第8单元 食品中的有机化合物 测试题（学生版）-【帮课堂】2022-2023学年九年化学下册同步精品讲义（沪教版 ）

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第 8 单元 测试题
（考试时间：60 分钟，满分：100 分）
可能用到的相对原子质量：C-12 H-1 O-16 Na-23 N-14 Ag-108 Cl-35.5
第Ⅰ卷 选择题（共 40 分）
一、选择题（本题共 20 小题，每小题 2 分，共 40 分。）
1．蛋白质是构成人体细胞的基础物质。下列食物富含蛋白质的是(　　)
A ． 土
豆 B ．
菠 菜
C．鸡蛋 D．面包
2.“柴、米、油、盐、醋”是厨房常备用品，其主要成分属于无机化合物的是(　　)
A．醋(醋酸) B．米(淀粉) C．油(脂肪) D．盐(氯化钠)
3.下列说法正确的是（ ）
A．有机物中一定含有碳、氢元素
B．在有机物中碳原子一定与碳原子相连接
C．不同有机物的含碳量可以相同
D．有机物中碳元素含量最高的是甲烷
4.（2022 广西桂林中考）成人每天正常需摄入 25~30 g 油脂。下列食物富含油脂的是
A. 米饭 B. 蔬菜 C. 红烧肉 D. 水果
5.人体需要不断补充“燃料”，从而为生命活动提供能量．日常生活中人们需要摄入
下列物质，这些物质中充当生命活动的“燃料”的是（　　）
A．淀粉 B．水 C．维生素 D．矿物质
6.馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（　　）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
7.（2022 广州中考）运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是（
）
A. 蛋白质 B. 油脂 C. 纤维素 D. 无机盐
8.（2022 湖南长沙中考）端午节是我国传统节日之一、包粽子的馅料有多种食材，包括糯
米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是（ ）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 无机盐 D. 维生素
9．已知：①(C6H10O5)
n
(淀粉)+
n
H2O
n
C6H12O6(葡萄糖)；② C6H12O6(葡萄糖)
2C2H5OH(酒精)+2X↑。下列说法不正确的是( )
A．X 的化学式为 CO2
B．淀粉、葡萄糖都属于糖类
C．用加碘食盐可区分淀粉和葡萄糖
D．75%的酒精溶液可用于杀灭新冠病毒
10．下列有关营养与健康的认识，正确的是
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．氟是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
11.（2022 年重庆市中考）“民以食为天， 食以安为先”。 下列说法正确的是（ ）
A．霉变大米蒸煮后食用 B．亚硝酸钠可代替食盐
C．味精常用于菜品增鲜 D．福尔马林用于食品防腐
12.下列实验方案能达到实验目的的是
A．用碘化钾溶液检验马铃薯中是否含有淀粉
B．用新制氢氧化铜悬浊液检验病人是否患有糖尿病
C．用锌、铁分别与硝酸银溶液混合，验证锌、铁两种金属的活动性强弱
D．用量筒混合 45mL 蒸馏水和 5g 氯化钠，配制 50g　10%的氯化钠溶液
13.（2022 黑龙江龙东中考）健康生活离不开化学。下列做法错误的是（ ）
A. 合理选择保健药剂和有添加剂的食品
B. 霉变的大米高温蒸煮后食用
C. 喝高钙牛奶可预防佝偻病和骨质疏松
D. 合理摄入油脂有益身体健康
14.小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还
需要补充的食物是(　　)
A. 烤鸭 B. 白菜汤 C. 馒头 D. 荷包蛋
15.疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列
有关营养素的说法正确的是(　　)
A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B．糖类和油脂都能为人体提供能量
C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D．无机盐和水不属于营养素
16.（2022 广东中考）某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（ ）
【品名】××饼干
【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。
食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙）
A. 油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 无机盐
17.下列说法正确的是（ ）
A．葡萄糖是氧化物； B．维生素是人体不可缺少的营养物质
C．油脂属于有机高分子化合物 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
18．下列说法中正确的是( )
A．氟元素(F)是人体必需的微量元素，缺氟会引起贫血
B．缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要适量补碘
C．维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素 D 会引起夜盲症
D．米饭在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为氨基酸
19．（2022 湖南邵阳中考）化学与人类的身体健康密切相关，下列说法正确的是（　　）
A．人体缺少维生素 A 会引起坏血病
B．人体必需元素的摄入应该越多越好
C．在酱油中适当添加含铁的化合物，可预防缺铁性贫血
D．幼儿及青少年缺钙会引起甲状腺肿大，影响生长发育
20．（2022 湖南益阳中考）益阳某品牌大米所含营养成分的标签如表，下列有关说法错误
的是（　　）
项目 每 100g 营养素参考值%
能量 1468kJ 18%
蛋白质 7.5g 13%
脂肪 0.7g 1%
碳水化合物 77.3g 26%
钠 0mg 0%
A．霉变的大米经淘洗干净后可食用
B．该大米中脂肪含量低于蛋白质
C．该大米中含量最多的物质是碳水化合物
D．人体脂肪是维持生命活动的备用能源
第Ⅱ卷 选择题（共 60 分）
二、填空简答题（共 7 小题，每空2 分，共 60 分。）
21.（8 分）（2022 广西梧州中考） “梧州纸包鸡”是用鸡肉块、香料、酱油、花生油等
烹饪而成的一道名菜。2016 年“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。请
回答：
（1）在远处闻到“纸包鸡”的香味，说明分子在_____________。
（2）鸡肉富含的营养物质有油脂、_____________。
（3）食用加铁酱油可预防缺铁性贫血，铁元素属于人体所需的____(填“微量”或“常
量”)元素。
（4）花生油属于油脂，在人体内可分解为脂肪酸和_____________。
22．（10 分）（2022 苏州金阊实验中学一模）每年端午佳节上市的蛋黄肉粽，营养丰富、
美味可口，深受人们的喜爱。
（1）粽叶中富含的纤维素______（选填“属于”或“不属于”）糖类物质。
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