青海省海东市第二中学2020-2021学年高二下学期期中考试生物试题 含答案

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2020-2021 第二学期高二生物期中试卷
一．选择题（共 25 小题，每小题 2 分）
1．“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料．传统做法是采用俄式大面包为基质 ，
加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的 CO2以及丰富的有机酸物质．下列相关叙述中，正确的是（
）
A．两种菌的代谢类型相同 B．CO2由两种菌共同产生
C．发酵过程需要密闭条件 D．两种菌间为互利共生关系
2．现代化酿醋工艺离不开对高产菌株的选择，欲探究菌株 a 是否为高产类型，实验设定的自变量和无
关变量分别是（　　）
A．菌株 a 和普通菌株；醋酸的产量 B．醋酸的产量；菌株 a 和普通菌株
C．菌株 a 和普通菌株；发酵底物、温度、pH 等
D．是否提供氧气；发酵底物、温度、pH 等
3. 某同学制作泡菜时，向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”，并用 5%的食盐水进行腌制。在不同的腌制
时间测定了泡菜中亚硝酸钠的含量，结果见图。相关说法错误的是（　　）
A. 加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌
B. 制作泡菜的过程中，有机物的种类将减少
C. 泡菜“咸而酸”的原因是食盐和乳酸所致
D. 从图中结果可知 7 天后食用泡菜比较合适
4．如图表示利用葡萄汁进行发酵时可能发生的物质变化。下列有关叙述错误的是（　　）
A．过程③④⑤都需要 O2参与
B．糖源充足时醋酸菌可以直接发生过程⑤
C．过程②④所需要的最适温度相同
D．酵母菌发酵过程①②的场所相同
5．氧气浓度对培养液中醋酸菌、乳酸菌和酵母 菌 的 呼 吸
作用如图所示。请问呼吸曲线 a、b、c 分别代表（　　）
A．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌
C．乳酸菌、酵母菌、醋酸菌
D．醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
6．下列有关腐乳制作的叙述，错误的是（　　）
A．材料选择：豆腐含水量在 70%左右、切小块有利于接种 毛霉孢子
B．毛霉生长：发酵温度控制在 15〜18℃，菌丝呈淡黄色时终止发酵
C．加盐腌制：随豆腐小块层数增加而增加盐量，析出豆腐中全部水分
D．配制卤汤：卤汤酒含量控制在 12%左右，含量过低容易导致豆腐腐败
7．下列有关颜色反应的叙述，正确的是（　　）
A．在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现蓝绿色
B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与 N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C．细菌分解尿素后，会使培养基的酸性增强，使得加入的酚红指示剂变红
D．刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物
8．对固定化酵母细胞的实验叙述正确的是（　　）
A．溶解海藻酸钠需要大火，快速，使之溶解
B．应将干酵母加入到冷却后的海藻酸钠溶液中
C．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少
D．固定好的酵母细胞可长期使用，细胞活性不再受外界条件影响
9．下列关于实验结果的原因分析中，正确的是（　　）
A．制作腐乳的卤汤时，如果料酒的量加得较多，会造成豆腐腐败变质
B．在淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化
C．制作果醋时通氧不足或温度过低，会造成发酵失败
D．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间长短对实验结果没有影响
10．关于生物技术实践中的有关检验，错误的是（　　）
A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，
然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培
养物的培养基一起培养
C．腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生
物是毛霉
D．用稀释涂布法统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中大约含有的活
菌数
11．下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（　　）
A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞
B．进行包埋时，用于悬浮细胞的 CaCl2溶液浓度要适宜
C．注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性
12．下列说法不正确的是（　　）
A．固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法
B．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法
