《备战2023年中考语文“文学类文本”阅读分主题集训（全国通用）》02 饮食文化主题阅读（原卷版）

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02 “饮食文化”主题阅读
1.读懂文章，能概括出该种美食的特色之处。
2.掌握作者描写该种美食的写作方法。
3.体会作者隐藏在美食中的情感。
4.学会仿写此类作文。
【2022 年北京市门头沟区中考一模语文试题】
一、阅读下面的作品，完成下面小题。
①小时候，每天要走很长的路上学。傍晚放学时，街灯未亮，天幕像被戳了一个窟
窿，浑浑浊浊的暮色悠悠忽忽地掉了出来。我背着沉重的书包，慢腾腾地走着，眼前的
路，忽然变得很长，长得无止境。我低着头，拖着宛如上了脚镣的腿，走啊走。突然，我
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阅读导语
中国人的每顿饭都有讲究，讲究荤素搭配，讲究色彩搭配，讲究冷热菜搭配，
讲究时令蔬菜，讲究色香味俱全……总之，中国人对饮食太讲究了！这是世界上
任何一个国家都无法相比的，因为在中国人的文化里就有一个说法叫“民以食为
天”。
中国的菜肴有八大菜系之分，每种菜系风味迥异，却都有各自的美味，在历
史发展的传承中，有很多著名的菜肴也走进了家家户户的小厨房中，并在每家每
户的掌勺者中又形成了自己的理解，变成了别具特色的家常菜，这些家常菜甚至
形成了家族文化，由父母一代一代的传给了子女，于是，中国人的厨房飘出的不
仅是香味，更是一代对一代的牵挂与爱……
学习目标
方法指导
习题训练
2
闻到空气里飘来的一股香味，抬眼处，街灯已亮，浓汤飘香。啊，家近在眼前，我的心情
立刻亢奋了。
②父亲是广东人，广东人特别喜欢喝汤，因为他们相信，煲得久、熬得够的汤水，能
润喉、润肺、润心、润肠，因此，煲汤便成了我家的日常作业。一个人在生活中纵使拼得
焦头烂额，一回到家，只要能喝上一碗好汤，所有透支的精力都得到了弥补，五脏六腑也
美美地得到了滋补。
③曾经，母亲用炭炉煲汤。朱褐色的圆肚瓦锅，稳稳地坐在小小的炭炉上，烧得通红
“ ”的炭块，像是守护神的眼睛，忠心耿耿地守着那一锅水的精华。母亲坐在小凳子上，拿
着蒲葵扇，耐心地扇。那炭，愈烧愈红，愈红愈旺，有时烟灰飞出来，便沾了母亲一头一
脸。可是，好整洁的母亲，竟然一点儿也不嫌脏。她的心思，全都缠在那一锅好汤里。A
汤的香味，是一点一点慢慢地溢出来的。初而朦朦胧胧、缥缥缈缈，好像从很远很远的地
方传来的断断续续的笛子声，笛声清越悠扬，但又带着些许隐晦的神秘感。渐渐地，笛子
声隐没了，取而代之的，是类似锣鼓的喧闹声，大鸣大放。那种香味，浓郁醇厚，非常跋
扈、嚣张，带有很强的侵略性。
④母亲把瓦锅小心翼翼地捧到桌子上，瓦盖一掀，一阵一阵白白的烟雾，便像久别重
“逢的亲人，热情万分地扑了过来。母亲常说：水，原是没生命的，煮成汤后，才有了生命
”力，才有了灵魂。 因此，我们是以近乎虔诚的心，一口一口地捧喝手里那一碗汤的。我们
相信，汤喝下肚，便能像魔术豌豆一般飞快地向上蹿长。也许，有一天，当碰上成人世界
“ ”种种 剪不断、理还乱 的烦恼，又会后悔童年喝汤太多，长得太快吧。
⑤ “ ”母亲熬煮的汤，有着截然不同的内容 。绿幽幽像液状森林的，是西洋菜蜜枣猪肺
汤；红艳艳像液体宝石的，是莲藕鸡爪花生汤；红白分明像调色板的，是番茄萝卜牛肉
汤；温柔敦厚暖心暖肺的，是老黄瓜红枣八爪鱼汤；悬壶济世普度众生的，是党参枸杞龙
……眼炖鸡汤；风采迷人腴香诱人的，是冬瓜火腿干贝汤 我们兄弟姐妹就在一锅锅好汤的
