高中化学人教版必修第二册：第7章 第4节 第1课时 糖类 课堂含解析

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第七章　第四节　第 1课时
1．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操
作的正确排序是(　B　)
① 取一团棉花或几小片滤纸　②小火微热，变成亮棕色溶液　③加入几滴 90%浓硫酸，
用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状　④稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠
溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀　⑤加热煮沸
A①②③④⑤ B．①③②④⑤
C．①③②⑤④ D．①②③⑤
解析：本题考查对纤维素水解实验的理解。纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解
后用氧氧化铜验证葡萄糖的存在，实验必须在碱性条件下完成。根据题示四个选项，只有 B
正确。
2．淀粉完全水解后的特征是(　B　)
A．能发生银镜反应
B．遇碘水不显蓝色
C．与新制 Cu(OH)2悬浊液反应，生成砖红色沉淀
D．有甜味
解析：因为淀粉遇碘变蓝，加碘水不显蓝色，说明淀粉不存在了，即完全水解了，所以
选B。
3．如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上 1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根
据这些实验现象下列推断正确的是(　A　)
A．熟透的苹果中含有淀粉
B．熟透的苹果中不含淀粉
C．熟透的苹果中含有还原性的淀粉
D．熟透的苹果中不含还原性的糖
解析：滴上银氨溶液变黑说明含有醛基，醛基有还原性，滴上碘水变蓝色，说明含有淀
粉，淀粉中没有醛基，所以选 A。
4．现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH3)　③淀粉　④乙酸，其中符合
Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是(　A　)
A．②④ B．①②
C．①④ D．②③
解析：糖为多羟基醛或多羟基酮或水解生成多羟基醛或多羟基酶的物质，糖类分单糖、
二糖、多糖三种，甲酸甲酯中含酯基，其水解产物为甲酸和甲醇，乙酸是酸，所以选 A。
5．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是(　C　)
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