选择性必修第二册历史同步精品讲义第2课 新航路开辟后的食物物种交流（学生版）

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第2课 新航路开辟后的食物物种交流
课程标准 重点难点
了解新航路开辟后食物物种交流及其历
史影响。
1. 新航路开辟后的物种交流。
2．物种交流对世界的影响。
3．物种交流对中国的影响。
知识点 01 美洲物种的外传
1．背景： 的开辟。
2．物种外传：原产于美洲的 、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带
到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
3．表现
项目 欧洲 亚洲
玉米
①16 世纪中叶，在 广泛种
植，成为当地主要的粮食和饲料作物之
一
②17 世纪，成为仅次于 的粮食
作物，传遍欧洲
① 明朝时传入中国：从西亚、中亚传入
西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从
传入东南沿海地区
② 前期，在全国各地多有种植；乾
隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战
争前夕，遍布全国
马铃薯
世纪末，作为食用作物开始在欧
洲推广 在中国的传播历程与玉米相似
甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
番茄 ①18 世纪中叶在欧洲开始栽培 ① 明朝万历年间，引入中国，长期被当
目标导航
知识精讲
②18 世纪末，经过欧洲培育的番茄
新品种传回美洲
作观赏和药用植物
② 清朝 年间，番茄开始作为食用蔬
菜在菜园种植
辣椒
①15 世纪末传入
②16 世纪传到 等欧洲国家 时，传入中国
【微点拨】16 世纪四十年代德国福克斯（Leonhard Fuchs）的植物志中出现了世界上第一幅印刷出版的玉
米植株全图。
耐 寒的玉米的推广渐渐消解了欧洲传统的冬季休耕制度。玉米
粒 和玉米秸秆大大取代了牧草成为饲料。但过度依赖玉米引发
了 佩拉格拉病，到 20 世纪初才消失。玉米在欧洲慢慢发展为仅
次 于麦类（麦子）的第二大粮食作物，支撑起近代以来欧洲人
口 的快速增长，有助于欧洲领先世界约三个世纪。
【知识拓展】
532 年，以弗朗西斯科皮萨罗为首的首批西班牙殖民者抵达安第斯山地区，并很快发现了这种被当地印第
安人视为珍宝的这种奇异圆形块茎，因其形状与蘑菇相似，故称之为“块菌”。随着西班牙、葡萄牙殖民
者对安第斯山区的征服，马铃薯被殖民者作为一种“战利品”带回了欧洲。哥伦布把它作为礼品，献给了
当时的西班牙伊莎贝拉女王。但长期以来，马铃薯在西班牙并未受到重视，作为殖民者，当时的西班牙人
在美洲地区的兴趣完全在金银财宝上，并且当时的欧洲人主要以面包为主食，马铃薯自然不可能进入富裕
阶层。直到30 多年后的 1565 年，西班牙人在南美的大规模掠夺基本结束，马铃薯才被大批运回西班牙，
逐渐在异域他乡真正的落地生根。
【即学即练 1】
1．18 世纪 80 年代，英国学者杨格记载：“（法国南部）没有玉米，就必须休耕。而休耕，人们就得缺粮
挨饿。而人们可以依赖玉米为生，为小麦季做准备。同时还可以用玉米的秸秆叶片把牲口喂肥。所以它是
一大宝物。”这说明玉米的广泛种植
A．加速了圈地运动 B．改变了农作制度
C．解决了粮食问题 D．推动了商业革命
【即学即练 2】
2．以下物种属于古代美洲印第安人最早培育的是
① 玉米 ②番茄 ③西瓜 ④花生
A．①②③B．①②④C．①③④ D．②③④
知识点 02 其他地区物种在美洲的推广
1．农作物在美洲的推广
（1）农作物
① 粮食类：小麦、大麦、水稻。
②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。
③蔬菜类：黄瓜、豌豆。
④经济类：甘蔗。
（2）推广
①小麦：由 带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。
②水稻：由 人带到美洲。18 世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
2．畜禽在美洲的推广
（1）表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。
（2）影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了 的发展。
【微点拨】
美国的农场是一个很好的抗通货膨胀并能产生回报的自然资源。全球工业化、气候暖化和沙漠化导致全球
的农地面积正逐年减少。同时中国和印度两大人口大国，随着生活水平的提高，对粮食的需求也越来越大。
随着世界人口的进一步增加，和其他发展中国家生活水平的提高，全世界对粮食的需求会快速增长，农地
价值也会越来越高。农地的价格和金融产品的关联比较小，可以有效分散资产风险。对中国的高端投资人
而言，美国的农场是一个很好的投资产品
【即学即练 3】
3．下图所示材料反映了
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