2021学年鲁科版高中化学必修二同步跟踪训练：3.3.3糖类蛋白质含解析

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鲁科版高中化学必修二同步跟踪训练

3.3.3 糖类蛋白质

1、糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是( )

A．氢 B．碳 C．氮 D．氧

2、下列关于糖类物质的说法正确的是( )

A.凡符合通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类

B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

C.糖类物质与新制浊液混合加热,均能产生砖红色沉淀

D.淀粉、纤维素属于多糖,但二者不互为同分异构体

3、下列物质中不属于糖类物质的是(ff )

A.CH2OH—CHOH—CHO

B.CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO

C.CH2OH—CHO

D.CH2OH—(CHOH)3CO—CH2OH

4、葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是( )

A.取代反应 B.氧化反应 C.加成反应 D.聚合反应

5、以下各反应中,不属于淀粉在体内变化过程的是(ff )

A.2(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC12H22O11(麦芽糖)

B.C12H22O11(麦芽糖)+H2O 2C6H12O6(葡萄糖)

C.C6H12O6(葡萄糖)+6O26H2O+6CO2↑

D.C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH+2CO2↑

6、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( )

A．NaOH 溶液 B．Cu(OH)2悬浊液

C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液

7、淀粉水解后,用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物,进行的主要操作是

① 加热;

② 滴入稀硫酸;

③ 加入新制的氢氧化铜悬浊液;

④ 加入足量的氢氧化钠溶液。

以上各步操作的先后顺序是(ff f)

A.①②③④①fffffB.②①④③①fffffC.②③①④①fffffD.③④①②①

8、把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有

1 种的是(ff )

A.① 和②fffffB.③fffffC.④ffffffD.② 和③

9、通过实验可验证蔗糖水解可以生成葡萄糖,实验包括下列操作。其操作的正确顺序是( )

①加入少量蔗糖和水制成溶液

②水浴加热

③加入 NaOH 溶液中和酸并至溶液呈碱性

④加入新制备的 Cu(OH)2

⑤加入少量稀硫酸

⑥再加热

A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②

10、蛋白质是生命活动的物质基础,下列关于蛋白质的说法正确的是( )

A.是一种油脂 B.仅由三种元素组成 C.可水解成氨基酸 D.与淀粉互为同分异构体

11、蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）

A、消去反应 B、聚合反应 C、水解反应 D、酯化反应

12、在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不

同的是( )

A．加热 B．加浓硝酸 C．加硫酸铵浓溶液 D．加硫酸铜溶液

13、为了除去蛋白质溶液中混入的少量氯化钠,可采取的方法是(ff )

A.过滤fffffffffffffffffffffffB.电泳

C.渗析fffffffffffffffffffffffD.加入硝酸银溶液,过滤

14、蛋白质遇重金属盐发生的变化是( )

A．盐析 B．水解 C．变性 D．颜色反应

15、下列生活应用利用了蛋白质的变性的是( )

① 利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒 ② 利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒

③蒸煮鸡蛋食用 ④松花蛋的腌制 ⑤ 用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人

A. B. C. D. ①②③④⑤ ①②③④ ①②③ ①②

16、鉴别某种白色织物是否是蚕丝制品,可选用的适宜方法是(fff)

A.滴加盐酸ffffffffffffffffffffffffffB.滴加浓硫酸

C.滴加氢氧化钠溶液ffffffffffffffffffffffD.滴加浓硝酸

17、糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质.

1.蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的最终产物能与新制 Cu(OH)2悬浊液反应的是___

_______,制造肥皂的主要原料是__________.

2.蛋白质水解的最终产物是__________.

3.下列有关说法中正确的是(ff )

A.蛋白质中只含 C、H、O 三种元素

B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C.糖类并不都有甜味

D.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

4.淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体,用一束光通过其溶液,都产生__________,若检验它们可

选用的试剂是__________.

18、请解答下列与蛋白质有关的题目:

1.鸡蛋腐烂时,常闻到有臭鸡蛋气味的气体,该气体中主要含有__________(填化学式),说明蛋

白质中含有__________(填元素名称)元素。

2.误食重金属盐会中毒,这是因为__________________。

3.浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈现_____________色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_________

_反应。

19、某学生称取9 直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:

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