滋润下，慢慢地长大成人。各自成家后，我们也欢欢喜喜地为各自的孩子炖汤。
⑥汤的文化，就这样一代接一代地传下去了。
⑦我的丈夫是琼州人，婆母的汤，和我家有着完全不同的风味。婆母会把碎肉镶在鱼
鳔里，和海参冬菇一起煮，这样的汤，在我来看，实在是豪华得近乎奢侈了。婆母最拿手
的，是熬煮高汤。几只老母鸡，去皮、去油，加上几个大洋葱，慢火在瓦锅里浮浮沉沉三
四个小时，之后，将所有的杂质过滤掉，那一锅澄清明净的汤，甘美鲜甜，达于极致，是
天下之最。婆母把它搁在冰箱，煮粥、炒菜，都用它。我家孩子常吵着要吃奶奶熬的那种
白白的粥，他不知道，那粥其实是用千锤百炼的高汤熬成的。表面上云淡风轻，实际上功
夫盖世，我想，这才是人生最高的境界吧！
⑧有一个时期，慢锅成为主妇的新宠。把食材一股脑儿地丢进去，煮它一个天翻地
“ ”覆，完全不用守候看火，非常省事。对职场女性来说，慢锅当然是 时代的恩物 ，试想，
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3
“上班之前，锅子里，肉是肉、菜是菜，泾渭分明；下班回来，掀开锅盖，肉和菜，早已你
” “ ”侬我侬地融进汤里了，这不正是守株待兔，不劳而获 吗？想到不必像母亲那样蓬头垢
面，心里对现代科技充满了感谢。
⑨然而，我错了。
⑩B
“ ” “ ”在慢锅里 自生自灭的汤和水，并没有患难与共地融合在一起，反之，两者像
是君子之交，淡淡地保持着距离。当机立断，弃用慢锅。然而，我又没耐心和那灰烬四飞
的炭炉耳鬓厮磨，就改用中庸的煤气炉。 “ ”把汤放进瓦钵里，在煤气炉上 咕嘟咕嘟 地熬上
“三四个小时，其间不时去看看、搅搅，那一钵汤，充分地感受到煮汤人的诚意，总会投桃
”报李 地显示出一个汤的样子和味道。
⑪我家孩子百喝不厌的是鱼翅瓜熬汤。鱼翅瓜，看起来活脱脱就像是冬瓜的雏形，然
而让人啧啧称奇的是，这瓜在汤里煮熟后，用汤匙压它，它竟散成千丝万缕的细条状，像
极了鱼翅，却又具有鱼翅所没有的清甜，十分可口。我常用老母鸡、干贝、红枣、枸杞、
墨鱼干和鱼翅瓜同煮，熬好的汤，那种鲜味啊，会化成千万只馋虫，直往你心里钻！
⑫女儿负笈①英伦之后，对鱼翅瓜汤魂牵梦萦。在一个大雪纷飞的冬天，她竟然拨来
长途电话，苦苦央求我给她寄一钵好汤，我漫应②“ ”着：好，明天就快邮寄出。 过了几个
“月后，她又在电子邮件里写道：妈，春天都来了，我苦等这么久，怎么您的汤还没寄
”到？
⑬我以汤的味道去装饰孩子的成长岁月，孩子长大后，离家万里，汤的浓香，依然是
一根细细长长、坚坚韧韧的线，一生一世牵动着游子的心。
注：①负笈原指背着书箱，形容读书之多，这里指游学外地。②漫应：随便答应。
1.阅读全文，根据提示补写相关的内容。
童年时____________________________________；
成家后____________________________________；
后来“我”用煤气炉煮的汤让远在国外的女儿想念不已。
2.结合上下文，从文中画线的 A和B中任选一句从修辞的角度进行赏析。
3.请从“家的味道”和“浓香的汤”中选择一个作为本文的题目，并结合文章内容说明理
由。
【2022 年北京市顺义区中考一模语文试题】
二、阅读《五桂寺的烩面》，完成下面小题。
五桂寺的烩面
曾颖
①距我家一里远，有条小街，叫五桂寺，是县城西面几个乡入城路的汇聚口，异常热
闹。
②五桂寺曾有一个供销社门市部，油盐酱醋、五金百货，甚至还有些玩具和小人书，
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