上海市延安中学2022-2023学年高一上学期期末生物试题含答案

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上海市延安中学 2022 学年第一学期期末考试

高一年级生物学试卷

糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质

1. 糖类和脂质是生物体内重要的营养物质，为生物体提供能量，维持细胞结构等功能。一份营养丰富且均

衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、

脂质、蛋白质等营养物质。表是延安中学某一周的二楼食堂菜单，请根据所学知识回答问题。

表延安中学二楼食堂菜单

日期套餐 1套餐 2套餐 3汤/饮料

3月22 日周

一

蒜泥白肉山药木耳肉丝香菇

青菜

咖喔大排饭

腊味炒饭香酥鸭腿酸辣

大白菜

番茄冬瓜

汤

3月23 日周

二

韭菜肉丝炒面椒盐鸡腿蒜泥

菠菜

外婆红烧肉番茄

炒蛋

土豆牛腩饭肉末茄子香

菇青菜

榨菜鸡蛋

汤

3月24 日周

三

香酥鸡排饭红烧粉丝胡萝卜

卷心菜

叉烧饭麻辣豆腐

扬州炒饭椒盐鸭翅木耳

鸡毛菜

零卡雪碧

……

（1）菜单中所包含的物质中，属于糖类的有_______。

A. 咖喱大排饭中的淀粉 B. 香菇青菜中的纤维素

C. 零卡雪碧中的木糖醇 D. 外婆红烧肉用的蔗糖

（2）每当最后一节课下课铃响时，尽管小王同学感觉饥饿难耐，但机体内

的

血糖仍维持在相对稳定的范

围内。这是由于人体细胞能够分解某种糖类物质，供生命活动的需要，请问此时发生的反应是_______。

A. 血糖进入肝细胞，储存为肝糖原 B. 肝糖原分解为葡萄糖，转化为血糖

C. 血糖进入肌细胞，储存为肌糖原 D. 肌糖原分解为葡萄糖，转化为血糖

（3）当小王同学吃完满满的一盘叉烧饭后，过多的糖类和脂质最终会以脂肪的形式储存在体内，推测其

原因是_______。

A. 脂肪储能效率高 B. 脂肪的单位体积重量较轻

C. 脂肪是生命活动的实际承担者 D. 脂肪是生物体的主要能源

（4）小张同学想减肥每天都不吃午餐，但午餐中的脂质对维持细胞结构与功能具有重要作用，青少年摄

入脂质过少不利于生长发育，下列解释合理的是_______。

A. 脂肪可以提供能量来源B. 脂肪可以起到缓冲和保护作用

C. 胆固醇可以作为合成性激素的原料 D. 磷脂是组成质膜的重要成分

（5）磷脂由于特殊的分子结构在水溶液中会出现不同的排列方式，请在方框内绘制磷脂在水-空气界面和

水溶液中可能出现的排列方式。______

检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质

2. 豆腐、豆干等豆制品是中华传统优质植物蛋白食品，深受百姓喜爱。历来生产均采用大豆浸泡、磨浆、

过滤、凝固、压滤（除去大豆乳清）成型的工艺。豆渣一般用作饲料，而压滤除去的大量大豆乳清至今仍

作废液排放。据报道乳清含有原料大豆蛋白质的 8.2%，脂肪的 2.2%，碳水化合物的 31.8%（含还原糖），

矿物质的 56.6%等。因此回收其有用组分不仅可提高原料利用率，而且将大大减轻废液对环境的污染。

（1）为验证大豆乳清废水中含有蛋白质、脂肪和还原糖等营养物质，采用的实验方法和检测结果是_____

__。

A. 取2mL 废水，加入班氏试剂，加热至沸腾，出现黄红色沉淀

B. 取2mL 废水，加入双缩脲试剂，加热至沸腾，溶液呈蓝色

取2mL 废水，加入双缩脲试剂，振荡均匀，溶液呈紫色

D. 取2mL 废水，加入苏丹Ⅳ染液，振荡均匀，出现红色

（2）研究中定量测定大豆乳清废水中乳清蛋白含量，下列研究步骤正确的是_______。

①用移液器向每支试管中加入4mL 检测用试剂，摇匀②测定吸光度并记录数值③将混合液体静置 20 分钟，

待反应完全④用移液器向 1-3 号试管中加入1mL 废水⑤向比色皿中加入3mL 混合溶液⑥取 4支试管，编号，

向0号试管中加入1mL 蒸馏水

A. ⑥④①③⑤② B. ④⑥①③⑤② C. ⑥④③①⑤② D. ⑥④①③②⑤

大豆乳清蛋白包含多种蛋白质，其中 β-伴大豆球蛋白是由 α 亚基、α'亚基和β 亚基三条肽链组成的蛋

白质，氨基酸数量分别为623、621 和439 个。三条多肽链均富含谷氨酸和亮氨酸；其中 α-亚基谷氨酸含

量最高，β-亚基不含色氨酸。这些肽链直接影响大豆的营养品质和加工品质。

（3）根据材料分析，β-伴大豆球蛋白三个亚基不同的原因有_______。

A. 氨基酸数量、种类不同B. 氨基酸排列顺序不同

C. 肽链数量不同D. 肽链空间结构不同

（4）β-伴大豆球蛋白是 α 亚基、α'亚基和β 亚基三条肽链组成

的

蛋白质，氨基酸数量分别为623、621

和439 个，三条肽链含有肽键的总数为_______。

A. 1683 B. 1682 C. 1681 D. 1680

以酪蛋白为标准样，测定 560nm 处的吸光度，绘制标准曲线，求得标准曲线方程 A=0.2035C+0.0824；其中

酪蛋白浓度 C（mg/mL）和吸光度（A）的相关系数 r＝0.99975。

（5）在酪蛋白标准曲线中，蛋白质浓度与吸光度之间的关系是_______。

A. 蛋白质浓度与吸光度成正比例 B. 蛋白质浓度越高，其吸光度越大

C. 蛋白质浓度改变，其吸光度不变 D. 蛋白质浓度越高，其吸光度越小

（6）已知谷氨酸的 R基团为—CH2—CH2—COOH，请根据氨基酸结构通式写出谷氨酸的结构式_________

__。

（7）研究人员对废液进行蛋白质含量测定，在 560nm 处得到 0.1554、0.1556 和0.1555 三个吸光度值。若

废水中蛋白质浓度超过156mg/L 会引起水体污染，请处理数据（保留四位小数）并判断废液是否会对水体

造成污染。____________________。

水和无机盐是生命活动的必需物质

3. 2020 年嫦娥五号顺利从月球带回1731 克月球土壤，经过分析发现土壤样品含有微量的水，这些水需要

在高温加热条件下才能提取到，折算后每吨月壤中至少含有 170 克的水（不到地球沙漠含水量的 1/10）。

（1）根据材料推测月亮土壤中的水的存在形式是_______。

A. 自由水 B. 结合水C. 流动水 D. 固态水

（2）科学家在探索外星生命的过程中，首要目标之一是寻找水，根据已有知识回答，水在生命活动中的

作用有_______。

A. 维持蛋白质等分子的结构和活性B. 水直接作为反应物参加某些细胞代谢

C. 水的比热大，维持细胞温度的相对稳定 D. 水可作为良好的溶剂，是物质运输的介质

科学家利用登月任务中收集到的不同年龄的月球土壤对模式生物拟南芥种子进行培育，发现与地球火山灰

相比，拟南芥植株在月球土壤样本中的生长速度存在差异（最大植株叶冠长体现了植物生长情况），表现

出更多的应激反应，如表所示。

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