《广西中考真题语文》2019年柳州市中考语文试题

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2019 年柳州市初中学业水平考试与高中阶段学校招生考试试卷

语文

（考试时间 150 分钟，总分 120 分）

注意事项：

1.答题前，考生先用黑色字迹的签字笔将自己的姓名、准考证号填写在试卷及答题卡的指定

位置，然后将条形码准确粘贴在答题卡的“贴条形码区”内。

2.选择题必须使用 2B 铅笔填涂；非选择题必须使用 0.5 毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工

整，笔迹清楚。

3.按照题号顺序在答题卡相应区域内作答，超出答题区域书写的答案无效。

4.在草稿纸、试卷上答题无效。

第Ⅰ卷（选择题，共 24 分）

一、书写（3 分）

1.请你在下面（全卷）的答题中努力做到书写正确、工整、美观。评卷老师将根据你

的卷面书写情况评书写分。（3 分）

二、积累（共 18 分，第 2—5 题，各 2 分，第 6 题 10 分）

2.下面语段中根据拼音写汉字、加点字注音全对的一项是

傍晚，我来到马鞍山脚，（）级而上，一路上凉风习习，树木婆娑（）。

到了山顶，极目远眺（），黄昏的柳州分外妖娆；鳞次（）比的楼房镀上了

夕阳红，文惠姊妹桥如两道彩虹横跨柳江两岸，柳江仿佛一条飘动的红绸带……

A.摄 shō tiào 制 B.摄 suō zhào 制

C.拾 suō tiào 栉 D.拾 shō zhào 栉

3.下列句子中加点词语使用不恰当的一项是

A.百花争奇斗艳的时节，柳侯公园里热闹非凡，男女老少饶有兴味地观赏紫荆花。

B.在期考动员大会上，校长要求我们认真对待考试，遵守考试纪律，做个坦荡如砥

的人。

C.青云小吃店的粉饺香气四溢，表皮晶莹剔透，馅料饱满，令食客垂涎欲滴。

D.在柳州小记者团成立 13 周年纪念活动中，柳州日报社总编辑做了抑扬顿挫、充满

激情的发言。

4.下列句子中没有语病的一项是

A.《亚洲.文明之光》这部纪录片全面回顾亚洲人文历史，以生动的影像阐述了文明

交流互鉴、共同繁荣的理念。

B.李家洋、袁隆平、张启发在|“中国诺奖”中获得生命科学奖，原因是由于他们在

水稻研究中有开创性贡献。

C.在第 27 届中国金鸡百花电影节上，吴京凭借《战狼 2》的精彩表演，技压群芳，

摘走了百花电影节最佳男主角。

D.近年来，通过不断为“生态工业柳州，宜居创业城市”的蓝图添砖加瓦，使柳州

水更清、天更蓝、山更绿。

5.下列有关文学名著的表述，有错误的一项是

A.在《西游记》中，唐僧诚心取经，无论有什么危险，有什么苦难，都初心不改。

孙悟空多次被唐僧误会，都对他不离不弃，其原因之一是唐僧极具人格魅力。

B.保尔.柯察金自我献身的精神、坚定不移的信念、顽强坚忍的意志不是与生俱来的，

而是经历了一次次苦难，不断超越自我形成的。

C.《宫廷游戏》中，皇帝选拔官员不是以能力和品德为标准，而是通过绳上跳舞来

决定。这跟《水浒传》中宋徽宗让只踢球而不懂军事的高俅做军事统帅如出一辙。

D.阿长是鲁迅童年的保姆，她对鲁迅是真心相待的，鲁迅对她却“不大佩服”，甚

至无礼。阿长是鲁迅成长影响最大的一个人，而鲁迅却始终不理解她。

6.按原文默写（共 10 分，没空 1 分，凡多字、少字、有错别字的，该空不得分）

① ，千树万树梨花开。（岑参《白雪歌送武判官归京》）

②大漠孤烟直，。（王维《使至塞上》）

③ 蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，。（《诗经.蒹葭》）

④非淡泊无以明志，。（诸葛亮《诫子书》）

⑤ ，有龙则灵（刘禹锡《陋室铭》）

⑥在新学期开学典礼上，校长用杜甫《望岳》中的两句话“ ， ”