C．细胞由于个体大，多采用物理吸附法固定
D．固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离
13．下列关于利用果胶酶生产果汁的说法中不正确的是（　　）
A．果胶可被果胶酶分解，而纤维素不能被果胶酶分解
B．果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁浑浊、黏度高
C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称
D．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
14．下列有关菌种保藏的叙述错误的是（　　）
A．临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上
B．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法
C．临时保藏菌种的培养基不需要更换
D．长期保藏菌种时，各取 1ml 培养菌液和灭菌甘油，混匀后保存在零下 20℃的冰箱中
15．下列有关平板划线操作的描述，错误的是（　　）
A．将接种环放在酒精灯火焰上灼烧，直到接种环烧红
B．接种环在平板上划线的位置是随机的
C．在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过酒精灯火焰
D．最后一区的划线不能与第一区相连
16．关于菌落的叙述，错误的是（　　）
A．一个菌落往往是一个细胞在固体培养基上繁殖的结果
B．菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等特征都可作为菌种肉眼鉴定的依据
C．用稀释涂布平板法分离菌种时可在培养基上获得均匀分布的单个菌落
D．一个菌落属于一个种群
17．下列不能测定样品微生物数的方法是（　　）
A．稀释涂布平板法 B．显微镜直接计数法
C．滤膜法 D．平板划线法
18．关于分离土壤尿素分解菌并计数的叙述正确的是（　　）
A．该实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液
B．土壤取样、称取土壤、稀释、涂布培养都在酒精灯火焰旁进行无菌操作
C．用显微镜直接计数法计数得到的结果往往会比实际活菌数目要高
D．取104、105、106倍的土壤稀释液分别涂布于各组平板上，得到的所有菌落数再求平均值
19．下列关于微生物培养和分离的说法中，正确的是（　　）
A．先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，红色的菌落为纤维素分解菌
B．尿素分解菌合成的脲酶将尿素分解成氨后会使培养基 pH 下降
C．统计尿素分解菌的数目时应该选择菌落数多的培养基进行计数
D．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可初步鉴定尿素分解菌
20．下面关于酶的研究与应用的说法，错误的是（　　）
A．葡萄糖苷酶能够将纤维二糖水解为葡萄糖
B．我们现在已经能够通过固定葡萄糖异构酶来生产高果糖浆
C．酶的固定化常用包埋法
D．加酶洗衣粉里面的酶通常是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶
21．在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。下列关于消毒和灭菌的叙述，
错误的是（　　）
A．牛奶的消毒常用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法
B．水厂供应的自来水通常是经过高锰酸钾消毒的
C．用紫外灯对密闭教室消毒前，适量喷洒消毒液可强化消毒效果
D．培养基不能放入干热灭菌箱中进行干热灭菌
22．在缺乏氮源的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的
生长；在培养基中加入 10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述选择培养基依次能从混杂的微
生物群体中分离出（　　）
A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌
C．固氮细菌、霉菌、放线菌 D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
23．下列说法不正确的是（　　）
A．在探究温度、pH 和果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最
适值的思想方法是不变的
B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低
D．人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题
24. 淀粉酶被固定在污水处理器中，以便不断水解废水中的淀粉。这种对于酶的利用方式，其优点是
（ ）
① 可连续反应 ②易回收 ③可重复利用 ④酶的产量高
A．①②④ B．①③④ C.①②③ D．②③④
25.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小
B．固定化酶可以反复使用，反应产物对固定化酶的活性无影响
C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D．固定化细胞含有多种酶，可以催化各种反应底物的一系列反应
二、填空题（除特别标注外，每空1 分）
