《备战2023年高考历史一轮必考知识清单与考点演练（统编版）》专题25 食物生产与社会生活（解析版）

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►专题 25 食物生产与社会生活◄
（解析版）
【课程标准】
1．知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生
活的影响。
2．了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
3．了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在
人类历史上的重大意义。
【知识点精讲】
知识 点
1 ：从食物采集到食物生产
一、人类早期的生产与生活
1、人类早期的生产与生活
（1）原始农耕和畜牧出现以前
特点 依靠自然界现成的现成的动植物为生，处于采集和渔猎阶段。
表现
①食物来源:采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物。
②生产工具:使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎。
③生活方式:在一定的地域范围内过着迁徙的生活用火取暖、烧烤食物。
④妇女地位:除生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等。
2、原始农耕和畜牧出现
时间 大约 1万年前
成就
①农业:从世界范围看,农业主要起源于西亚、东亚和 中美洲 。
②畜牧:在狩猎的基础上,随着农耕和定居生活的出现而产生。
意义 ①是人类经济和社会生活的第一次革命。初步改变了纯粹依赖的状况,增加了食物供应,改善了
生存条件,加速了人口的增长。
②促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。一部分人专门从
事手工劳动。原始音乐、文学和宗教因精神生活的需要而产生。
③推动了科学技术的发展。天文历法都获得了较快的发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起
来。
二、不同地区的食物生产与社会生活
区域 食物生产 社会生活
两河流域
和尼罗河
流域
农业区主要种植大麦和小
麦,饲养山羊、绵羊和牛
等家畜。
a.古巴比伦王国:王室和神庙拥有许多土地,政府官员、贵族、商
人等也拥有土地,他们合伙经营或将土地出租给佃户。
b.古埃及:土地主要由王室和神庙占有;以尼罗河为中心的农业体
系决定了整个古埃及的命运。
古代中国
主要分为北方粟麦农业区
和南方稻作农业区。
a.商和西周时期:土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫集体耕
作。
b.战国以后:铁器得到推广,铁犁牛耕的应用极大地提高了农业生
产效率,农民往往以家庭为基本单位进行生产。
c.秦以后:推行重农抑商政策;重视水利工程。
d.秦汉到隋唐时期:逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的
农业技术体系。
古希腊
大麦和小麦从西亚传入希
腊,成为当地的主要粮食
作物。实行谷物与蔬菜轮
作,种植葡萄和橄榄,并加
工成葡萄酒和橄榄油。
a.只有公民才能拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普
遍。
b.斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶,让他们承担所有的农业
劳动。
古罗马
以谷物生产为主,同时种
植橄榄和葡萄。
a.古罗马实行土地国有,人们以家庭为单位进行生产。
b.随着征服扩张,贵族或富人获得更多的土地,而小农却逐渐破
产。
美洲
主要粮食作物是玉米、甘
薯、马铃薯。
阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,
每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用,两年不耕作的土
地将被村社收回。
※中西方农业经济发展的不同特点※
1.东西方农业耕作技术的差异
中国是以复种连作制为主的种植农业,西欧是以轮作制为主的农牧混合农业,休耕和收获后的土地一般用作
牧场。
2.东西方农业中种植与畜牧的比重差异
(1)中国是“主谷式”农业(先农后牧),农桑结合是中国农业结构的主要特征。
(2)西方是“谷草式”农业(农牧并重),农牧并举是西方农业结构的主要特征。
(3)中国人的食物是以植物性的素食结构的饭菜为主,粮食占主导地位,肉食在其中占的比重少之又少;西方人
的食物结构中肉奶的含量较高,肉类一直是大宗食品,除谷物外,牛乳、乳酪、黄油也是必需品。
3.中国古代的精耕细作
中国古代的精耕细作原则体现在选种、耕地、施肥、中耕、灌溉、农作制等多个方面 ,正是这种耕作技术造
就了中国古代十分发达的农业生产,为食物生产提供了有力保障,也使中国古代农业长期领先于世界。
无论是中国还是世界其他地区的古代文明,主要是建立在农业经济基础之上发展起来的,农业成为整个古代
社会的决定性生产部门。
三、生产关系的变化
1、男子地位上升:农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位;女子在农业生产中逐渐退居从属地位。
2、贫富分化出现:生产力的发展,使人类生产的产品有了剩余。氏族部落的首领利用权力把一些集体财物据
为己有,变成私有财产。
3、阶级国家产生:随着剩余产品的增加和私有制的出现,阶级产生。为了调节阶级之间的利益冲突,国家应运
而生。
知识 点
2 ：新航路开辟后的食物物种交流
一、美洲物种的外传
物种 欧洲 亚洲
玉米
①16 世纪中叶起,在南欧地区广泛种植
②到17 世纪,成为仅次于小麦的粮食作物
①明朝时传入②从丘陵山地扩展到平原地区③
鸦片战争前遍布全国
马铃薯
甘薯
①16 世纪末马铃薯作为食用作物开始推
广。
②甘薯传播缓慢
在中国的传播历程与玉米相似
番茄 ①18 世纪中叶开始作食用栽培②18 世纪末, ① 明朝万历年间引入中国,当作观赏和药用植物
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