《高二化学期末复习大串讲(人教版选修5)》第04章 检测（A）（原卷版）

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第四章 生命中的基础有机化学物质
检测（A）
一、选择题（第小题只有一个正确选项，共 16*3 分）
1.下列说法正确的是（ ）
A．油脂的水解反应称为皂化反应
B．淀粉、蛋白质均含有 C、H、O、N、P等元素
C．酶是一种常见的催化剂，温度越高，催化活性越强
D．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液会析出白色沉淀，加水沉淀会重新溶解
2.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
A．淀粉 葡萄糖 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素 葡萄糖 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂 甘油和高级脂肪酸 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质 氨基酸 人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）
3.含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是（ ）
A．B．
C．NH2—CH2—COOH D．
4.下列有关生命活动的营养物质说法正确的是
A．只有相同的氨基酸分子缩合才能形成蛋白质
B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油
C．向含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解
D．向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解
5. 成语“恶狗酒酸”中隐藏着一个寓言故事：人有市酒而甚美者，然至酒酸而不售，问里人其故。里人曰 ：
公之狗甚狂，人有持器往者，狗辄迎面啮之，是以酒酸不售也。 下列关于“酒”的说法错误的是
A．“恶狗酒酸”的成语中涉及了氧化反应
B．糖类、油脂都可以用来酿酒
C．葡萄糖转变成酒精的过程放出热量
D．工业酒精中因含有剧毒物质甲醇而不能用来勾兑饮用酒水
6.糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法你认为正确的是（ ）
①淀粉是人体所需能量的主要来源 ②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 ③蛋白质水解生成氨基酸 ④
用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路 ⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于
高分子化合物 ⑥淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为(C6H10O5)n，互为同分异构体
A．②③④ B．①③⑤ C．①③④ D．②⑤⑥
7.化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是（ ）
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．医用消毒酒精中乙醇的浓度(体积分数)为95%
8.一种二肽的结构简式为： ，合成这种二肽的氨基酸是
A． B．
C． D．
9.《天工开物》中记载：贱者桓裋、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具
也。属草木者为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、
麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于（ ）
A．纤维素、油脂 B．糖类、油脂
C．纤维素、蛋白质 D．糖类、蛋白质
10.下列关于天然物质水解的叙述正确的是（ ）
A．油脂的水解反应都是皂化反应 B．油脂的水解可得到甘油
C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖 D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同
11.天然油脂结构的核心为甘油(HOCH2CHOHCH2OH)，有一种瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗
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