《高二化学期末复习大串讲(人教版选修5)》第04章 检测（B）（解析版）

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第四章 生命中的基础有机化学物质
检测（B）
一、选择题（第小题只有一个正确选项，共 16*3 分）
1.化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（ ）
A．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，水解后都会生成乙醇
B．人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性
C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
D．制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料。
【答案】B
【解析】A、油脂和乙酸乙酯都属于酯类，油脂水解出丙三醇，乙酸乙酯水解生成乙醇，错误，不选 A；
B、皮肤是蛋白质，强紫外线可以是蛋白质变性，正确，选 B；C、棉花的主要成分为纤维素，蚕丝的主要
成分为蛋白质，错误，不选 C；D、聚酯纤维属于有机合成高分子，不数新型无机非金属材料，错误，不
选D。
2.．下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述不正确的是‡‡‡‡
① 用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)② 吃馒头，多咀嚼后有甜味属于水解反应③用平行光照射蛋白质
溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯，油脂都
不能使溴水和酸性 溶液褪色，油脂属于高分子化合物⑤为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质
污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液⑥糖类、蛋白质和油脂都属于营养物质，都能发生水解反应
⑦凡分子组成符合 的化合物都属于糖类⑧蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖⑨
用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物⑩“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和
“泪”分别是蛋白质和硬化油
A．5个B．6个C．7个D．8个
【答案】B
【解析】①米汤中含有淀粉，但淀粉与碘酸钾不反应，碘单质才会使淀粉变蓝，不能检验，故①错误；②
吃馒头，多咀嚼后有甜味属于淀粉水解产生葡萄糖，故②正确；③蛋白质溶液属于胶体，用平行光照射蛋
白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路，产生丁达尔效应，故③正确；④油脂是高级脂肪酸
和甘油经酯化反应生成的酯，其中油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，能使溴水和酸性 溶液褪色，
油脂属于小分子化合物，故④错误；⑤为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，其中有
效成分酶属于蛋白质，在清洗同时加入甲醛溶液，会使酶变性失活，故⑤错误；⑥糖类、蛋白质和油脂都
属于营养物质，但是糖类中的单糖不能发生水解反应，故⑥错误；
⑦ 乙酸的分子组成符合 ，但不属于糖类，故⑦错误；⑧蚕丝、羊毛和淀粉分别属于蛋白质、蛋
白质和多糖，故⑧错误；⑨纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味；纯棉织物中不含有
蛋白质，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，故⑨正确；
⑩ “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油，故⑩正确。故错误的
有①④⑤⑥⑦⑧。故选 B。
3.下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是 ( )
A．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料
C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
【答案】D
【解析】A、淀粉和纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物，正确，不选 A；B、丙烷燃烧后生成水和我要
退货，不会对环境造成影响，是一种清洁燃料，正确，不选 B；C、大米发酵后生成乙醇，乙醇浓度越大
越香醇，同时有酯生成，从而具有香味，正确，不选 C；D、葡萄糖不能水解，错误，选 D。
4.下列关于有机物说法正确的是
A．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
B．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物
C．含 5个碳原子的有机物分子中最多可形成4个碳碳单键
D．蛋白质的水解和油脂的皂化都是由高分子生成小分子的过程
【答案】A
【解析】A、米酒的主要成分是醇，变为酸的过程是被氧化的过程，A项正确；B、汽油、柴油都是碳氢化
合物，但植物油是碳氢氧化合物，B项错误；C、当五个碳原子形成环状时最多可形成5个碳碳单键，C项
错误；D、油脂的皂化是酯类的碱性水解.油脂是高级脂肪酸和甘油（丙三醇）形成的酯,不属于高分子,所
以油脂皂化不是高分子生成小分子的过程，D项错误；答案选 A。
5.云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌
龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃
起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是(　　)
A．上层浮油沸点较高，难以挥发
B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸
C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果
D．上层浮油高温水解即产生美味的物质
【答案】D
【解析】上层浮油成分是油脂，水解生成甘油和高级脂肪酸，所以选项 D是错误的，其余选项都是正确的，
答案选 D。
6.中华诗词中蕴含着许多化学知识。下列关于诗词的分析错误的是（ ）
A．“手如柔荑，肤如凝脂”中的“脂”能够水解
B．“嫘祖栽桑蚕吐丝，抽丝织作绣神奇”中的“丝”不耐酸碱
C．“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”中的“翠色”来自氧化铜
D．“墨滴无声入水惊，如烟袅袅幻形生”中的“墨滴”具有胶体的性质
【答案】C
【解析】A．脂为高级脂肪酸甘油酯，在酸性、碱性环境都能发生水解，故 A正确；B．蚕丝成分为蛋白
质，具有两性，能与酸、碱反应，所以不耐酸碱，故 B正确；C．诗句中的“翠色”与氧化铜的颜色不相
符，因为氧化铜是黑色，所以诗句中的“翠色”不可能来自氧化铜，故 C错误；D．“墨滴”是碳分散于
水中形成的胶体，具有胶体的性质，故 D正确；故答案为 C。
7.书法离不开文房四宝（笔、墨、纸、砚）。做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸（即白纸）和做砚台
用的砚石的主要成分依次是
A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐 B．塑料、石墨、多糖、无机盐
C．蛋白质、石墨、多糖、无机盐 D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃
【答案】C
【解析】狼毫为动物的毛，属于蛋白质；墨条由炭黑制成；宣纸主要成分为纤维素，属于多糖；砚台成分
为无机盐，选项 C符合题意。
8.检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是
A．碘水，变蓝色 ；浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2，砖红色沉淀
B．浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色
C．新制 Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色
D．碘水，变蓝色 ；新制 Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色
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