富裕
阶层。直到30 多年后的 1565 年，西班牙人在南美的大规模掠夺基本结束，马铃薯才被大批运回西班牙，
逐渐在异域他乡真正的落地生根。
【即学即练 1】
1．18 世纪 80 年代，英国学者杨格记载：“（法国南部）没有玉米，就必须休耕。而休耕，人们就得缺粮
挨饿。而人们可以依赖玉米为生，为小麦季做准备。同时还可以用玉米的秸秆叶片把牲口喂肥。所以它是
一大宝物。”这说明玉米的广泛种植
A．加速了圈地运动 B．改变了农作制度
C．解决了粮食问题 D．推动了商业革命
【答案】B
【详解】
材料“人们可以依赖玉米为生，为小麦季做准备”“玉米的秸秆叶片把牲口喂肥”体现的是玉米种植对当
时的农业生产及民众生活产生巨大影响，B项正确；圈地运动是工业革命的背景，与材料无关，排除 A项；
材料与无法得出玉米的广泛种植解决了粮食问题的说法，排除 C项；商业革命是新航路开辟的结果，与材
料无关，排除。故选 B项。
【即学即练 2】
2．以下物种属于古代美洲印第安人最早培育的是
① 玉米 ②番茄 ③西瓜 ④花生
A．①②③B．①②④C．①③④ D．②③④
【答案】B
【详解】
根据所学知识可知，玉米番茄和花生豆原产于美洲，后经在新航路开辟后，西方殖民者发现美洲，将原产
于美洲的作物传遍世界，因此①②④正确；西瓜由丝绸之路传入中国，③错误。B项正确，排除 ACD 项。
故选 B项。
知识点 02 其他地区物种在美洲的推广
1．农作物在美洲的推广
（1）农作物
① 粮食类：小麦、大麦、水稻。
②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。
③蔬菜类：黄瓜、豌豆。
④经济类：甘蔗。
（2）推广
① 小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。
②水稻：由西班牙人带到美洲。18 世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
2．畜禽在美洲的推广
（1）表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。
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