江西省上饶市广丰区洋口中学2023-2024学年高二下学期5月生物检测试卷（解析版）

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江西省上饶市广丰区洋口中学 2023-2024 学年下学期高二年级 5 月生
物检测卷
（范围：选择性必修 3 生物技术与工程第 1-3 章）
一、选择题：本题共 12 小题，每小题 2分，共 24 分。在每小题给出的四个选项中，只有一
项是符合题目要求的。
1. 江西糯米酒的主要制作流程为：糯米用清水泡后蒸熟→米酒曲与熟糯米拌匀→装入干净的容器中，用食
品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封→在 28℃下发酵若干天。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体
分层，糯米基本下沉，表面发酵基本结束。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 糯米可为酵母菌提供碳源、氮源、无机盐等营养物质
B. 糯米蒸熟后趁热与米酒曲拌匀可以防止杂菌污染
C. 发酵初期看到的气泡是酵母菌进行呼吸作用产生的 CO2
D. 将发酵温度从 28℃提高到 40℃后不能缩短发酵时间
【答案】B
【解析】
【分析】酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量
繁殖；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
【详解】A、糯米可以提供酵母菌生长需要的碳源、氮源、无机盐等营养物质，A正确；
B、糯米蒸熟后应放凉后与米酒曲拌匀，温度太高会杀死酵母菌，B错误；
C、发酵初期看到的气泡主要是酵母菌进行有氧呼吸作用产生的 CO2，C正确；
D、酵母菌的最适温度约为 28℃，将发酵温度从 28℃提高到 40℃不能缩短发酵时间，D正确。
故选 B。
2. 剁辣椒属于发酵辣椒，其传统加工方法是利用乳酸菌的自然发酵和食盐保存作用进行加工处理。湖南农
业大学食品科学技术学院的科研人员尝试从剁辣椒中分离安全、耐盐、耐酸同时具有亚硝酸盐降解能力的
优良乳酸菌进行辣椒的接种发酵，提高发酵辣椒品质。分离所用MR5培养基的主要成分有蛋白胨、牛肉膏、
酵母粉、番茄汁、葡萄糖、碳酸钙（乳酸能与碳酸钙反应出现溶钙圈）、溴甲酚绿（pH 显色剂，酸性显
示黄色、碱性显示蓝绿色）、琼脂。下列说法错误的是（ ）
A. 为乳酸菌提供氮源的主要是蛋白胨和牛肉膏
B. 将平板倒置培养可为乳酸菌筛选创造无氧环境
C. 在分离、纯化菌种时应挑取平板上呈黄色、有溶钙圈的菌落进行培养
D. 还需进行实验检测目的菌对亚硝酸盐的降解能力
【答案】B
【解析】
【分析】微生物的选择培养和分离：需要配制选择培养基，用稀释涂布平板法、平板划线法分离并培养。
【详解】A、氮源是为生物生长提供氮元素的物质，为乳酸菌提供氮源的主要是蛋白胨和牛肉膏，A正确；
B、平板倒置培养是为了防止培养皿皿盖上的水珠落入培养基造成污染，不是创造无氧环境，B错误；
C、乳酸能与碳酸钙反应出现溶钙圈，乳酸呈酸性，使菌落呈黄色，应挑取平板上呈黄色、有溶钙圈的菌
落进行纯化培养，C正确；
D、实验的目的是筛选出安全、耐盐、耐酸同时具有亚硝酸盐降解能力的优良乳酸菌，所以还需要进行实
验检测目的菌对亚硝酸盐的降解能力，D正确。
故选 B。
3. 变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要喝。某同学选
择过期的酸奶，按图中的操作流程，研究其中的某微生物生长情况，有关叙述正确的是（ ）
A. 使用巴氏消毒法可以杀死牛奶中的微生物和芽孢，但不破坏其营养成分
B. 变质的酸奶会由于其中的微生物进行有氧呼吸产生大量 CO2
C. 利用图示方法向培养基接种前和接种后都要对接种环进行灼烧灭菌
D. 若3个平板的平均菌落数是180 个，则1mL 酸奶中该微生物个数为9×106个
【答案】D
【解析】
【分析】1、酸奶制作的原理是乳酸菌发酵，乳酸菌属于原核生物，其新陈代谢类型是异养厌氧型。
2、乳酸菌的无氧呼吸可将葡萄糖分解形成乳酸，并释放少量的能量。
【详解】A、无菌技术包括消毒和灭菌两个方面，其中消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体
表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），使用巴氏消毒法不可以杀死牛奶中的芽孢，A错误；
B、变质的酸奶会由于其中的微生物进行无氧呼吸产生大量 CO2，B错误：
C、图示接种方法为稀释涂布平板法，应该使用涂布器进行接种，C错误；
D、利用公式 C÷V×M，可以计算 1mL 酸奶中该微生物数量为 180÷0.2×104=9×106，D正确。
故选 D。
4. 草莓在进行无性繁殖过程中，感染的病毒会在体内逐年积累，导致产量降低、品质变差。下图是培育高
品质草莓的流程图。下列叙述正确的是（ ）
注：SMYELV-CP 是草莓轻型黄边病毒的抗性基因。
A. 甲需经灭菌处理后才能用于无病毒苗的培育
B. 选取体积分数为95%的酒精对甲进行 30s 消毒处理
C. A、C过程与生长素、细胞分裂素的调节密切相关
D. 两种培育方法的效果可通过病毒接种实验进行检测
【答案】C
【解析】
【分析】植物组织培养过程是：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成伤组织，然后再分化生成根、芽，
最终形成植物体。植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性。决定植物脱分化和再分化的关键因素是
植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要。
【详解】A、在植物组织培养过程中，甲需经消毒处理后才能用于无病毒苗的培育，A错误；
B、需要用体积分数为70%的酒精和质量分数为5%的次氯酸钠溶液对甲进行消毒，保证植物组织培养的成
功，B错误；
C、A、C过程属于植物组织培养，都需要经过脱分化形成愈伤组织和再分化形成根、芽，最终发育成植株，
与生长素、细胞分裂素的调节密切相关，C正确；
D、无病毒苗应根据植株性状检测，不抗病毒，不需要接种病毒；抗病毒苗需要通过病毒接种的方式来判
断选育方法的效果，因此只有方法二需要通过病毒接种实验，D错误。
故选 C。
5. 球姜酮是一种新型抗肿瘤药物。某研究小组将鼠肝癌细胞和正常肝细胞分别置于相同培养液中培养，进
行了相关实验。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 培养肝癌细胞时，需用含动物血清的培养基并置于CO2培养箱中培养
B. 定期更换培养液可以为动物细胞提供充足的营养物质
C. 培养鼠正常肝细胞时，在培养瓶壁上可形成多层细胞
D. 在进行传代培养时，悬浮培养的细胞直接用离心法收集
【答案】C
【解析】
【分析】动物细胞培养的条件：（1）无菌、无毒的环境：①消毒、灭菌②添加一定量的抗生素③定期更
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