甘肃省兰州市第一中学2022-2023学年高二下学期期中生物试题

3.0 envi 2024-11-30 4 4 593.06KB 11 页 3知币

侵权投诉

兰州一中 2022-2023-2 学期期中考试试题

高二生物

说明：本试卷分为第 I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分，满分 100 分，

考试时间 75 分钟。答案写在答题卡上，交卷时只交答题卡。

第 I 卷

(每题 2分，共 50 分。每题只有一个正确选项。)

1．葡萄酒呈现红色的原因

A．在发酵过程中产生了红色的物质

B．酒精发酵的最终产物 C2H5OH 是红色的

C．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

D．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

2．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是

A．家庭制作腐乳的菌种一般来自空气中的毛霉孢子

B．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

C．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

D．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

3．在制作果酒时，如果一直往发酵罐中通充足的氧气，会发生何种现象

A．酵母菌死亡，不产生酒精 B．酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精

C．酵母菌大量繁殖，不产生酒精 D．酵母菌数目较少，不产生酒精

4．下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是

A．夏天开瓶后的红酒容易变酸，主要是醋酸菌将糖分解成醋酸

B．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵

C．腐乳制作过程中，毛霉等原核生物产生了蛋白酶和脂肪酶起发酵作用

D．泡菜制作过程中的一段时间内，亚硝酸盐含量会先升高后下降

5．我国传统发酵技术是最早发展和应用的食品加工技术之一，如酸菜、腐乳和酿酒等。

以下相关说法错误的是

A．腐乳发酵过程中起主要作用的是毛霉

B．酸菜制作过程中，主要起作用的微生物是乳酸菌

C．传统发酵利用的微生物一般为天然存在的单一菌种

D．果酒制成后转移到温度较高环境，通风通氧后可以制作成果醋

6．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无

菌操作，防止杂菌污染。下列无菌操作错误的是

A．接种时培养皿盖只打开一条缝隙

B．菌种和培养基使用前均需灭菌处理

C．用接种环接种之前要在酒精灯焰上灼烧

D．高压蒸汽灭菌既能杀死微生物的营养体，也能杀死芽孢等休眠体

7．下列与传统发酵有关的微生物的比较中，不正确的是

A B C D

微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌

生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物

代谢类型异养兼性厌氧型异养需氧型异养需氧型异养厌氧型

适宜温度 18～30 ℃ 20～25 ℃ 15～18 ℃ 室温

主要用途酿酒、发面酿醋、酸奶制作腐乳制作泡菜

8．配制培养异养微生物的培养基时，哪种不是必须添加的成分

A．琼脂 B．水 C．无机盐 D．碳源

9．生物技术在食品加工中具有广泛的应用，如利用微生物酿制果酒。下列有关利用葡萄

酿制果酒过程的叙述，错误的是

A．适当增加酵母菌的接种量，可以缩短发酵的时间

B．酒精积累是导致发酵液中细菌数量降低的原因之一

C．酿酒过程中发酵罐要始终处于密封状态，以保证无氧的环境

D．葡萄的品质、酵母菌菌种的纯度都会影响果酒的品质

10．在制作泡菜的过程中，下列描述错误的是

A．所用食盐水的质量百分比为 5%～20%

B．制作泡菜时，原料要接种乳酸菌

C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

11 ．分别将100mL 混有乳酸菌的牛奶，装入甲（ 100mL ）、乙（ 150mL ）、丙

（200mL）、丁（500mL）的四个锥形瓶中，加塞保存，其中最先发酵的是

A．甲 B．乙 C．丙 D．丁

12．下列关于无菌技术的叙述，错误的是

A．实验室的培养物在处理掉之前必须经过灭菌处理

B．在蘸取菌液前后均要将盛有菌液的试管口通过火焰灼烧

C．细菌在一定的条件下可以通过芽孢进行繁殖

D．实验室中严格禁止喝水和吃食物

13．在“分离土壤中分解尿素的细菌”实验中，为判断是否起到了分离效果，提高实验

结果的可信度，需要精心设置对照。对照组的设置方式为

A．牛肉膏蛋白胨培养基上接种相同土壤样液

B．牛肉膏蛋白胨培养基上接种无菌水

C．筛选分解尿素细菌的选择培养基不接种

D．筛选分解尿素细菌的选择培养基上接种无菌水

14．下列有关平板划线操作的叙述，不正确的是

A．在第二次划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液

B．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物

C．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种

D．划线结束后，灼烧接种环能杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者

15．黑茶是一种后发酵茶，通常用采摘的鲜茶经过数道工序制成，富含多肽、氨基酸、

维生素等营养物质。黑茶刚制成时有酒香气，滑润甘甜，保存时间越久的老茶，茶香味

越浓厚。下列叙述错误的是

A．黑茶制作过程利用了酵母菌等多种微生物进行发酵

B．发酵过程中发酵条件变化会影响微生物的生长繁殖和代谢途径

C．黑茶发酵可以将蛋白质等大分子转化成小分子有机物

D．新茶发酵完成后要进行灭菌并密封，有利于茶的长期保存

16．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是

A．操作③到④的过程中，接种环共灼烧处理了 5次

B．制备①步骤使用的培养基一般是经过高压蒸汽灭菌过的

C．②③④步骤操作时只需要在接种前和划线结束后灼烧灭菌

D．接种结束后，将④倒置培养，皿底上标注菌种及接种日期等信息

17．纸片扩散法药物敏感试验是在涂有细菌的琼脂平板培养基上按照一定要求贴上浸有

不同种类抗生素的纸片，培养一段时间后测量抑菌圈的大小，从而得出受试菌株药物敏

感性的结论。某次试验结果如图所示，下列有关叙述错误的是

A．接种细菌时可以选用平板划线法或稀释涂布平板法

B．出现抑菌圈的说明在接触抗生素后细菌受到抑制或已死亡

C．抑菌圈越大，说明细菌对该种抗生素越敏感

D．抗生素在培养基中的扩散速率会影响抑菌圈的大小

18．温泉中含有能够分解淀粉的耐热古细菌，在固体培养基中，该类细菌分解淀粉会形

成透明圈。下图表示筛选能高效产生淀粉酶的耐热古细菌的过程，下列分析正确的是

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

3 知币 4人已下载

立即下载

甘肃省兰州市第一中学2022-2023学年高二下学期期中生物试题.docx

共11页,预览4页

还剩页未读，继续阅读

甘肃省兰州市第一中学2022-2023学年高二下学期期中生物试题

相关推荐

开通VIP享超值会员特权

作者详情

相关内容

推荐作者

热门标签

举报选择: