选择性必修第二册历史同步精品讲义第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 含解析
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
课程标准 重点难点
了解现代农业、渔业发展过程中,人类
在食物生产、储备等方面的进步,认识
消除饥饿和食品安全在人类历史上的重
大意义。
1.食物生产的现代化。
2.粮食安全问题产生的原因及应对策略。
知识点 01 食物生产的现代化
1.农业生产的现代化
(1)原因:工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。
(2)过程
①20 世纪中叶:欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业。
②20 世纪下半叶以来:优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用;以高科技为基础的设施农业有了突破
性进展,农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长,保证了农牧产品的供应;大型农场、养殖场
成为现代农业的主要生产经营模式。
(3)表现
① 农业机械现代化
原因
20 世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农业机械的广泛使
用创造了条件
各国特点
美国农业机械以大型为主;法国以中型为主;日本以小型为主;中国则是大、
中、小型相结合
影响 a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等,大大提高了工作效率
目标导航
知识精讲
b.农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变
② 杂交育种技术进步
成
就
美国 1930 年,利用杂交技术培育出玉米新品种
墨西哥 1941 年培育出小麦新品种
菲律宾 20 世纪 60 年代培育出的杂交水稻在东南亚推广
中国
杂交水稻制种技术不断取得突破
2014 年,“中国超级杂交水稻”创世界纪录
意义 提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献
2.畜牧业现代化
(1)生产机械化和自动化: 养殖场和牧场的各个生产环节,实现了机械化和自动控制。
(2)生产规模大型化:大型养鸡场可饲养 1 000 万到 2 000 万只肉鸡,或 100 万只蛋鸡;大型养猪场可饲
养1万到 10 万头猪。
3.渔业现代化
(1)现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。
(2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。
(3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。
【微点拨】现代农业
现代农业是继原始农业、传统农业之后的一个农业发展新阶段,是持续、广泛应用现代科学技术、现代管
理和现代工业装备的专业化、社会化、集约化产业,是把生产、加工和销售相结合,把产前、产中和产后
相结合,把生产、生活和生态相结合的一体化的高效率与高效益的综合性产业。现代农业的核心是科学化,
特征是商品化,方向是集约化,目标是产业化。
【知识拓展】世界农业现代化的特点
农业现代化与工业化、城市化的发展相伴;科技和资本的投入极大地提高了农业生产率和农作物的产量;
农业从业人员大幅度下降;农业在经济结构中的比重大幅度下降。
【即学即练 1】
1.下图农业设备变迁说明( )
A.农具的牵引动力革新 B.耕作方式逐步集体化
C.设施农业获得了大发展 D.作物单位面积产量提高
【答案】A
【详解】
通过观察图片,结合所学知识可知,从传统农业中以人力或畜力牵引的曲辕犁,到需要机械牵引的铧式犁,
图中农业设备的变迁说明农具的牵引动力出现了革新,A项正确;铧式犁的出现是生产力发展的表现,不
是生产关系的变化,不能说明农业耕作方式朝集体化方向发展,B项错误;材料不能说明出现了利用工程
手段发展的设施农业,C项错误;仅有农具的改进,不能说明作物单位面积产量有所提高,D项错误。
【即学即练 2】
2.1820 年,生活在伦敦的化学家弗雷德里克·阿库姆写道:“我们吃的泡菜是用铜染绿的;我们吃的醋是
用硫酸勾兑的;我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的;我们吃的糖果是将糖、淀粉和
黏土混合在一起,再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明
A.化学添加剂引发食品安全问题 B.消除饥饿是各国重要职责
C.工业革命必然会造成食品污染 D.农业现代化丰富食物供应
【答案】A
【详解】
材料“我们吃的泡菜是用铜染绿的;我们吃的醋是用硫酸勾兑的;我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木
粉或木薯粉制成的”体现的是化学添加剂引发食品安全问题,A正确;BCD 与材料无关,材料强调的是食
品安全问题,排除。故选 A。
知识点 02 食物储备技术的进步
1.粮食储备技术的发展
时间 表现
原始社会 人们利用地窖和陶器来存储余粮
古代社会
储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有
良好的保鲜功能
20 世纪 50 年代 美国已经使用机械通风储粮技术
20 世纪 70 年代 中国开始采用机 械制冷低温 储粮技术
21 世纪以来
新型制冷设备相继推出;粮仓仓容量不断扩大;低温、低氧
等储藏技术广泛应用;粮食储备自动化和智能化水平不断提高
2.食物储存技术的发展
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作者:envi
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