2021新高考版生物二轮专题复习整合训练（十五） 生物技术与实践 含解析

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整合训练(十五)　生物技术与实践
全员必做题
1．[2020·广东省高三二模]酸豆乳是以豆乳(豆浆和脱脂奶粉按适
当比例混合制成)为原料，经乳酸菌发酵而成，营养丰富且胆固醇和乳
糖的含量低。研究人员为了提高酸豆乳的品质进行了相关实验。回答
下列问题。
(1)乳酸菌繁殖所需要的营养物质有水、无机盐、________。
(2)为筛选目的乳酸菌种，在严格无菌操作下，先将含豆乳的培养
液灭菌，________，再分别接种待选的不同乳酸菌种，37 ℃恒温发酵
10 h，发酵过程中某些组别需要排气，原因是__________产生气体。
发酵后，需要检测和比较的发酵液主要指标有____________________
________________________(写出 3个)。
(3)利用海藻酸钠作为载体，固定上述筛选所得菌种并进行实验，
流程为：配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与乳酸菌混合→固定化乳
酸菌细胞→无菌水清洗→固定化乳酸菌产酸效率实验。
① 实验中固定化乳酸菌的技术属于________法，与不进行固定化
相比，采用该技术的优点是____________________________________
______________。
② 无菌水清洗凝胶珠的目的是______________________________
__________________________________________
________________________________________________________
________________。
2．[2020·贵州省高三二模]漆树种子中的油脂(不溶于水，易溶于
脂溶性有机溶剂)可开发为生物柴油目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，
其过程为：漆树种子→粉碎→干燥→加溶剂→水浴加热①→过滤→浓
缩②→收集油脂。回答下列问题：
(1)对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，
应使用________(填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”)的漆树种
子。粉碎漆树种子的目的是____________________________________
____________________________________
________________________________________________________
________________。
(2)利用不同溶剂进行萃取时，发现油脂的萃取得率和某些重要理
化性质的影响不同，实验结果如下表。
丙酮 石油
醚乙醛 正己
烷
混合溶
剂
萃取得
率
23.72
%
26.35
%
25.30
%
26.17
%28.73%
酸值 8.26 7.96 8.12 7.98 8.13
过氧化
值9.82 5.73 5.83 6.13 7.53
(注：酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中
间产物，其含量常用过氧化值来表示)实验结果表明，________作为萃
取溶剂较为合理，理由是______________________________________
__________________________________
________________________________________________________
________________。
(3)提取过程中①、②过程的装置名称分别是________、________。
以上两种装置中都需要使用冷凝管，过程①中冷凝管的作用是______
____________________________________________________________
______
________________________________________________________
________________。
3．[2020·江西省高三二模]请回答下列与生物技术实践相关的问
题：
(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌这两种方法来避免杂菌的污染，
用酒精棉球擦拭接种环和用酒精灯火焰灼烧接种环分别属于________
____(方法)和____________(方法)。
(2)酵母菌是一种可用于制作果酒的真菌菌种。果汁发酵后是否产
生酒精，可以用重铬酸钾来检验，原理是________________________
________________________________________________
________________________________________________________
________________。
(3)幽门螺杆菌(Hp)感染是慢性胃炎和消化道溃疡的主要致病因素，
其所导致的疾病可能发展为胃癌。在患者体内采集样本并制成菌液后
进行分离培养。实验基本步骤如下：配制培养基→灭菌、倒平板
→X→培养→观察。在配制培养基时，要加入尿素和________指示剂，
这是因为 Hp 能以尿素作为氮源：若有Hp，则菌落周围会出现红色环
带。进行 X操作时，每次取样前需用手指轻压移液管上的橡皮头，吹
吸三次，目的是______________________________________________
__________________________。
4．[2020·东北三省四市教研联合体高三模拟]进行垃圾分类收集
可以减少垃圾处理时间，降低处理成本。科研小组欲分离及培养若干
种微生物用于对湿垃圾(包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶、果皮等食品
类废物)的处理。请分析回答：
(1)科研小组将能够合成脂肪酶的细菌进行大量培养。需要用____
____(填“固体”“半固体”或“液体”)培养基来培养、生产脂肪酶，
对培养基灭菌的方法是________，培养过程需要向培养基通入无菌空
气并进行搅拌，目的是________________________________________
________________________________
________________________________________________________
________________。
(2)为了使获得的脂肪酶能够反复利用，提高脂肪酶的利用率，科
研人员需利用固定化技术将脂肪酶固定化，方法有________________
________________________(至少两种)。
(3)科研小组从土壤中分离分解纤维素的微生物，需要将其接种到
仅含有________为唯一碳源的培养基进行培养，制作鉴别培养基选用
________染色，通过产生________大小来筛选纤维素分解菌。
重点选做题
1．[2020·百师联盟高三冲刺]随着科技的快速发展，酶已经走出
了实验室，走进了人们的生产、生活。回答下列酶的研究与应用的相
关问题：
(1)生产果汁时，水果中的果胶对果汁加工带来的影响是________、
________。在探究果胶酶最适温度、pH 及用量时，检测指标是_____
____________________________________________________________
_______
________________________________________________________
________________。
(2)加酶洗衣粉可以清除普通洗衣粉难以祛除的污渍，温度、pH
和________都会影响加酶洗衣粉中酶的活性。在探究不同类型加酶洗
衣粉的洗涤效果时，除了考虑洗涤效果外，还要考虑______________
__________________________(说出两点)等因素。
(3)高果糖浆可以作为蔗糖的替代品，其优点在于不会像蔗糖一样
诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病。高果糖浆是指富含________
的糖浆，这种糖可以由葡萄糖在________酶的催化下转化而来。科研
人员将这种酶固定在颗粒状载体上，然后将酶颗粒装在反应柱中催化
葡萄糖的转化。与直接将酶与葡萄糖溶液混合相比，这样做的优点是
________________________________(说出两项)。
2．[2020·河北省武邑中学高三质检]回答下列有关微生物工程的
问题。乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价
值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下：
(1)表中的培养液 pH 均为7.0，若要筛选微生物 L，则不能选择表
中的________培养液。
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