课时7.4.1 基本营养物质——糖类-2021-2022学年高一化学同步课堂课时三练（人教版2019必修第二册）（解析版）

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第四节基本营养物质

第1课时糖类

基础通关练

1．（2021 年广西省桂林市期末）加热条件下，某物质可以与新制的 Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀。

该物质可能是

A．乙醇 B．乙酸 C．葡萄糖 D．乙酸乙酯

【答案】C

【解析】A项，乙醇与 Cu(OH)2不发生反应，错误；B项，乙酸可溶解 Cu(OH)2生成蓝色溶液而无砖

红色沉淀，错误；C项，葡萄糖可将 Cu(OH)2还原为 Cu2O而生成砖红色溶液，正确；D项，乙酸乙酯与

Cu(OH)2不发生反应，错误。

2．（2021 年四川省雅安市期末）关于糖类的说法正确的是

A．糖类都有甜味 B．淀粉和纤维素均不是糖类

C．糖类都可以水解 D．糖类都含有 C、H和O元素

【答案】D

【解析】A项，糖类不一定有甜味，如多糖中的淀粉和纤维素没有甜味，错误；B项，淀粉和纤维素属

于多糖，错误；C项，二糖和多糖能水解，单糖不能水解，错误；D项，糖类都含有 C、H、O三种元素，

正确。

3．（2020 年北京市房山区）以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇的流程如下：

H2O

(H＋

\s\up 4()

H2O

(H＋

\s\up 4()

酒化酶

———

\s\up 4()

下列说法中不正确的是

A．C12H22O11 属于二糖

B．1mol 葡萄糖分解成 3 mol 乙醇

C．可用碘水检验淀粉是否完全水解

D．可采取蒸馏的方法初步分离乙醇和水

【答案】B

【解析】A项，麦芽糖能水解生成葡萄糖且 1分子麦芽糖水解生成 2分子葡萄糖，所以麦芽糖属于二

糖，正确；B项，葡萄糖分解生成乙醇和二氧化碳，且 1 mol 葡萄糖分解生成 2 mol 乙醇和 2 mol 二氧化碳，

错误；C项，淀粉遇碘变蓝色，所以可以用碘水检验淀粉是否完全水解，正确；D项，互溶的液体采用蒸

馏的方法分离，乙醇和水互溶，所以可以采用蒸馏的方法分离，正确。

4．（2021 年吉林省长春市期末）可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是

A．银氨溶液 B．新制氢氧化铜悬浊液

C．石蕊试液 D．碳酸钠溶液

【答案】B

【解析】A项，醋酸、蔗糖与银氨溶液不反应，葡萄糖含醛基，可与银氨溶液反应生成银镜，不符合

题意；B项，乙酸能溶解 Cu(OH)2悬浊液得到蓝色溶液，葡萄糖溶液加入 Cu(OH)2中能产生红色沉淀(加

热)，而蔗糖溶液中加入 Cu(OH)2没有现象，符合题意；C项，乙酸溶液能使石蕊试液变红，而葡萄糖溶

液、蔗糖溶液都没有现象，不合题意；D项，Na2CO3溶液与乙酸反应有气泡产生，但另两种物质没有现象，

不合题意。

5．（2020 年山西长治中学高一检测）葡萄糖的结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH

—CHO，下列对其性质的描述不正确的是

A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应

C．能发生氧化反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡

【答案】D

【解析】A项，葡萄糖分子中含有羟基，故能与钠反应放出氢气，正确；B项，葡萄糖分子中含有羟

基，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)，正确；C项，葡萄糖分子中含有羟基和醛基能发生氧化反应，

正确；葡萄糖分子无羧基，所以不与 NaHCO3反应，错误。

6．（2021 年山东）某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入 1 mL

20%蔗糖溶液，加入 3滴稀硫酸，水浴加热 5分钟。打开盛有 10%NaOH 溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，

取1 mL 溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入 5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用

酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处？

A．1 B．2 C．3 D．4

【答案】B

【解析】第 1处错误：利用新制氢氧化铜溶液检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时，溶液需保持弱

碱性，否则作水解催化剂的酸会将氢氧化铜反应，导致实验失败，题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷却