来勉励同学不畏困难，努力学习。

⑦ 孔子认为学习是快乐的事，《论语》中表现这一观点的句子是“ ，

”。

⑧ ，报得三春晖。（孟郊《游子吟》）

三、阅读（共 39分）

（一）阅读下面文章，完成第7—9题。（共 6 分，每题 2 分）

柳州扣肉香

图思明

①岁月更迭，时代发展，柳州人餐桌上的菜肴也在变化，但在柳州人的重要宴席上，一盘香

喷喷、热腾腾、软糯糯的扣肉总是少不了的，其实，不仅柳州，很多地方的餐桌上都有这道美味，

正所谓“无扣不成席”。

② 扣肉是一种把肉经过水煮、油炸、蒸煮等多道工序加工而成，最后翻碗扣在盘

子里的菜肴。扣肉的种类很多，按颜色分，有“红扣”和“白扣”（“白扣”一般出

现在丧事的席面）；按荤食材可分为猪肉扣、羊肉扣、狗肉扣和鱼肉扣等；按跟猪肉

搭配的素类食材分，有芋头扣肉、番薯扣肉、土豆扣肉、葛根扣肉、霉干菜扣肉等十

几种。素类食材起到吸收猪肉油脂的作用。

③柳州扣肉通常是猪肉芋头做成的“红扣”。那么，这道传统大菜是如何做成的

呢？

④ 首先，挑选食材。猪肉最好选用猪肚腩部位红白相间、肥瘦均匀的五花肉，做

出的扣肉口感软糯而不会过于肥腻。芋头则最好是荔浦芋，又香又粉，还久蒸不烂。

⑤其次，处理食材。芋头削皮洗净后切成长约12 厘米、宽约 6厘米、厚约 6 毫米

的片状，油炸待用；猪肉刮毛洗净，切成12 厘米见方的大肉块。

⑥第三，制作扣肉。需经煮、炸、蒸三道主要工序。

⑦大肉块凉水下锅煮到半熟，捞出后用小竹签或锥子在肉皮上反复扎。这样可使

猪皮易入味，也是油炸后猪皮酥松的关键。当猪皮“千疮百孔”时，便可以用酱油涂

抹了。“上妆”后的肉皮油炸后才会呈现漂亮的棕红色。喜欢酸甜口味的人，可以在

肉皮“上妆”前涂抹糖醋或山楂果脯制成的果汁。“上妆”后的肉块需放置半小时以

上。

⑧油炸肉块是最考验厨师手艺的工序，火候直接影响扣肉成品的外观、口感和味道。能在油

锅里把猪肉炸成棕红色，皮酥而不焦，瘦肉香而不柴，没有技术真不行。有经验的厨师会把一个

不锈钢蒸笼板放入油锅里，油量以浸过蒸笼板两厘米为宜。待油热到冒烟，把肉块朝下放到蒸笼

板上浅油烹炸。肉皮膨胀，表面变得凹凸不平并呈现出棕红色时，再翻转肉块炸其他部分。直到

肉的表面颜色变黄，敲击肉皮发出脆响时即可出锅。出锅后，肉块要趁热放入温水里浸泡。滚烫

的肉块遇到温水，肉皮会迅速发胀，变得更加酥松。“冷静”下来的肉块就可以捞出切片了，大

小与芋头片相仿，厚6毫米左右。

⑨蒸扣肉之前，要制作调料。扣肉调料一般由糖、醋、酱油、五香粉和豆腐乳调和而成，但

每家配方各有不同，往往代代相传，延续着家的味道。裹满调料的肉片和芋头片要相隔码放在大

碗里，再铺上葱、姜、蒜等配料。特别需要注意的是，肉皮要朝下贴着碗底。扣肉蒸煮四十分钟

左右即可。如果喜欢肉质软烂些，可适当延长时间，但时间过长，肉和芋头都会烂得无法整块夹

起了。

⑩当扣肉蒸熟出锅，就要进行最后一道独属于扣肉的“仪式”了。将一个稍大过碗口的盘子

反盖在碗上，再盖上一块干毛巾隔热，双手的虎口将盘子与碗扣紧，猛地翻转，让盘子在下，碗

在上。这时再小心除去碗，一盘扣肉就大功告成了。

⑪热腾腾的扣肉散发着诱人的香气，棕红色的肉皮与灰白色的芋头相间，形成半球状，仿佛

一朵硕大的万寿菊绽放在餐桌上，煞是好看。吃扣肉也有独特的礼仪，要将肉和芋头同时夹起，

切不可只夹一样，把另一样不爱吃的留在盘里给别人是不礼貌的。放到嘴里咬一口，芋头吸饱了

猪油，有了肉的香味儿，口感粉而不干；猪肉被芋头吸去了部分油脂，多了芋头的清香，入口即

化，糯而不腻。

⑫柳州扣肉香，穿越时空，保留着记忆中的味道；柳州扣肉香，浓缩亲情，承载着属于家的

独特风味；柳州扣肉香，传承礼仪，蕴含着心中有他人的生活智慧。

7.关于“了柳州扣肉香”的解说，不正确的一项是

A.柳州扣肉的制作要经过水煮、油炸、蒸煮三道主要工序。

B.做扣肉的素类食材，通常有芋头、番薯、土豆、葛根、霉干菜等。

C.以芋头为搭配食材做成，有芋头的清香，入口即化，糯而不腻。

D.看起来美，闻起来香，吃起来味道好，可谓色香味俱全。

8.根据原文内容，下列表述不正确的一项是

A.扣肉这道传统美味菜肴，许多地方的人喜欢，柳州人特别喜欢。

B.做猪扣肉的食材是有讲究的，肉料最好是肥瘦均匀的五花肉。

C.肉块煮到半熟，捞出用小竹签或锥子扎肉皮，可使猪皮易入味，炸后酥松。

D.不同喜好的人做的扣肉味道会有差别，因为做调料的材料会有不同。

9.下列对文章内容和写法分析不正确的一项是

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