《九年级化学下册同步精品系列(人教版)》课题12.1 人类重要的营养物质(解析版)

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课题 1 人类重要的营养物质
知识点、人类重要的营养物质
【中考解读】
化学与人体生活在中考命题中以基础题为主,常结合生活中的一些常见的食品或保健品,考查六大营
养元素与人体健康的关系;化学元素对人体健康的影响及预防措施等,主要题型有选择题和填空题。饮食
健康问题提到生活的重要日程,因此考试的方向为对六大营养素的考查成为中考的热点,特别是六大营养
素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容,虽然试题的难度较小,但出现
的频率较高。
【知识梳理】
1.人体健康的六大基本营养素包括:__________、__________、__________、__________、__________、
__________。
2.六种营养素的作用及食物来源
生理功能 食物来源
蛋白质
是构成__________的基本物质,是_____
_____和修补受损组织的主要原料,其中
__________是人体内氧气的传输者,酶
是生命过程的__________
主要来源:动物性食物如肌肉、皮
肤、毛发、蛋清;植物性食物如__
________、花生等
糖类
给机体活动提供__________,主要包括_
_________、蔗糖、纤维素等
主要来源于__________、玉米、薯
类等
油脂
提供__________,是维持生命活动的___
_______
主要来源于动植物_____以及乳制
品等
维生素
调节新陈代谢,预防疾病,缺乏时会患_
_________,维生素 C 缺乏时会患______
____
主要来源于__________、鱼类、动
物肝脏等
无机盐 调节人体的新陈代谢、促进身体健康 各种饮料和食物、营养补剂
具有调节体温、促进营养物质的消化与
吸收、排出废物等功能
各种饮料及食物
3.有损人体健康的一些物质
(1)CO 是一种无色、无味的气体,易与人体血液中的__________结合,造成人体组织和器官缺氧。
(2)甲醛与__________中的氨基酸反应,使__________分子结构发生变化,失去生理活性而凝固,对人
体健康造成危害。
(3)黄曲霉毒素存在于霉变食品中,误食会使人中毒。
(4)亚硝酸盐:损害人体神经系统,有时被当作食盐误食而中毒。
(5)重金属盐:易与人体__________反应,使之变性而中毒。
答案:
1.蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
2. 蛋白质:细胞 机体 血蛋白 化剂 大
糖类:能 淀粉 稻麦
油脂:能 用能源 油脂
维生素:夜盲血病 蔬菜
3.(1)血蛋白 (2)蛋白质 蛋白质 (5) 蛋白质
【中考示例
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