《广西中考真题语文》2019年柳州市中考语文试题

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2019 年柳州市初中学业水平考试与高中阶段学校招生考试试卷
语 文
（考试时间 150 分钟，总分 120 分）
注意事项：
1.答题前，考生先用黑色字迹的签字笔将自己的姓名、准考证号填写在试卷及答题卡的指定位
置，然后将条形码准确粘贴在答题卡的“贴条形码区”内。
2.选择题必须使用 2B 铅笔填涂；非选择题必须使用 0.5 毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工
整，笔迹清楚。
3.按照题号顺序在答题卡相应区域内作答，超出答题区域书写的答案无效。
4.在草稿纸、试卷上答题无效。
第Ⅰ卷（选择题，共 24 分）
一、书写（3 分）
1.请你在下面（全卷）的答题中努力做到书写正确、工整、美观。评卷老师将根据你的
卷面书写情况评书写分。（3 分）
二、积累（共 18 分，第 2—5 题，各 2 分，第 6 题 10 分）
2.下面语段中根据拼音写汉字、加点字注音全对
．．
的一项是
傍晚，我来到马鞍山脚，（ ）级而上，一路上凉风习习，树木婆娑
．
（ ）。
到了山顶，极目远眺
．
（ ），黄昏的柳州分外妖娆；鳞次（ ）比的楼房镀上了夕
阳红，文惠姊妹桥如两道彩虹横跨柳江两岸，柳江仿佛一条飘动的红绸带……
A.摄 shō tiào 制 B.摄 suō zhào 制
C.拾 suō tiào 栉 D.拾 shō zhào 栉
3.下列句子中加点词语使用不恰当
．．．
的一项是
A.百花争奇斗艳的时节，柳侯公园里热闹非凡，男女老少饶有兴味
．．．．
地观赏紫荆花。
B.在期考动员大会上，校长要求我们认真对待考试，遵守考试纪律，做个坦荡如砥
．．．．
的
人。
C.青云小吃店的粉饺香气四溢，表皮晶莹剔透，馅料饱满，令食客垂涎欲滴
．．．．
。
D.在柳州小记者团成立 13 周年纪念活动中，柳州日报社总编辑做了抑扬顿挫
．．．．
、充满
激情的发言。
4.下列句子中没有语病
．．．．
的一项是
A.《亚洲.文明之光》这部纪录片全面回顾亚洲人文历史，以生动的影像阐述了文明
交流互鉴、共同繁荣的理念。
B.李家洋、袁隆平、张启发在|“中国诺奖”中获得生命科学奖，原因是由于他们在
水稻研究中有开创性贡献。
C.在第 27 届中国金鸡百花电影节上，吴京凭借《战狼 2》的精彩表演，技压群芳，
摘走了百花电影节最佳男主角。
D.近年来，通过不断为“生态工业柳州，宜居创业城市”的蓝图添砖加瓦，使柳州水
更清、天更蓝、山更绿。
5.下列有关文学名著的表述，有错误
．．．
的一项是
A.在《西游记》中，唐僧诚心取经，无论有什么危险，有什么苦难，都初心不改。孙
悟空多次被唐僧误会，都对他不离不弃，其原因之一是唐僧极具人格魅力。
B.保尔.柯察金自我献身的精神、坚定不移的信念、顽强坚忍的意志不是与生俱来的，
而是经历了一次次苦难，不断超越自我形成的。
C.《宫廷游戏》中，皇帝选拔官员不是以能力和品德为标准，而是通过绳上跳舞来决
定。这跟《水浒传》中宋徽宗让只踢球而不懂军事的高俅做军事统帅如出一辙。
D.阿长是鲁迅童年的保姆，她对鲁迅是真心相待的，鲁迅对她却“不大佩服”，甚至
无礼。阿长是鲁迅成长影响最大的一个人，而鲁迅却始终不理解她。
6.按原文默写（共 10 分，没空 1 分，凡多字、少字、有错别字的，该空不得分）
① ，千树万树梨花开。（岑参《白雪歌送武判官归京》）
②大漠孤烟直， 。（王维《使至塞上》）
③蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人， 。（《诗经.蒹葭》）
④非淡泊无以明志， 。（诸葛亮《诫子书》）
⑤ ，有龙则灵（刘禹锡《陋室铭》）
⑥在新学期开学典礼上，校长用杜甫《望岳》中的两句话“ ， ”来
