第21讲 乙酸（学生版）-【帮课堂】2021-2022学年高一化学同步精品讲义（人教版2019必修第二册）

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一、乙酸的物理性质
颜色 气味 状态 熔点 沸点 溶解性
无色 强烈刺激性气味 液体 16.6℃ 117.9℃ 易溶于水和乙醇
乙酸又称醋酸，当温度低于 16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
二、乙酸的结构
分子式 结构式 结构简式 官能团
三、乙酸的化学性质
1．弱酸性
（1）电离方程式：CH3COOH CH3COO- + H+
（2）酸的通性：①使紫色石蕊溶液变红；②与活泼金属（如 Zn）、金属氧化物（如 CuO）、碱（如
NaOH）、
某些盐（如 CaCO3）反应。
（3）酸性强弱：HCl＞CH3COOH＞H2CO3
（4）应用：除水垢 CaCO3 + 2CH3COOH === Ca(CH3COO)2 + CO2↑+ H2O
第 21 讲 乙酸
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2．酯化反应
实验装置
实验步骤
在一支试管中加入 3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL 浓H2SO4和2
mL 乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸
气经导管通到饱和 Na2CO3溶液的液面上。
实验现象 饱和 Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。
实验结论
①乙酸与乙醇在浓 H2SO4存在且加热的条件下，反应生成了不溶于水的物
质。
②化学方程式：____________________________________________________
乙酸乙酯的物理性质：
颜色 气味 状态 密度 溶解性
无色透明 有芳香气味 油状液体 比水小 难溶于水，易溶于有机溶剂
四、酯化反应的概念与原理
1．定义：酸与醇反应生成酯和水的反应， 叫酯化反应。
2．特点：酯化反应属于取代反应，也是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。
3．原理：酸脱羟基，醇脱氢。
五、酯
酯的官能团是酯基（ ，或写作—COOR），很多鲜花和水果的香味都来自酯。
低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂 。
题型一：乙酸的结构与物理性质
【例 1】食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法不正确的是
对点训练
A．俗称醋酸 B．具有酸性 C．无色无味 D．易溶于水
题型二：乙酸的酸性
【例 3】普通的食醋中一般含 3%～5%(质量分数)的乙酸，无水乙酸常被称为冰醋酸。回答下列问题：
(1)乙酸可用于除水垢，写出乙酸与碳酸钙反应的化学方程式：____________________，该反应说明乙酸的
酸性比碳酸的__________(填“强”或“弱”)。
(2)乙酸能与活泼金属反应，写出乙酸与镁反应的离子方程式：_________________________。
(3)乙酸可燃烧，写出乙酸燃烧的化学方程式：_________________________。
题型三：乙酸的结构与化学性质
【变 5】下列关于乙酸的叙述正确的是
A．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊变红
B．乙酸分子中既有极性键，又有非极性键
C．乙酸在常温下能与 NaOH、Na2CO3、乙醇等发生化学反应
D．等体积等浓度的盐酸和乙酸中加入足量的锌粒，乙酸产生的氢气质量大
【例 6】除去括号内杂质所用试剂或方法正确的是
A．乙酸乙酯（乙酸）：饱和碳酸钠溶液
B．乙烯（ ）：酸性 溶液洗气
C．乙烷（乙烯）： （催化剂）催化加氢
D．乙醇（水）：分液
题型四：酯化反应
【变 7-1】实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿
该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液 1毫升，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之
间(整个过程不振荡试管)，下列有关该实验的描述，正确的是(　　)
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