7.4.1 糖类 （导学案）-2020-2021学年下学期高一化学同步精品课堂（人教版必修第二册）

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7.4.1 糖类
【导学案】
一、基本营养物质
二、糖类
1．组成
糖类是由 、 、 三种元素组成，可用通式 表示，也称为
。
2．分类
依据：是否水解及水解产物的不同进行分类
类别 单糖 二糖 多糖
特点
不能再水解成更简
单的糖
一分子二糖能水解成 单糖 一分子多糖能水解成 单糖
代表物 、 、 、乳糖 、
代表物
分子式
【核心素养提升 1】糖类一定有甜味吗？有甜味的物质一定是糖类吗？
3.葡萄糖
(1)结构：分子式： ；
结构简式： 或 CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖和果糖分子式相
同而结构不同，互为 。
(2)物理性质：葡萄糖是一种 的 晶体， 溶于水。
(3)主要化学性质
①和新制 Cu(OH)2悬浊液反应
操作
实验现象 最终有砖红色沉淀生成
实验结论
②和银氨溶液反应
操作
现象
向AgNO3溶液加入稀氨水，沉淀消失后再滴加 1 mL 10%葡萄糖，水浴加
热，生成银白色光亮的银镜
实验结论
③在酶作用下生成乙醇
方程式：C6H12O6――→2CH3CH2OH＋2CO2↑
【核心素养提升 2】丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，怎样通
过实验检验一个病人是否患有糖尿病？
4．蔗糖的组成和性质
蔗糖和麦芽糖分子式都为 ，两者互为 。
蔗糖水解方程式：C12H22O11＋H2O――→C6H12O6＋C6H12O6
5．淀粉和纤维素
(1)组成：二者通式为 ，属于天然高分子化合物。
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