《高一化学苏教版（2019）必修第二册》专题8-§2-2乙酸 教案

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专题 8-§2-2 乙酸
教材分析
乙酸是必修第二册专题 8 第二单元的内容，从教材内容的安排上看，是紧随乙醇
后的另一种和生活密切相关的有机化合物；从知识体系上看，乙酸是羧酸类物质中的
代表物，既是醇、醛知识的巩固和延续，也是学好酯、油脂类化合物的基础，起着承
前启后的作用。因此，对于乙酸的教学，其结构和性质固然是教学重点，同时更应引
导学生联系前面乙醇的学习小结来提升有机物的学习方法。
教学目标与核心素养
教学目标
1.知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。
2.会运用乙酸的结构分析其化学性质。
3.掌握制备乙酸乙酯的实验。
核心素养
1.掌握乙酸的组成、结构、物理性质及用途，能从官能团的角度认识乙酸的性质 ，
培养宏观辨识与微观探析能力。
2.掌握酯化反应的原理和实质，会运用乙酸的结构分析其化学性质，会设计实验
探究乙酸的性质，培养科学探究与创新意识。
教学重难点
重点：乙酸的化学性质。
难点：跟醇发生酯化反应。
教学过程
[引言]黄酒为什么会有酸味？你知道食醋是怎样酿成的吗？
[投影] 传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学
会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔
掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻
过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便
贮藏着作为“调味浆”。
[师]你知道这是什么吗？它就是“酉”加“二十一日”——醋
[师]在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是
大家非常熟悉的一种有机酸，下面我们进一步了解乙酸的分子结构。
[板书]一、 乙酸
[展示]乙酸分子的比例模型
[板书]1.分子结构
[投影显示]
C2H4O2 CH3COOH —COOH
分子式 结构式 结构简式 官能团
[展示]乙酸或白醋样品，让学生观察其颜色、状态，并闻其气味。并进行水和乙
酸混合、乙酸和乙醇混合；将一瓶纯乙酸放入冰水浴中，片刻取出观察现象。
[展示]2.物理性质
[学生]无色刺激性气味的无色液体。沸点117.9℃，熔点16.6℃。固态乙酸是冰状晶体，
所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。
[过渡]乙酸的官能团是羧基（—COOH），其中氢原子可以电离为氢离子，从而使含羧
基的物质具有酸性，乙酸的化学性质主要由羧基决定。
[板书]3.化学性质
[师]初中学过乙酸有什么重要的化学性质？ [生]乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通
性
[追问]酸的通性表现在哪些方面？
[生]①能使酸性指示剂变色。②和活泼金属反应生成氢气。③和碱、碱性氧化物反应
[师]怎样证明乙酸具有酸性？
[学生设计实验]
1.醋酸中加指示剂； 2.与活泼金属反应； 3.与Na2CO3反应。
[学生实验] 向两支试管中各加入3ml 稀醋酸溶液，分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液。
观察记录实验现象。
[板书]（1）弱酸性
CH3COOH CH3COO— + H+
Na2CO3 + 2CH3COOH →2CH3COONa + H2O + CO2↑ 酸性比碳酸的酸性强
[科学探究]
家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分 CaCO3）暖瓶或水壶，以清除水垢。
这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？能
证明乙酸是弱酸吗？
[过渡]乙酸除具有酸的通性外，还可以发生酯化反应。
2.酯化反应
[活动与探究][实验 2] 在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL 乙醇，然后边摇动
边慢慢加入2mL 浓硫酸和 2mL 冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经
导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。
[现象]有透明油状液体产生，并可闻到香味。
[结论]乙酸与乙醇在有浓硫酸、加热的条件下，
生成无色、透明、不溶于水的油状液体。
[师]这种有香味的油状液体就是乙酸乙酯。该反应
为可逆反应。
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