《高一化学下学期期末专项复习（人教版必修2）》专题10 基本营养物质【专项训练】（原卷版）

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专题 10 基本营养物质

专项训练

1．动物的肌肉、皮肤、毛发的主要成分是

A．蛋白质 B．纤维素 C．淀粉 D．蔗糖

2．新疆棉花的主要成分是

A．淀粉 B．纤维素 C．蔗糖 D．葡萄糖

3．下列关于油脂的说法错误的是

A．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类

B．油脂碱性水解反应生成高级脂肪酸和甘油

C．天然油脂是混合物

D．饱和高级脂肪酸甘油酯室温下通常呈固态

4．化学与生活息息相关，下列叙述正确的是

A．鲜榨橙汁遇碘水会变蓝

B．馒头越嚼越甜

C．所有的糖都具有甜味

D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

5．下列关于几种基本营养物质的说法正确的是

A．人体摄入的糖类均会水解成葡萄糖

B．蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、甲醛、紫外线、低温等作用下均会发生变性

C．油脂属于天然的高分子化合物，分为不饱和的植物油和饱和的脂肪

D．油脂可通过碱性条件下的水解反应，进行肥皂生产

6．糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必面的营养物质。下列叙述不正确的是

A．油脂是天然高分子

B．淀物和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

C．葡蔔糖能与新制的 Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀

D．蛋白质在浓硝酸作用下能发生颜色反应，可用来鉴别部分蛋白质

7．苯丙氨酸是人体必须的氨基酸之一，分子结构如图所示，下列说法不正确的是

A．苯丙氨酸的分子式为 C9H11NO2

B．苯丙氨酸能发生酯化反应

C．1mol 苯丙氨酸能与足量的钠反应，产生氢气体积 11.2L

D．苯丙氨酸分子中不存在碳碳双键

8．以下说法正确的是

A．误食铜、汞等重金属，应立即喝牛奶解毒，并去医院就诊

B．病人在服用胃舒平(主要成分为氢氧化铝)期间可以多吃酸性食物

C．绿色化学就是要加强废气、废液及废渣等废弃物的处理或开发利用

D．用热的纯碱溶液能洗去油脂，说明酯类物质可以直接与 Na2CO3反应

9．下列不属于高分子化合物的是

A．聚乙烯 B．油脂 C．淀粉 D．纤维素

10．下列说法不正确的是

A．葡萄糖能发生银镜反应

B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

C．鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液会发生变性

D．维生素 C能用作食品中的抗氧化剂

11．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是

A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解

C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

12．下列实例中利用了蛋白质变性的是

①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；

③ 蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。

A．全部B．①②③④ C．①②③ D．①②

13．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

A．淀粉葡萄糖 CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖 CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸 CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

14．下列实验不能获得成功的是

实验目的实验步骤

A探究甲烷与溴能发生取代反应将甲烷通入溴水中

B探究乙醇能发生氧化反应将铜丝在酒精灯外焰加热后，立即伸入无

水乙醇中，反复几次

C探究石蜡油分解的产物不都是烷

烃

将石蜡油加强热产生的气体通入溴的四氯

化碳溶液中

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