山东省菏泽市第一中学人民路校区2020-2021学年高二下学期3月开学考试生物试题（宏志班） 含答案

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2020-2021 学年菏泽一中高二宏志开学考试
生物试题
一、单选题（每题只有一个选项是正确的，每题 2分，共计 40 分。）
1．下列关于发酵工程基本环节的叙述，错误的是（ ）
A．发酵工程的主要环节包括选育菌种、扩大培养、灭菌和配制培养基、接种、发酵罐内
发酵、分离提纯
B．扩大培养是发酵工程的中心环节
C．性状优良的菌种可以通过基因工程育种或诱变育种获得
D．对于获得的产品菌种，可以采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥
2．下列有关传统发酵技术及其应用的叙述，正确的是（ ）
A．制作的葡萄酒酸味较重，是由于发酵温度过低造成的
B．制作果醋时，在液体培养基的表面将会形成单菌落
C．制作泡菜时，坛盖边缘水槽需保持有水以保证坛中无氧环境
D．为防止污染，榨汁机和发酵瓶在使用前都必须严格灭菌
3．我国利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，在多种文献中均有记载：
①《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”
②《北山酒经》中记载：“每坛加蜡三钱，竹叶五片，隔水煮开，乘热灌封坛口。”
③《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程
为：糖化→酒化→醋化。
④《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”
下列说法错误的是（ ）
A．①介绍的是泡菜制作技术，配制的盐水要煮沸冷却后使用
B．②中加热杀菌保存酒液的原理和方法，与酿酒中普遍使用的巴氏杀菌法基本相同
C．③中食醋的酿制过程：淀粉先在微生物的作用下分解成葡萄糖，葡萄糖再在酵母菌的
作用下分解成酒精，最后醋酸菌在氧气充足时将糖分解成醋酸，当缺少氧气时将乙醇变为
醋酸
D．④从微生物培养的角度看，豆腐是固体培养基，接种时不需要对其进行严格灭菌
4．将少量的酵母菌提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，16℃条件下密封保温一段
时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的
结果也会发生相应的变化。下列有关叙述错误的是（ ）
A．增加葡萄汁量，初期产生酒精的速率上升
B．增加酵母提取液量，初期产生酒精的速率上升
C．间隔通入氧气，若消耗等量有机物，产生的酒精量减少
D．温度提高到 23℃，初期酒精浓度上升
5．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌。在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡的成
分及产生的原因分别是( )
A．气体为 CO2；乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生 CO2
B．气体为空气；因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出
C．气体为 CO2；发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧气产生 CO2
D．气体为空气；乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出
6．桑椹果富含各种营养物质和药用活性物质。以桑椹为原料酿酒缓解了桑葚易腐烂、不耐
贮存的问题。酿酒酵母不能以赖氨酸作为氮源，据此，科研人员从桑椹生存环境中分离得
到一株发酵性能优良的桑椹酒专用酵母菌E44，对其性能进行相关测定，并和常用的葡萄
酒酵母菌进行了对比，结果如下图所示（CK 为对照）。下列叙述错误的是（ ）
A．配置的培养基灭菌前需要调节pH
B．可以从以赖氨酸为唯一氮源的培养基上分离出酿酒酵母
C．第1天酒精度增长慢的原因可能是酵母正处于增殖阶段，以有氧呼吸为主
D．第2天开始糖度迅速下降，酒精度较快增长，此时酵母菌主要进行无氧呼吸
7．将从种植烟草的土壤里分离得到的尼古丁（C10H14N2）降解菌株SC 接种到尼古丁培养
基中，30℃摇床培养并定时取样，测定并计算发酵液中的尼古丁浓度和菌体浓度，得到的
结果如图所示。下列分析不正确的是
A．分离 SC 时可用稀释涂布平板法或划线法
B．培养 36h 时SC 的数量为该种群的环境容纳量
C．影响 SC 种群密度变化的主要因素是O2浓度和 pH
D．发酵液中的尼古丁为SC 提供碳源和氮源
8．生长图形法是一种测定微生物营养需求的简便方法。为探究某嗜热菌所需生长因子的种
类，研究小组把该菌的悬浮液与不含任何生长因子但含有其他必
需营养物质的培养基混合后倒成平板，然后在平板上划分数区，
将甲、乙、丙三种生长因子分别添加到不同区域，培养结果如图
所示，下列说法错误的是（ ）
A．为保障无菌环境，需要在倒平板后再次进行灭菌处理
B．倒平板后直接培养观察有无菌落的出现，可判断培养基有无污染
C．因为嗜热菌在添加了乙、丙生长因子的区域生长，故该菌需要生长因子乙和丙
D．不同的菌种所需的生长因子不同，利用生长图形法可用于某些菌种的筛选
9．某二倍体植物细胞甲（2N=P）和二倍体植物细胞乙（2M=Q）通过细胞融合形成杂种植
物丙，植物丙体细胞中染色体数目及其名称分别是
A．2（P+Q）、二倍体B．（P+Q）、二倍体
C．2（P+Q）、四倍体D．（P+Q）、四倍体
10．为解决大面积烧伤病人的植皮难题，科学家研制出人造皮肤，研制过程中需要将人的
皮肤细胞置于培养瓶中进行培养。培养液配制除必需的已知成分外，还必须加入天然成分，
细胞方可正常生长和增殖。下列叙述正确的是（ ）
A．在动物细胞培养液中加入抗生素就可以为细胞培养提供无菌条件
B．细胞培养过程中只需不断通入氧气，就能保证细胞正常生命活动
C．加入的天然成分是血清或血浆，用来补充细胞生长和增殖所需的物质
摘要：

2020-2021学年菏泽一中高二宏志开学考试生物试题一、单选题（每题只有一个选项是正确的，每题2分，共计40分。）1．下列关于发酵工程基本环节的叙述，错误的是（）A．发酵工程的主要环节包括选育菌种、扩大培养、灭菌和配制培养基、接种、发酵罐内发酵、分离提纯B．扩大培养是发酵工程的中心环节C．性状优良的菌种可以通过基因工程育种或诱变育种获得D．对于获得的产品菌种，可以采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥2．下列有关传统发酵技术及其应用的叙述，正确的是（）A．制作的葡萄酒酸味较重，是由于发酵温度过低造成的B．制作果醋时，在液体培养基的表面将会形成单菌落C．制作泡菜时，坛盖边缘水槽需保持有水以保证坛...

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