2021学年高中化学苏教版必修第二册课时作业：8.2.3 酯　油脂含解析

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课时作业 14　酯　油脂
1．洗涤盛有植物油的试管，宜选用的试剂是(　　)
A．稀硫酸　B．热水
C．热碱液 D．稀硝酸
2．下列关于皂化反应的说法中错误的是(　　)
A．油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混
合液
B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层
是高级脂肪酸钠
D．皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分
离提纯
3．下列叙述正确的是(　　)
A．牛油是纯净物，它不属于高分子
B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯
C．牛油可以在碱性条件下加热水解
D．工业上将牛油加氢制造成硬化油
4．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)
A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯
D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
5．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油
脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其
含有的不饱和双键( )有关的是(　　)
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜
素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
6．某种酯的结构可表示为 ，其中 m＋n＝5。
该酯的一种水解产物经催化氧化可转化为它的另一种水解产物，则原
来的酯是(　　)
A．丙酸乙酯 B．乙酸乙酯
C．丁酸甲酯 D．丙酸丙酯
7．所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残
油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成的“食用油”。制作
过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工
业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；④高温炼制；
⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下
判断正确的是(　　)
A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟
油”具有固定的熔、沸点
B．“地沟油”可用来做化工原料，如制作肥皂等产品
C．“地沟油”在加入消泡剂后，可消除对人体健康的影响
D．“地沟油”中含有较多微量元素
8．分子式为C5H10O2的有机物为有水果香味的液体，它与 NaOH
溶液共热后蒸馏，若得到的气体对H2的相对密度为23，则有机物的
结构简式为(　　)
A．CH3COOCH2CH2CH3
B．CH3CH2COOCH2CH3
9．有下列几种有机物：① CH3COOCH3
其中既能发生水解反应，又能发生加成反应的是(　　)
A．①④ B．②⑤
C．仅④ D．①③④
10．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学
方程式如下：
下列叙述错误的是(　　)
A．生物柴油由可再生资源制得
B．生物柴油是不同酯组成的混合物
C．动植物油脂是高分子化合物
D．“地沟油”可用于制备生物柴油
11．请回答下列有关油脂的问题：
(1)下列说法中正确的是(　　)
A．碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体
B．碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质
C．碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物
D．油和脂肪都属于酯类物质
(2) 某油脂常温 下 呈液态，其中一种成分的结构简 式 为
。
① 该油脂________(填“能”或“不能”)使溴水褪色。
②写出该油脂在 NaOH 热溶液中水解的产物：________________
____、____________________、____________________、__________
__________。
12．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能
释放出一种“信使分子”D，并阐明了 D在人体内的作用原理。为此
他们荣获诺贝尔生理学或医学奖。
请回答下列问题：
(1)已知 M的相对分子质量为 227，由C、H、O、N四种元素组
成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%，则 M分
子式是____________。D是双原子分子，相对分子质量为 30，则 D的
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