勉励同学不畏困难，努力学习。
⑦孔子认为学习是快乐的事，《论语》中表现这一观点的句子是“ ，
”。
⑧ ，报得三春晖。（孟郊《游子吟》）
三、阅读（共 39 分）
（一）阅读下面文章，完成第 7—9 题。（共 6 分，每题 2 分）
柳州扣肉香
图思明
①岁月更迭，时代发展，柳州人餐桌上的菜肴也在变化，但在柳州人的重要宴席上，一盘香喷
喷、热腾腾、软糯糯的扣肉总是少不了的，其实，不仅柳州，很多地方的餐桌上都有这道美味，正
所谓“无扣不成席”。
②扣肉是一种把肉经过水煮、油炸、蒸煮等多道工序加工而成，最后翻碗扣在盘子
里的菜肴。扣肉的种类很多，按颜色分，有“红扣”和“白扣”（“白扣”一般出现在
丧事的席面）；按荤食材可分为猪肉扣、羊肉扣、狗肉扣和鱼肉扣等；按跟猪肉搭配的
素类食材分，有芋头扣肉、番薯扣肉、土豆扣肉、葛根扣肉、霉干菜扣肉等十几种。素
类食材起到吸收猪肉油脂的作用。
③柳州扣肉通常是猪肉芋头做成的“红扣”。那么，这道传统大菜是如何做成的呢？
④首先，挑选食材。猪肉最好选用猪肚腩部位红白相间、肥瘦均匀的五花肉，做出
的扣肉口感软糯而不会过于肥腻。芋头则最好是荔浦芋，又香又粉，还久蒸不烂。
⑤其次，处理食材。芋头削皮洗净后切成长约 12 厘米、宽约 6 厘米、厚约 6 毫米
的片状，油炸待用；猪肉刮毛洗净，切成 12 厘米见方的大肉块。
⑥第三，制作扣肉。需经煮、炸、蒸三道主要工序。
⑦大肉块凉水下锅煮到半熟，捞出后用小竹签或锥子在肉皮上反复扎。这样可使猪
皮易入味，也是油炸后猪皮酥松的关键。当猪皮“千疮百孔”时，便可以用酱油涂抹了。
“上妆”后的肉皮油炸后才会呈现漂亮的棕红色。喜欢酸甜口味的人，可以在肉皮“上
妆”前涂抹糖醋或山楂果脯制成的果汁。“上妆”后的肉块需放置半小时以上。
⑧油炸肉块是最考验厨师手艺的工序，火候直接影响扣肉成品的外观、口感和味道。能在油锅
里把猪肉炸成棕红色，皮酥而不焦，瘦肉香而不柴，没有技术真不行。有经验的厨师会把一个不锈
钢蒸笼板放入油锅里，油量以浸过蒸笼板两厘米为宜。待油热到冒烟，把肉块朝下放到蒸笼板上浅
油烹炸。肉皮膨胀，表面变得凹凸不平并呈现出棕红色时，再翻转肉块炸其他部分。直到肉的表面
颜色变黄，敲击肉皮发出脆响时即可出锅。出锅后，肉块要趁热放入温水里浸泡。滚烫的肉块遇到
温水，肉皮会迅速发胀，变得更加酥松。“冷静”下来的肉块就可以捞出切片了，大小与芋头片相
仿，厚 6毫米左右。
⑨蒸扣肉之前，要制作调料。扣肉调料一般由糖、醋、酱油、五香粉和豆腐乳调和而成，但每
家配方各有不同，往往代代相传，延续着家的味道。裹满调料的肉片和芋头片要相隔码放在大碗里，
再铺上葱、姜、蒜等配料。特别需要注意的是，肉皮要朝下贴着碗底。扣肉蒸煮四十分钟左右即可。
如果喜欢肉质软烂些，可适当延长时间，但时间过长，肉和芋头都会烂得无法整块夹起了。
⑩当扣肉蒸熟出锅，就要进行最后一道独属于扣肉的“仪式”了。将一个稍大过碗口的盘子反
盖在碗上，再盖上一块干毛巾隔热，双手的虎口将盘子与碗扣紧，猛地翻转，让盘子在下，碗在上。
这时再小心除去碗，一盘扣肉就大功告成了。
⑪热腾腾的扣肉散发着诱人的香气，棕红色的肉皮与灰白色的芋头相间，形成半球状，仿佛
一朵硕大的万寿菊绽放在餐桌上，煞是好看。吃扣肉也有独特的礼仪，要将肉和芋头同时夹起，切
不可只夹一样，把另一样不爱吃的留在盘里给别人是不礼貌的。放到嘴里咬一口，芋头吸饱了猪油，
有了肉的香味儿，口感粉而不干；猪肉被芋头吸去了部分油脂，多了芋头的清香，入口即化，糯而
不腻。
⑫柳州扣肉香，穿越时空，保留着记忆中的味道；柳州扣肉香，浓缩亲情，承载着属于家的
独特风味；柳州扣肉香，传承礼仪，蕴含着心中有他人的生活智慧。
7.关于“了柳州扣肉香”的解说，不正确
．．．
的一项是
《广西中考真题语文》2019年柳州市中考语文试题.pdf

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