8.2 化学品的合理使用（精品学案）-2021-2022学年高一化学同步学习高效学讲练（人教版2019必修第二册）

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2021-2022 学年高一化学同步学习高效学与练（精品学
案）
第八章 化学与可持续发展
第二节 化学品的合理使用
课程学习目标
1．认识化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品。
2．树立自觉遵守国家关于化学用品应用、化工生产、食品与药品安全等方面的法律法规的意识。
学科核心素养
科学态度与社会责任：
1．在实践中逐步形成保护环境的观念。
2．能运用所学知识分析探讨某些化学过程对人体健康、社会可持续发展可能带来的双重影响。
3．具有安全意识，逐步养成严谨求实的科学态度。
【新知学习】
化学品可分为大宗化学品和精细化学品两大类。如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等属于大宗化学品，医药、农药、
日用化学品、食品添加剂等属于精细化学品。
一．化肥、农药的合理使用
1．化肥的安全使用
化肥能有效地补充农作物生长所必需的营养成分，在使用化肥之前，应了解各种化肥的 成分及其化学性质，防
止因化肥的不合理混用导致肥效降低。
(1)考虑因素：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质。
(2)应用实例：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用；如将草木灰
与铵态氮肥混合施用，肥效降低。
(3)过量施用化肥的危害
①很多化肥易溶于水，过量施用造成浪费。
②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化，产生水华等污染。
③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。
【各类化肥的作用】
(1)氮肥：能促使作物的茎、叶生长茂盛，叶色浓绿。
(2)磷肥：能促进作物根系发达，增强抗寒抗旱能力，还能促进作物提早成熟，穗粒增多，籽粒饱满。
(3)钾肥：能促进作物生长健壮，茎秆粗硬，增强对病虫害和倒伏的抵抗能力，并能促进糖分和淀粉的生成。
2．农药的安全使用
早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷
农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。
农药的发展方向：高效、低毒和低残留。
有机磷农药与有机氯农药相比较，虽然都有剧毒，但是有机磷农药比较容易分解，在环境中残留时间短。
为防止农药中毒，通常可以采取的措施：
(1)做好农药的保管工作。
(2)喷洒农药时注意个人安全的防护。
(3)不要采摘和食用刚喷洒过农药的果实和蔬菜。
(4)洗涤瓜果时可将其放在水中浸泡几分钟除去残留的农药。
(5)若发生农药中毒，应立即清除毒物并送医院治疗。
点拨：敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质，若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺磷农药，立即用肥皂反复
擦洗可避免中毒。
二．合理用药
1．药物的分类：药物按来源分为天然药物与合成药物。
2．药物的作用机理
(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。
(2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。
3．阿司匹林
(1)阿司匹林化学名称是乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。
(2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为
(3)不良反应：长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4．合理使用药物
在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药。
滥用药物危害巨大，如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。
（1）不能滥用药物
大部分药物都有毒副作用，应在医生指导下使用，不可滥用，滥用药物主要是指非法获得及使用受管制药物、
无医生处方长期服用安眠药或镇静剂、运动员服用兴奋剂、服用毒品等。
（2）处方药和非处方药
（3）避免药物依赖、远离毒品
①毒品的概念
毒品是指由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性的药品。
②远离毒品
吸毒危害巨大，人们一定要远离毒品。
三．安全使用食品添加剂
在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，但违规使用或者超量使用食品添加剂都会
损害人体健康。
1．着色剂
(1)作用
着色剂是为了美化食品外观，使食品色泽更诱人。
(2)分类
(3)常见的食用着色剂：①胡萝卜素　②胭脂红　③柠檬黄　④苋菜红
(4)危害
超量使用着色剂对人体健康是有害的，因此，国家对食用色素种类和用量都有严格的规定。
2．调味剂
(1)作用
补充食品在加工过程中失去的味道、增强食品原有的味道或添加一些额外的味道。
(2)常见的调味剂
①种类(各举一例)
②味精
a．成分：谷氨酸钠，结构简式
b．性质：白色晶体，易溶于水，较高温度下长时间加热产生有毒物质。
c．使用方法：不宜长时间加热。
(3)危害
摄入过多的调味剂对人体有害。如长期进食过量的食盐会引起血压升高，使人体的肾脏受损。
3．防腐剂
(1)作用
能防止由微生物引起的腐败变质，以延长食品保存的时间。
(2)常见的防腐剂
苯甲酸钠、亚硝酸盐、硝酸盐、二氧化硫等。
(3)亚硝酸钠
化学式为NaNO2，它不但是防腐剂，而且还有抗氧化作用。亚硝酸钠与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌的化
合物是亚硝胺。
(4)危害
过量的防腐剂危害人体健康，因此，国家对防腐剂的使用和用量有严格的要求。
4．营养强化剂
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