7.4基本营养物质（练）-2022-2023学年高一化学同步精品讲练(人教版2019必修第二册）（原卷版）

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第 7 章第 4 节基本营养物质基础过关单元检测

考试时间：70 分钟卷面分值：100 分

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

注意事项：

1.答题前，务必将自己的姓名、考号填写在答题卡规定的位置上。

2.答选择题时，必须使用 2B 铅笔将答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用

橡皮擦擦干净后，再选涂其它答案标号。

3.答非选择题时，必须将答案书写在专设答题页规定的位置上。

4.所有题目必须在答题卡上作答。在试题卷上答题无效。

5.考试结束后，只交试卷答题页。

可能用到的相对原子质量：H-1 C-12 N-14 O-16 Na-23 Mg-24 S-32 Cl-35.5

一、选择题(本题含 16 小题，每题 3分，共 48 分。每题只有一个选项符合题意)

1．（2022 秋·广东东莞·高一统考期末）《黄帝内经·素问》记载“五谷为养，五果为

助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列

说法正确的是

A．“五谷”富含淀粉，淀粉可用于生产乙醇

B．“五果”富含糖类，葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应

C．“五畜”富含蛋白质和油脂，都是由 C、H、O三种元素组成的

D．“五菜”富含纤维素，纤维素与淀粉互为同分异构体

2．（2022 秋·天津滨海新·高一校考期末）有关有机物的下列说法正确的是

A．塑料、棉花、羊毛等属于合成有机高分子材料

B．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体

C．在分子组成上相差一个或若干个 CH2 原子团的化合物互称为同系物

D．糖类、蛋白质、油脂是人类必需的基本营养物质

3．（2020 秋·河北唐山·高一河北省滦州市第一中学校考期中）下列关于蛋白质的叙述

中不正确的是（）

A．蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质

B．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水重新溶解

C．重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应

4．（2021 秋·天津滨海新·高一统考期末）下列关于糖类、蛋白质和油脂的叙述正确的

是

A．糖类、蛋白质和油脂都是天然有机高分子

B．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验

C．糖类的化学组成都符合 Cn(H2O)m的通式，因此糖类也被称为碳水化合物

D．在工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应获得高级脂肪酸和甘油，进行肥皂

生产

5．（2022 秋·湖北十堰·高一统考期末）玉米、大豆、鸡蛋是我们日常重要的食物，为

我们补充糖类、油脂、蛋白质等重要营养物质。下列有关说法正确的是

A．玉米的主要成分淀粉属于糖类，所有的糖类都能发生水解反应

B．大豆可以压榨得到大豆油，大豆油属于高分子化合物

C．往鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液有沉淀产生，再加水沉淀会溶解

D．鸡蛋清中含有蛋白质，蛋白质水解的最终产物为氨基酸

6．（2022 春·陕西宝鸡·高二校考阶段练习）下列叙述正确的是

A．糖类一定只含有 C、H、O三种元素，但只含有 C、H、O三种元素的不一定是糖

类

B．糖类都可以用表示，但符合组成的物质不一定是糖类

C．糖类都有甜味，但有甜味的物质不一定是糖类

D．糖类一定为多羟基醛或多羟基酮，非多羟基醛或多羟基酮的物质一定不是糖类

7．（2022 秋·吉林辽源·高一校联考期末）油脂是人类的三大营养物质之一，以下有关

油脂的叙述中，错误的是

A．某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质

B．油脂是纯净物，不是混合物

C．油脂的氢化又叫油脂的硬化

D．油脂属于酯类

8．（2022 秋·贵州六盘水·高一统考期末）化学与生产、生活密切相关。下列生产活动

的相关解释错误的是

选

项

生产活动解释

A制作化学电源将电能转化为化学能

B葡萄酒生产过程中添加具有杀菌、抗氧化功能

C冷藏保存新冠疫苗防止温度过高使蛋白质变性

D食盐中加入

为食盐中的营养强化

剂

A．A B．B C．C D．D

9．（2022 春·陕西西安·高一长安一中校考期末）2021 年9月24 日我国科学家在实验

室首次颠覆性地实现了从二氧化碳到淀粉分子的全合成，这是中国科学家在人工合成

淀粉方面取得的原创性突破。下列有关说法中错误的是

A．该技术的第一步是将 CO2转化为甲醇CH3OH，该反应中二氧化碳被氧化

B．若用激光笔照射淀粉溶液，溶液中出现一条光亮的通路，说明淀粉溶液是胶体

C．科学家利用二氧化碳人工合成淀粉，为推进“碳达峰”和“碳中和”目标实现的技

术路线提供了一种新的思路

D．淀粉溶液中混有NaCl 杂质时，可用渗析法提纯

10．（2022 秋·广西南宁·高一宾阳中学校考期末）下列关于基本营养物质的说法正确

的是

A．所有蛋白质都可通过颜色反应来鉴别

B．油脂在酸性条件下水解为甘油和高级脂肪酸

C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物

D．糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H、O三种元素组成的

11．（2022 秋·广东佛山·高一华南师大附中南海实验高中校考阶段练习）糖类、油脂、

蛋白质都是人体必需的基本营养物质，下列说法正确的是

A．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

B．蚕丝和羊毛灼烧后的气味相似

C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D．油脂在酸性环境下生成高级脂肪酸和甘油，属于皂化反应

12．（2022 春·辽宁鞍山·高三鞍山一中校考阶段练习）下列说法错误的是

A．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

B．误食重金属盐，立即喝牛奶或生蛋清进行解毒

C．碳酸钠和碳酸氢钠都可用做食用碱

D．白葡萄酒含维生素 C等多种维生素，通常添加微量的 SO2目的是防止营养成分被氧

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