26．（9分）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，制作腐乳的流程如图所示。回答下列问题：
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
（1）腐乳生产过程中，毛霉生长阶段温度应控制在___________℃，并保持一定的湿度。毛霉在细胞结
构上与乳酸菌的主要区别是____________________________________。
（2）家庭自制腐乳时，只需要将豆腐块放在自然条件下即可长出毛霉，主要是因为______________。
加盐腌制过程中，盐的作用是可以_________________________________，同时盐能_________________
__________，避免豆腐块腐败变质。
（3）卤汤中酒的含量一般要控制在___________左右，若酒精含量过高，则会使腐乳的成熟时间_____
（填“延长”或“缩短”）。
（4）在逐层加盐腌胚的过程中，随层数的加高而 盐量，接近瓶口处要 （填“多”或
“少”）铺一些盐。
27．（8 分）如图是从土壤中筛选纤维素分解菌的流程图，回答下列问题：
（1）土壤取样时，一般选择______________丰富的环境。选择培养的目的是______________。
（2）若测得稀释一定倍数的 0.1mL稀释液中纤维素分解菌的菌落数平均值为 51，通过计算得知每毫升
样品中有 5.1×107个纤维素分解菌，则该稀释液的稀释倍数为_________。在样品稀释和涂布平板时，
下列选项不需要的是 （填序号）
①酒精灯②培养皿③显微镜④无菌水
（3）鉴别纤维素分解菌的培养基中应加入 染料，它可以与纤维素形成_________色复合
物。若在鉴别培养基上得到部分有透明圈的菌落（如图），则降解纤维素能力最强的是菌落__________，
图中降解圈的大小与纤维素酶的 有关。
28．（8 分）尿素是一种重要的农业肥料，经微生物分解后能更好的被植物利用。某生物兴趣小组试图
探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计实验并成功筛选到能高效分解尿素的细菌（目的菌）。
培养基成分如下表所示。
KH2PO4NaHPO4MgSO4•7H2O葡萄糖 尿素 琼脂
1.4g2.1g0.2g10glg15g
将表中物质溶解后，用蒸馏水定容到 100mL．实验过程如图所示：
回答下列问题：
（1）该培养基能筛选出目的菌的原因是　 。
（ 2 ） 图 中 将 细菌转到 固 体 培 养 基 上接 种 时 ， 可 采 用 的 方法 是 。
初 步 筛选出来的 菌 种 还需 要 进 一 步的鉴定 ： 在 培 养 基 中 加 入
指示剂，接种并培养初步筛选的菌种，若指示剂变成 　 　 色，则可说
明该菌种能够分解尿素。
（3）在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是　 　 ，需要消毒的是
（填序号）。
① 培养细菌的培养基与培养皿 ②玻棒、试管、锥形瓶和吸管
③ 实验操作者的双手
（4）在进行分离分解尿素的细菌实验时，A 同学从培养基上筛选出大约
50 个菌落，而其他同学只选择出大约20 个菌落。A 同学的实验结果产生
的原因可能有　 　 （填序号）。
① 所取土样不同 ②培养基被污染 ③接种操作错误 ④没有设置对照实
验
（5）实验结束后，使用过的培养基应该进行　 　 处理后，才能倒掉。
29．（7 分）某生物兴趣小组研究在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量．合理设置果胶酶用量的梯度
后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适．请根据所给的材料和用具完成以下探究实验．
（1）材料用具：
制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量管、试管夹、质量分数为 2%的果胶溶液、
质量分数为 0.1%的 NaOH 溶液和盐酸．
（2）实验步骤：
①取6支试管，编号 1～6，分别加入　 　 ，调节 pH 至4.8．
②向1～6号试管中分别加入　 　 ，然后放入 45℃恒温水浴装置中　 　．
③ 过滤苹果泥并记录　 　．
（3）实验分析：
①该实验的自变量是　 　 ，因变量是　 　 ．
②酶的活力通常用　 　 来表示，即酶促反应过程中单位时间内底物的减少量或产物的生成量
来表示．
30.（9分）如下是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：
酵母细胞的活化→配制 CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母
细胞
（1）在缺水状态下，微生物处于休眠状态．活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复
　 　 状态，一般是将干酵母放在　 　 中进行活化．活化前应选择足够大的容器，因为
酵母细胞活化时　 　 ．
（2）影响实验成败的关键步骤是　 　 ．
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目　 　．
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作者：envi 分类：分省 价格：3知币 属性：4 页 大小：175.5KB 格式：DOC 时间：2024-09-30

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