福建省泉州市德化县第二中学2023-2024学年高二下学期5月月考生物试题（原卷版）

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德化二中 2024 年春高二年段第二阶段检测生物卷（发酵工程）

一、单项选择题：本题前 15 小题，每小题 3分，后 3小题各 5分，共 60 分。

1. 含氨苄青霉素的 LB 培养基在基因工程中有很重要的应用。该培养基能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌，

只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖。由其作用可知该培养基是一种

A. 固体培养基 B. 合成培养基

C. 天然培养基 D. 选择培养基

2. 发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，下列哪项不是发酵过程中要完成的事（）

A. 随时取样检测培养液中的微生物数目、产物浓度

B. 不断添加菌种

C. 及时添加必需的培养液组分

D. 严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等发酵条件

3. 某同学设计了如下图所示的发酵装置，下列有关叙述错误的是（　　）

A. 该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵

B. 该装置在发酵前要经消毒处理

C. 去除弯管中

的

水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸需求

D. 弯管可以起到防止外界杂菌进入发酵瓶的作用

4. 某同学在酿制果醋时，先进行酒精发酵，然后转入醋酸发酵，结果发现果醋产量较低，其原因不可能是

（　　）

A. 由酒精发酵转入醋酸发酵时调低了温度

B. 在发酵过程中混入了其他微生物，造成了污染

C. 酒精发酵后通入氧气，导致醋酸发酵受到抑制

D. 酒精发酵产生

的

酒精浓度过高，抑制了醋酸发酵

5. 几百年来，山东淄博王村“酿酒拌醋”的生产制作工艺日臻成熟和完善，故有“山东醋都”的美誉。如

图是王村苹果醋生产加工流程图解，下列相关叙述错误的是（）

A. 过程①需要对苹果进行选择、清洗

B. 过程②的温度要求低于过程③

C. 过程③需要在无氧条件下进行

D. 过程④需要进行调配、杀菌等操作

6. 蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和

蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（　　）

A. 去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

B. 过程③在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋

C. 在过程④时，榨出的蓝莓汁需经过湿热灭菌后才能密闭发酵

D. 过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源

7. 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各

项内容都正确的是（　　）

选项 A B C D

食品果酒果醋腐乳泡菜

主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌

制作装置或操作步

骤

A. A B. B C. C D. D

8. 某科研人员利用郫县豆瓣酱为材料筛选高产蛋白酶的霉菌，下列利用平板划线法筛选该菌株的做法，正

确的是（）

A. 在每次划线前后都灼烧接种环的目的是防止杂菌污染

B. 接种霉菌后的培养基必须采用湿热灭菌法进行灭菌

C. 筛选用

的

固体选择培养基中必须加入一定量的蛋白质

D. 对筛选的菌株计数时选择菌落数为 30～300 的平板进行计数

9. 下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是（）

A. 培养微生物的试剂和器具都要进行湿热灭菌

B. 接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上灼烧

C. 接种后的培养皿要倒置，以防培养基污染

D. 菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基

10. 下列有关微生物培养的叙述，错误的是（　　）

A. 欲获得能分解石油的微生物的菌落，所用培养基中需要添加琼脂

B. 筛选产果胶酶的微生物的培养基要以果胶为唯一碳源

C. 要从细菌与真菌混杂的菌群中将细菌纯化，培养基除碳源、氮源、水、无机盐、特殊营养物质外，最好

添加抗生素制成选择培养基

D. 实验前对培养基的灭菌方法是湿热灭菌法，培养皿一般用干热灭菌法灭菌

11. 有关倒平板的操作不正确的是（）

A. 将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B. 使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C. 将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D. 等待平板冷却凝固后需要倒过来放置

12. 尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素

分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）

A. 培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基

是

鉴别培养基

B. 测定土壤中分解尿素的细菌数量和测定土壤中其他细菌的数量可采用相同的稀释度

C. 细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH 升高

D. 利用稀释涂布平板法可以直接完成土壤中分解尿素的细菌的分离计数和纯化鉴定

13. 在微生物培养过程中，由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。平板划线法和稀释涂布平

板法是常用的获取纯培养物的方法。下列说法不正确的是（）

A. 两种纯化方法的核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度

B. 通常对接种室用紫外线照射 30 min 后，再适量喷洒石炭酸等消毒液来增强消毒效果

C. 用稀释涂布平板法进行微生物的计数时，所得数据往往比实际数据偏小

D. 接种环在划线前后都需要灼烧，涂布器在接种前也需要灼烧，但两种处理方法不同

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