并碱化；第 2处错误：NaOH 溶液具有强碱性，不能用玻璃瓶塞，否则 NaOH 与玻璃塞中 SiO2反应生成具

有黏性的 Na2SiO3，会导致瓶盖无法打开，共 2处错误，故答案为 B。

7．（2021 年江苏省无锡市期末）从酿酒到饮酒，涉及多种化学反应。下列有关反应方程式不正确的

是

A．淀粉完全水解：2(C6H10O5)n＋nH2O酶—

→\s\up 4()nC12H22O11

B．葡萄糖发酵为酒精：C6H12O6

酒化酶

———

\s\up 4()2CH3CH2OH＋2CO2↑

C．乙醇在人体中氧化为乙醛：2CH3CH2OH＋O2

酶—

→\s\up 4()2CH3CHO＋2H2O

D．乙醛在人体中氧化为乙酸：2CH3CHO＋O2

酶—

→\s\up 4()2CH3COOH

【答案】A

【解析】A项，淀粉完全水解生成的是葡萄糖，而不是麦芽糖，错误；B项，葡萄糖在酒化酶作用分

解生成乙醇和二氧化碳，正确；C项，乙醇在人体氧化生成乙醛和水，正确；D项，乙醛在人体内氧化生

成乙酸，正确。

8．（2021 年河北省保定市期末）某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况，下列结论正

确的是

A．淀粉尚有部分未水解

B．淀粉已完全水解

C．淀粉没有水解

D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

【答案】B

【解析】淀粉水解液加过量NaOH 溶液后，再加新制 Cu(OH)2乳浊液并加热，有砖红色沉淀生成，即

水解液中有葡萄糖，说明淀粉发生了水解；淀粉水解液加碘水，溶液不变蓝，说明水解液中没有淀粉，即

淀粉完全水解；B项符合题意。

9．（2021 年江苏泰州市期末）根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是

选项实验操作现象解释或结论

A溴水中加入苯，振荡、静置水层几乎无色苯与溴发生取代反应

B FeCl3溶液中加入铜片铜片溶解 Fe3＋氧化性强于 Cu2＋

C淀粉溶液中加稀硫酸，加热片刻，冷却后滴加碘

水溶液变蓝淀粉未发生水解

D酸性 KMnO4溶液中加入足量乙醇溶液褪色乙醇具有还原性

A．A B．B C．C D．D

【答案】BD

【解析】A项，溴水中加入苯发生萃取，水层呈无色，错误；B项，FeCl3溶液中加入铜片，发生反应

Cu＋2Fe3＋

＝

Cu2＋＋2Fe2＋，说明Fe3＋氧化性强于 Cu2＋，正确；C项，淀粉溶液中加稀硫酸，加热片刻，

冷却后滴加碘水，溶液变蓝，仅能说明溶液中仍含淀粉，并不能说明淀粉未发生水解，也可能是淀粉发生

了部分水解，错误；D项，酸性 KMnO4溶液中加入足量乙醇，溶液褪色，发生氧化还原反应，说明乙醇具

有还原性，正确。

10．（2021 年青海省西宁市期末）某同学设计淀粉的加工与利用方案如图所示。其中：A是乙烯，能

催熟水果；B是高分子化合物；D是有水果香味的物质。回答下列问题：

（1）淀粉水解产物葡萄糖 M的化学式为___________，A的结构简式为___________，C中所含官能

团名称为___________。

（2）A→B的反应类型为___________。

（3）C→D的化学方程式为_______________________________________。

【答案】（1）C6H12O6 CH2＝CH2 羧基（2）加聚反应(加成反应也给分) （3）CH3COOH＋

C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O

【解析】淀粉水解生成葡萄糖，乙醇发生反应生成 A(乙烯)，乙烯发生加聚反应得到高分子化合物 B(

)；D具有水果香味，属于酯，C与乙醇发生酯化反应得到 D，由转化关系可知C为羧酸，

则C为CH3COOH，D为CH3COOCH2CH3。

（1）葡萄糖为多羟基醛，其结构简式为 CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，其分子式为

C6H12O6；A是乙烯其结构简式为 CH2＝CH2，C为CH3COOH 其官能团为羧基；（2）A(乙烯)发生加聚反

应生成聚乙烯，则 A→B的反应类型是加聚反应；（3）C→D是乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，

反应的化学方程式为 CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O。

能力进阶练

11 ．（2020 年江西省新余一中高一检测）核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为

CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的叙述中，不正确的是

A．与葡萄糖既不是同系物也不是同分异构体

B．可以与银氨溶液作用形成银镜，也可使酸性高锰酸钾溶液褪色

C．1 mol 核酸最多可以和 4 mol 乙酸发生酯化反应

D．核糖和氢气在一定条件下反应的产物能使石蕊溶液变红

【答案】D

【解析】A项，核糖与葡萄糖分子式不同，含有的羟基数也不同，因此既不是同分异构体，也不是同

系物，正确；B项，分子结构中含有醇羟基和醛基，能发生银镜反应，也能使酸性高锰酸钾褪色，正确；

在核酸分子中含有 4个醇羟基，因此 1 mol 核酸可以和 4 mol 乙酸发生酯化反应，正确；核糖和氢气加成的

产物为醇，分子中没有羧基，不能使石蕊溶液变红，错误。

12．（2021 年福建省宁德市期末）制备乙酸乙酯的合成路线如下图所示，下列说法不正确的是

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