第8章 食品中的有机化合物-2021-2022学年九年级化学下册同步必背知识手册（沪教版）（默写卡）

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第8章 食品中的有机化合物
第1节 什么是有机化合物
班级___________组别___________姓名____________
1．人们把 叫做有机化合物，简称“有机物”。如：甲烷
（CH4）、
酒精（C2H6O）、葡萄糖（C6H12O6）等，有机化合物的种类繁多。
2. 组成中 一般叫做无机化合物。如 水 、氧化铜 、 硫酸 、
氢氧化钠 、氯化钠等。我们熟悉的含碳化合物，如： 、 、
、 ，由于它们组成和性质与无机化合物很相似，人们就
将它们归入 来研究。
3．最简单的有机物是 （化学式： ），也是天然气的主要成
分.
4．有机高分子化合物（简称有机高分子）： 的有机化合物。
如：淀粉（C6H10O5)n 、蛋白质等。
5. 六大营养素： 、 、 、 、 、 ，
其中糖类 、油脂、蛋白质、维生素 为有机物。
6．淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的重要有机物。大米、面粉的主要成
分是 ，食用油中含有 ，鱼、肉、牛奶中含有丰富的
，蔬菜、水果中含有 ，青菜中还含有 。
第2节 糖类 油脂
1. 绿色植物发生光合作用的化学方程式： 。
绿色植物通过光合作用将 转化为 贮存在植物的体内。燃烧农植
物的秸秆又将贮存在植物体内的 转化为 、光能散发到空气中去
了。
2. 人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为 。
葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量。写出这一变化
的化学方程式：________________________________________________。（呼
吸作用）
3. 富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。酒中含有 乙醇 ，乙醇俗称 酒精 。
在酿酒过程中，淀粉先转化为 ， 再经发酵就生成乙醇。
工业酒精中含有少量对人体有害的 。饮用含甲醇的酒，会使人中毒、
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