7.4 基本营养物质（B级能力练）-2020-2021学年高一化学章节分层检测ABC（人教版2019必修第二册）（原卷版）

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第七章有机化合物

第四节基本营养物质

（限时：35 分钟）

一、选择题

1．下列说法正确的是

A．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

B．只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽

C．向鸡蛋清的溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀，加水后沉淀不可溶解

D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现砖红色物质，

说明淀粉未水解

2．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是

A．天然蛋白质经水解，最终生成氨基酸

B．蛋白质是一类非常复杂的天然有机高分子，由 C、H、O、N、S等元素组成

C．蛋白质溶液中加人乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，加水又能溶解

D．蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可以用来检验毛织品和棉织品

3．多巴是一种有机物，可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下：

下列关于多巴的叙述中不正确的是

A．该分子含有三种官能团

B．既显酸性，又显碱性

C．一定条件下能发生聚合反应

D．分子中只有 6个碳原子共平面

4．一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取地沟油，并作为食用油低价销售给一些小餐馆。

地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富营养化，一旦食用，

会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法正确的是

A．地沟油是溶于水中的油脂

B．地沟油经加工处理后，可用来制肥皂

C．牛油含较多饱和脂肪酸的甘油酯，熔点较低

D．地沟油经过氢化可得到人造奶油

5．3.42g 蔗糖与 3.42g 麦芽糖混合，一定条件下完全水解，若生成 a g 葡萄糖和 b g 果糖，则等于

A．1:1 B．1:2 C．2:1 D．3:1

6．下列说法正确的是

A．乙酸、葡萄糖都可用通式Cn(H2O)m表示其组成，所以乙酸也属于糖类

B．凡是能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

C．蔗糖能发生银镜反应

D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性

7．将淀粉浆和淀粉酶混合，充分反应后，分别取少量液体与①碘水 ②新制的（加热） ③饱和

溶液混合，其现象依次是

A．显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生

B．不显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生

C．显蓝色、有砖红色沉淀产生、没有沉淀产生

D．不显蓝色、有砖红色沉淀产生、有沉淀产生

8．关于硬脂酸甘油酯和油酸甘油酯的说法不正确的是

A．两者都能发生水解反应 B．两者都属于酯类化合物

C．两者都可以与氢气发生加成反应 D．两者水解产物中都有丙三醇

9．蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质，各种植物种子中含有丰富的油脂。下列说法正确的是

A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水

B．用灼烧闻气味的方法可以区别人造丝（纤维素）和蚕丝

C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处

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