《【知识手册】高中历史全册必背知识清单（选择性必修一二三）》第一单元 食物生产与社会生活（填空版）

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第一单元 食物生产与社会生活
第 1 课 从食物采集到食物生产
必背知识清单 1：人类早期的生产与生活
1.原始农耕和畜牧出现以前，人类依靠自然界现成的 为生。那时的人们使用 、
骨和石等材料制作的工具从事 和渔猎，在一定的地域范围内过着 的生活。
2.大约 1 万年前，原始的 和 出现。
3.从世界范围看，农业主要起源于 、 和 。
（1）西亚的小亚细亚半岛南部等地是 、大麦的原产地。
（2）东亚的黄河中上游是 的发源地；长江中下游的居民在世界上最早种植 。
（3）中美洲则是 、甘薯等作物的原产地。
4.畜牧业是在狩猎的基础上，随着 和 生活的出现而产生的。
（1）距今约 9000 年前，西亚的人们已经饲养 和山羊。
（2）距今约 8500 年前，中国贾湖的居民已经饲养 ；后来，河姆渡的居民也饲养猪和
。
（3）距今约 6000 年前，南美洲印第安人驯化了 。
5.农业出现的意义：
（1）是人类 和社会生活上的第一次革命，人类开始从食物 者转变为食
物 者。
（2）促进了 和 方式的变化。人类从迁徒过渡到 ，从最初搭建临时的窝
棚，演变为建造长期的住所，并逐渐形成聚落。随着农业 的提高，一部分人专门从
事手工业劳动。原始的 、文学和宗教也因精神生活的需要而产生。
（3）推动了 的发展。天文历法、数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
必背知识清单 2：不同地区的食物生产与社会生活
1.西亚两河流域——古巴比伦王国
王室和 拥有许多土地，政府官员、 、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将
土地出租给佃户。
2.尼罗河流域——古埃及
土地主要由 和神庙占有， 为发展农业提供了有利条件，以尼罗河为中心
的农业体系决定了整个古埃及的命运。
3.黄河流域、长江流域——古代中国
分为北方 农业区和南方 农业区。由农夫集体耕作到以家庭为基本单位进行
生产。秦以后，统治者为了维护统治，往往推行 政策。秦国修建的都江堰、西汉
修建的龙首渠等，体现了国家对 的重视。秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方 和
南方 两种精耕细作的农业技术体系。
4.爱琴海——古希腊
大麦和小麦从 传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实
行 与 轮作，在地力较差、不适于种植粮食作物的地方建 ，种植葡
萄和橄榄，并加工成 和橄榄油。在古希腊城邦中，只有 才能拥有土地，
农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。
5.美洲——阿兹特克文明
美洲的主要粮食作物是 、甘薯、 。阿兹特克人的土地除了贵族私有的部
分外，还有村社的公有土地。。
必背知识清单 3：生产关系的变化
1.男女地位的变化
农业产生以后， 开始在生产中占据主导地位。妇女主要从事 劳动和家庭副业，
女子在农业生产中逐渐退居 地位。
2.贫富分化出现
的发展，使人类生产的产品有了剩余。氏族部落的首领利用自己对公共财产的
管理和分配权，或利用对外交换产品的便利，把一些集体财物据为己有，变成 财产。
氏族内部出现了贫富分化。
3.自由民和奴隶的差别出现
在领导氏族部落对外交战的过程中，军事首领的地位日益上升，个人 也不断加强。
为了生产更多的剩余产品，人们往往不再杀死战争中的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，
在氏族社会中，就有了 和 的差别。
4.国家产生
随着剩余产品的增加和 的出现， 产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，
需要有一个强制机关， 应运而生。国家是 不可调和的产物。
第 2 课 新航路开辟后的食物物种交流
必背知识清单 4：美洲物种的外传
1.背景： 的开辟，哥伦布发现美洲大陆，世界各地区之间经济文化交流的加强。
2.表现：玉米、 、甘薯、 、辣椒和 等，由西班牙人和葡萄牙人传到欧
洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
3.玉米的传播
（1）16 世纪中叶起， 在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。
到 17世纪，玉米成为仅次于 的粮食作物，传遍欧洲各国。
（2） 时，玉米通过多种途径传入中国。鸦片战争前，玉米的种植已经遍布 。
4.马铃薯和甘薯：16 世纪末， 作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，
传播比较缓慢。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。
5.番茄的传播
（1）由 人带回欧洲，18 世纪中叶开始作食用栽培,18 世纪末，欧洲培育的番茄新
品种又传回美洲。
（2）明朝万历年间， 被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，
开始作为食用蔬菜在菜园种植。
6.辣椒的传播
（1）15 世纪末传入 。16 世纪，传到英国等欧洲国家。
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