2021届新高考生物一轮复习：必修1 第1单元 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 含解析

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必修 1 第1单元 第 3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质
课时作业
一、单项选择题(每题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求
的)
1．(2019·安徽六安一中月考)在下列物质中，有的属于构成生物体蛋白质的
氨基酸，有的不是。若将其中构成生物体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则其中含
有的氨基、羧基和肽键的数目依次为(　　)
①NH2—CH2—COOH　② NH2—CH2—CH2OH
　
A．2、2、2 B．1、3、2
C．4、3、3 D．3、4、2
答案　B
解析　根据氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，
并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上，可以判断①③⑤是构成生物
体蛋白质的氨基酸，其余不是。①③⑤各只有一个氨基，①有一个羧基、③⑤各
有两个羧基，这 3个氨基酸共有氨基 3个，羧基 5个，它们经脱水缩合形成多肽
(不考虑成环)，脱去 2分子水，形成两个肽键，剩余 3个游离羧基和 1个游离氨基。
2．(2020·唐山一中月考)胰岛素的 A、B两条肽链是由同一个基因编码的。下
列有关胰岛素的叙述，正确的是(　　)
A．胰岛素基因的两条 DNA 单链分别编码 A、B两条肽链
B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂
C．胰岛素至少含有一个游离氨基
D．核糖体合成的多肽链需经一系列的加工作用形成胰岛素
答案　D
解析　胰岛素基因中，只有一条 DNA 链具有转录意义，A错误；高温仅破
坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂，B错误；胰岛素含有两条肽
链，故至少含有两个游离氨基，C错误。
3．(2019·湖南湘东六校高三联考)用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分
离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素
后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性
效果越好。这说明(　　)
A．尿素与蛋白酶的作用效果相似
B．氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构
C．过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变
D．双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生
答案　B
解析　除去尿素后，蛋白质又可以复性，而经蛋白酶处理后的蛋白质不能复
性，故尿素与蛋白酶的作用效果不同，A错误；由题干信息“蛋白质分子越小复
性效果越好”，可知氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；由题干信息
蛋白质经高浓度的尿素处理后失去天然构象变为松散肽链，可知其空间结构发生
了改变，所以其活性也会发生改变，C错误；蛋白质变性后变为松散肽链，肽键
未被破坏，仍可与双缩脲试剂反应呈紫色，D错误。
4．下列有关蛋白质的表述正确的是(　　)
A．蛋白质彻底水解的产物是多肽
B．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质
C．只有细胞内才有蛋白质分布
D．蛋白质的空间结构与其功能密切相关
答案　D
5．下列物质中，不属于蛋白质的是(　　)
A．胰岛素 B．胆固醇
C．胃蛋白酶 D．抗体
答案　B
6．(2019·福建三明一中第一次月考)二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两
条肽链之间的一种化学键。如图是由 280 个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对
其叙述正确的是(　　)
A．该蛋白质至少有 280 个氨基
B．形成该蛋白质的过程中脱去了 277 个水分子
C．该蛋白质至少有 2个游离的羧基
D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定
答案　C
解析　结合题意及图示可知，该蛋白质由 280 个氨基酸组成 2条链状多肽和
1条环肽，一条肽链至少含有一个游离氨基和一个游离羧基，该蛋白质至少有 2
个游离氨基和羧基，A错误，C正确；形成该蛋白质的过程中共形成 280－2＝
278(个)肽键，脱去了 278 个水分子，B错误；该蛋白质的功能由氨基酸的数量、
种类、排列顺序和蛋白质的空间结构四方面决定，D错误。
7．(2019·四川成都摸底)下图是某多肽化合物的结构式。关于该化合物的叙
述，错误的是(　　)
A．该化合物是三肽，含有两个肽键
B．氨基酸的不同种类决定于 R基②④⑥
C．该多肽链中含有 4个羧基、3个氨基
D．形成该多肽链时，会脱去 2个水分子
答案　C
解析　据图分析，图中化合物含有 2个肽键，由 3个氨基酸脱去 2个水分子
形成的，叫作三肽，A、D正确；图中②④⑥表示 R基团，其决定了氨基酸的种
类，B正确；图中多肽含有 2个游离的羧基，1个游离的氨基，C错误。
8．下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，下列描述错误的是(　　)
多肽化合物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
氨基酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 524
A．多肽化合物①②③功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等
B．若多肽化合物⑧由一条 α链和一条 β链组成，则⑧中含有的肽键数为 49
C．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸最多为 20 种，合成过程中需要的
tRNA 最多 61 种
D．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间
结构
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