《高二选修5同步备课系列(人教版)》4.3 蛋白质和核酸-备教案

3.0 envi 2025-04-24 29 4 319.65KB 6 页 3知币
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4.3 蛋白质和核酸
知识与技能
（1）了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征。
（2）了解蛋白质的结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
（3）了解蛋白质的用途。
（4）了解酶的作用和用途。
（5）了解核酸的作用
过程与方法
通过蛋白质的学习，提高对“蛋白质是生命的基础”的认识。调动学习
化学的积极性。
情感、态度
与价值观
（1）通过 本节内容的学习，使学生在了解蛋白质、酶等重要物质的重要
性的基础上，加强唯物主义教育。
（2）通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛
素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的兴
趣。
重 点 蛋白质的性质。
难 点 氨基酸的性质和肽的形成
教学过程
情景导入，展示目标图片
[提问]说说你知道的哪些是含蛋白质的物质？
[讲述]蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
[提问]说说蛋白质的性质
（说明：因为在必修 2 中做了浓硝硝酸酸使鸡皮变色的实验，一般也补充了灼烧蛋白质
的实验<如灼烧毛线等>。学生能总结出这两点来，也有可能有学生预习了课本，能说出蛋白
质的其它性质。）
（三）合作探究，精讲点拨
[板书]
一、氨基酸：
[板书] 1．氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物；
[讲述] 注意
（1）氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式：
（2）α—氨基酸：羧酸分子里的 α 氢原子被氨基取代的生成物。
（3）α—氨基酸是构成蛋白质的基石。
[板书]2．氨基酸的结构：α—氨基酸通式 R—CH—COOH，
ê NH2
既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。
[板书]3．几种常见的氨基酸：
名 称 俗称 结构简式
氨基乙酸 甘氨酸 CH2—COOH
NH2
α—氨基丙酸 丙氨酸 CH3—CH—COOH
NH2
α—氨基—β—苯基丙酸 苯丙氨酸 —CH2—CH—COOH
NH2
α—氨基戊二酸 谷氨酸 HOOC—CH2—CH2—CH—COOH
NH2
[板书] 4．氨基酸的性质：
（1）与酸反应： R—CH—COOH+HCl → R—CH—COOH
NH2 NH3Cl
（2）与碱反应：R—CH—COOH + NaOH → R—CH—COONa+H2O
NH2 NH2
结论：氨基酸具有两性。
②在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？
答：Al、Al2O3．Al(OH)3．(NH4)2CO3．NH4HCO3．NaHCO3等。
[板书] （3）成肽反应：
二肽
肽
氨基酸
氨基酸 二肽
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